Раньше я очень боялась печь блины. Я не знаю почему. Поэтому я никогда не делала их. Пару лет назад я поборола свой страх перед блинами, и они оказались до смешного простыми! Теперь я с удовольствием готовлю их постоянно. Обычно у вас под рукой есть все ингредиенты, и вы можете сделать партию в кратчайшие сроки.
Мне нравится, что блины можно готовить в разных вариациях. Но черничные блины — это классика. Этот рецепт — действительно идеальный рецепт черничных блинов! И мне очень понравилась сметана, добавленная в эти блины. Эти блины были такими влажными и идеальными, а внутри они просто ломились от свежей черники! Свежая черничная глазурь сверху прекрасно дополнила эти блины и была съедена всей семьей!
Рецепт из кулинарной книги «Вкус дома
Ингредиенты
- 4 чашки свежей или замороженной черники
- 1 чашка сметаны
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 4 чайные ложки пекарского порошка
- 2 чашки цельнозерновой муки
- 1 чашка свежей или замороженной черники*
- 1/2 чашки сахара
- 1/2 чашки сливочного масла (растопленного)
- 1 чашка холодной воды
- 2 яйца (слегка взбить)
- 1/4 чашки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 чашки 2% молока
Инструкция
Приготовить черничный топпинг:
- В большой кастрюле соедините сахар и кукурузный крахмал. Размешайте в воде до однородности. Добавьте чернику. На среднем огне доведите смесь до кипения и продолжайте помешивать в течение 2-4 минут, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Для блинов:
- В большой миске соедините муку, сахар, пекарский порошок и соль.
- В небольшой миске соедините яйца, молоко, сметану и масло. Вмешайте в сухие ингредиенты до полного увлажнения. Добавьте чернику.
- На смазанной жиром сковороде на средне-низком огне добавьте 1/4 стакана теста в центр. Когда на поверхности появятся маленькие пузырьки, переверните блинчик и готовьте другую сторону до золотистой корочки. Подавайте с черничным топпингом