Если вы любите пиццу, вы будете просто в восторге. Пицца на гриле! По сути, это все то, что вы любите в пицце, но с более хрустящей, жевательной корочкой, с удивительным ароматом обугленного барбекю. Идеально подходит для

Дорогая пицца на гриле, я люблю тебя.
Я так счастлива поделиться с вами своим Пицца на гриле прописаны сегодня.
Мы с Гордоном готовим пиццу на гриле уже несколько лет (до того, как мы переехали в Нью-Йорк и у нас появился задний двор… вздох), и позвольте мне сказать вам, эта штука вызывает привыкание! Как только вы научитесь готовить корж для пиццы на гриле, перед вами откроются широкие возможности! Пицца в духовке — это прекрасно зимой, но пицца на гриле — это то, что нужно летом! Поверьте мне, когда я говорю, что все получится. Доверьтесь процессу, и вы тоже будете есть вместе с нами. Ням-ням!
Это скорее руководство «как приготовить пиццу на гриле», чем рецепт, и все начинки необязательны! Много идей ниже. Давайте готовить на гриле!

Советы и рекомендации
Несколько замечаний перед началом работы: для всех домашних пицц, которые я готовлю с нуля, я начинаю с моего Рецепт безотказного теста для пиццы (рецепт на моем сайте, который пользуется популярностью уже много лет).
Разделите это тесто на управляемые части для гриля, растяните и раскатайте его до нужного размера. Размер вашего гриля и / или тех, кого вы обслуживаете, определят размер пиццы. Я сделала четыре индивидуальные пиццы, которых в итоге хватило, чтобы накормить двух взрослых и трех детей. Вы можете сделать пиццу и большего размера, но ее будет сложно переворачивать.
Как приготовить пиццу на гриле
Хорошо, вот как это сделать:
Шаг 1: Разогрейте гриль
Разогрейте гриль до температуры около 500 градусов. Я использую газовый гриль и обращаю внимание на термометр на крышке гриля. Сам гриль будет горячее, чем 500 градусов, но это хороший ориентир, на который следует обратить внимание перед добавлением теста.
Шаг 2: Подготовка и обжаривание теста
Растяните тесто для пиццы в форме форма и размер и поместите или сдвиньте на гриль, стараясь избегать известных горячих мест. Если вы хотите сохранить более точную форму, раскатайте тесто на корка для пиццы кукурузной мукой, чтобы предотвратить прилипание, а затем осторожно выкладывайте на горячий гриль.
Накройте крышкой и готовьте корочки, пока она не станет пухлой, пузырчатой и не появится след от гриля и несколько обугленных мест, около 2 минут. Они должны легко сниматься с гриля для переворачивания.
Шаг 3: Топпинги и снова гриль
Флип вашу пиццу и быстро добавить соус, сыр и любые желаемые начинки. Обложка и готовить еще 2-3 минуты или пока сыр полностью не расплавится, а на нижней части корочки не появятся следы от гриля и несколько обугленных участков.
Снимите его с гриля, нарезать на кусочки и подать к столу.

Угольные и газовые грили
Я готовил пиццу на гриле как на угольном, так и на газовом гриле, и метод остается неизменным. Единственное, что меня смущает в угольном гриле, это то, что вы не можете контролировать температуру так же легко, как в газовом гриле. Это не невозможно, и мы определенно добились успеха (вкусного). Только обязательно следите за корочкой в процессе приготовления. Может потребоваться еще несколько минут, чтобы получить корочку, или она может быть готова к переворачиванию уже через 60 секунд. Просто внимательно следите за процессом.
Моя пицца готовится слишком быстро!
Если корочка вашей пиццы слишком быстро становится хрустящей или обугливается, сыр не успевает расплавиться, а корочка подгорает. Если вы видите, что это происходит с вами, ваш гриль слишком горячий. Определенно уменьшите жар или сдвиньте часть угля в одну сторону, чтобы создать горячую сторону и более холодную сторону. Затем, когда пицца приготовится с одной стороны, снимите ее с гриля на лист для выпечки, добавьте начинку и снова положите на гриль для завершения приготовления.

Моя пицца прилипает! Что мне делать?
Не паникуйте. Это может происходить время от времени. Если вы заметили, что ваша пицца прилипает, оставьте его в покое, чтобы он приготовился и стал хрустящим еще 30 секунд или около того, чтобы посмотреть, отпустит ли он после того, как немного обуглится. (Должно!)
Также не забывайте, что ваше домашнее тесто для пиццы было смазано оливковым маслом перед тем, как подняться. Перед отправкой на гриль на нем должно остаться немного оливкового масла. Если на вашем тесте для пиццы мало оливкового масла, добавьте еще немного. Это послужит дополнительной страховкой от прилипания.

Попробуйте пиццу на гриле!
Используйте мои другие рецепты пиццы в качестве вдохновения для вашего следующего сотворения пиццы на гриле!
- Пицца с курицей барбекю в стиле кантри — один из моих любимых!!! Сверху курица, соус барбекю, свежая кукуруза, бекон, красный лук и после запекания поливается дымным соусом ранч. ЗДОРОВО.
- Пицца «Курица Альфредо» с коричневым маслом — приготовьте домашний соус альфредо из коричневого масла, которым вы будете поливать пиццу, добавьте курицу и много сыра.
- Пицца с пряным беконом и розмарином — пряный и очень ароматный благодаря большому количеству панчетты и свежего розмарина.
- Пицца «Фахита» с начинкой — Техасский мекс и пицца, которые слишком хороши, чтобы их пропустить. Отличный летний вариант.

Пицца на гриле
Ингредиенты
- 1 рецепт тесто для пиццы
- 1 чашка соус для пиццы
- 3 чашки сыр моцарелла тёртый
- 6 унция пепперони
- любые другие желаемые начинки
Оборудование
-
Гриль для барбекю
Инструкции
-
Разогрейте гриль до температуры около 500 градусов. Я использую газовый гриль и обращаю внимание на термометр на крышке гриля. Сам гриль будет горячее, чем 500 градусов, но это хороший ориентир, на который следует обратить внимание перед добавлением теста.
-
Растяните тесто для пиццы до нужной вам формы и размера и положите или сдвиньте* на гриль, стараясь избегать известных горячих мест.
-
Накройте и готовьте корочку до тех пор, пока она не станет пухлой, пузырчатой, на ней не появятся следы от гриля и несколько обугленных участков, около 2 минут. Они должны легко сниматься с гриля для переворачивания.
-
Переверните пиццу и быстро добавьте соус, сыр и любые желаемые начинки. Накройте и готовьте еще 2-3 минуты или пока сыр полностью не расплавится, а на нижней части коржа не появятся следы от гриля и несколько обугленных участков.
-
Снимите с гриля, нарежьте на кусочки и подавайте.