Домашнее Мороженое «Скалистая дорога основан на моем Домашнее шоколадное мороженое и наполнены поджаренным миндалем, зефирным пухом и измельченной шоколадной стружкой. Идеально для лета и намного лучше, чем покупные.
Но сначала, что такое мороженое Rocky Road?
Традиционное мороженое «Rocky Road» имеет основу из шоколадного мороженого с зефиром и орехами. Впервые появившись во времена депрессии в США, создатель решил назвать его «Rocky Road», чтобы вызвать улыбку на лицах людей. Хотя мое мороженое «Rocky Road» само по себе не является традиционным, оно даже лучше оригинала, и я думаю, что оно вам понравится!
Делайте это с машиной или без нее!
Я спросила в Instagram Stories, какие рецепты вы хотели бы видеть в блоге, и домашнее мороженое rocky road оказалось в верхней части списка. Итак, вот сказочный рецепт для Мороженое «Скалистая дорога», с инструкциями о том, как сделать его с помощью машины для мороженого или без нее! Это настолько до смешного просто, что этим летом вы сделаете семьдесят миллионов партий. Просто подождите и увидите. Вы получите.
Если вы любите роки роуд, попробуйте мой пирожные «роки роуд»!
Основы мороженого «Роки Роуд
Итак, что же входит в состав мороженого Rocky Road? Классический ответ — шоколад, орехи и зефир, и хотя этот рецепт довольно простой, вы можете изменить его по своему вкусу. Например, если вы предпочитаете ванильную основу, воспользуйтесь моим рецептом. рецепт ванильного мороженого ! Вот все, что вам понадобится:
- Какао-порошок — это создает шоколадный вкус мороженого. Используйте темный какао-порошок, если хотите, чтобы мороженое было еще более насыщенным!
- Сахар + коричневый сахар — подсластить! Коричневый сахар придает немного больше вкуса, чем обычный сахар.
- Тяжелые сливки для взбивания — убедитесь в том, что вы приобрели сливки для взбивания HEAVY, а не обычные сливки для взбивания. Это необходимо для того, чтобы обеспечить правильное содержание жира при замораживании.
- Молоко — молоко используется для растворения сахара и какао-порошка, при этом сохраняя кремовую текстуру мороженого.
- Ваниль — для аромата.
- Миндаль — none
- Мини-шоколадные чипсы — они измельчены и придают шоколадный хруст всему мороженому. Не стесняйтесь использовать вместо них шоколадный сироп (он создает шоколадную ленту).
- Зефирный пух — Мне нравится добавлять зефир в основу мороженого перед замораживанием. Так вы получите зефирный вкус всего мороженого. Не стесняйтесь использовать мини-маршмеллоу, если у вас нет зефирного пуха, но имейте в виду, что это совершенно другое ощущение от еды. Я бы посоветовал использовать пух.
Как приготовить мороженое «Скалистая дорога
Полную информацию о том, как приготовить мороженое rocky road с помощью мороженицы, смотрите в карточке рецепта ниже 🙂 .
1. Приготовьте основу для шоколадного мороженого
В миске среднего размера взбейте вместе какао, сахар и соль . Добавить молоко и взбивайте до растворения какао, сахара и соли. Вмешайте густые сливки и ваниль . Накройте и охладите от 1 до 2 часов или на ночь.
2. Взбивайте мороженое
Включите мороженицу, залейте смесь в нее и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя. Если вы используете мороженицу с чашей для заморозки, это займет 15-20 минут. Если вы используете мороженицу с компрессором, это займет немного больше времени. Смотрите мои примечания ниже!
3. Добавьте миндаль, шоколадные чипсы и зефир.
Выньте мороженое из машины и сложите в нее миндаль и шоколадные чипсы . Пока вы выкладываете мороженое ложкой в контейнеры, добавьте зефирный пух слоями между мороженым. С помощью ножа для масла вбейте его как можно лучше.
4. Заморозьте и наслаждайтесь!
Накройте и заморозьте до застывания, затем зачерпните и наслаждайтесь! Нам очень понравилось зачерпывать мороженое в рожки, что может быть немного грязновато, но в целом вкусно 🙂 .
Приготовленные и неприготовленные основы для мороженого
Поэтому я все время возвращаюсь к вопросу о том, какой вариант лучше. После тестирования этого рецепта с приготовленной заварной основой, приготовленной основой без заварного крема (без яиц, но все равно приготовленной) и полностью неприготовленной версией, я решила опубликовать самую простую и, на мой взгляд, не менее вкусную неприготовленную основу для шоколадного мороженого.
Поскольку вы взбиваете все ингредиенты в густых сливках и молоке, а затем ставите в холодильник на несколько часов, сахар быстро растворится, и вы получите действительно кремообразный готовый продукт. Существует тенденция, что основу для мороженого нужно готовить, чтобы весь сахар растворился, но, честно говоря, в этом нет необходимости.
Как приготовить мороженое «Роки Роуд» без взбивания
Домашнее мороженое — это всегда хорошая идея, даже если у вас нет мороженицы! Для этой версии без взбивания некоторые ингредиенты и их соответствующие измерения отличаются от указанных в карточке рецепта, я выделила их жирным шрифтом, чтобы было легче увидеть. Все остальные ингредиенты и их количество указаны в карточке рецепта.
Наконец, вот как приготовить мороженое «Роки Роуд» без взбивания:
1. Соедините какао-порошок + сгущенное молоко
В миске среднего размера взбейте вместе какао и соль. Добавьте одна банка подслащенного сгущенного молока и ваниль, затем взбейте до объединения.
2. Взбить тяжелые сливки
none 3 чашки жирных сливок до образования мягких или средних пиков. Затем добавьте шоколадно-подслащенное сгущенное молоко во взбитые сливки. (Вы заменяете молоко на более густые сливки).
3. Добавьте миндаль, шоколадные чипсы и зефир.
Добавьте миндаль и шоколадную стружку. Разложите мороженое по емкостям, добавляя зефир слоями между мороженым. Используйте нож для масла, чтобы как можно лучше перемешать его.
4. Заморозьте и подавайте!
Накройте и заморозьте до застывания, затем зачерпните и наслаждайтесь! Это будет не совсем та же консистенция, что и у мороженого из толкушки, но все равно очень вкусно. Так делала и продолжает делать мороженое моя мама дома, и мне это очень нравится!
Заметка о машинах для приготовления мороженого
Раньше я владел этим Машина для приготовления мороженого Cuisinart …знаете, такие, в которых нужно замораживать чашу. Это, пожалуй, самый распространенный тип морожениц, которые можно купить в магазине. Хотя они отлично работают, я бы настоятельно рекомендовал приобрести аппарат для приготовления мороженого с компрессором . Это тот, который у меня есть . Это потрясающе! Вам не только не нужно ничего замораживать заранее, но вы можете делать партию за партией мороженого! Это действительно невероятно. Я не могу рекомендовать эту машину.
Как долго хранится домашнее мороженое?
Запечатанный в герметичный контейнер, этот рецепт rocky road будет храниться в морозильной камере в течение около 2 недель. После этого вы можете заметить рост кристаллов льда и сопутствующую зернистую текстуру мороженого. Если вас не беспокоят эти две вещи, я думаю, вы можете продолжать хранить и есть его. Однако этот рецепт съедается довольно быстро, так что вы можете закончить его еще до истечения двух недель (особенно летом)!
Больше рецептов мороженого!
Любите мороженое так же, как и мы? Посмотрите все мои другие рецепты мороженого !
- Домашнее мороженое «Сникерс
- Мороженое из тыквенного пирога
- Мороженое из теста для брауни
- Мятное мороженое
- Сэндвичи с мороженым из печенья с шоколадной крошкой
- Лимонное мороженое
Этот рецепт мороженого Rocky Road Ice Cream идеально подходит для жарких летних дней! Обязательно сохраните, распечатайте или добавьте в закладки этот рецепт. Карточка с рецептом для печати находится ниже, наслаждайтесь 🙂 .
Домашнее мороженое «Скалистая дорога
Ингредиенты
- 3/4 чашка какао-порошок sifted
- 1/2 чашка сахар-песок
- 1/3 чашка пакетированный коричневый сахар
- щепотка соль
- 2 чашки густые сливки для взбивания
- 1 чашка цельное молоко
- 2 чайные ложки ванильный экстракт
- 1/2 чашка нарезанный миндаль поджаренный
- 1/4 чашка мини-шоколадные чипсы нарезанный
- 4 унция зефирный пух
Инструкции
-
В миске среднего размера взбейте вместе какао, сахар и соль. Добавьте молоко и, используя ручной миксер на низкой скорости или венчик, взбивайте до растворения какао, сахара и соли.
-
Добавьте густые сливки и ваниль. Накройте и поставьте в холодильник на 1-2 часа или на ночь.
-
Включите мороженицу, залейте смесь в нее и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя. Если вы используете мороженицу с чашей для заморозки, это займет 15-20 минут. Если вы используете мороженицу с компрессором, потребуется немного больше времени — 25-35 минут.
-
Выньте мороженое из машины и добавьте миндаль и шоколадную стружку. Когда вы будете выкладывать мороженое в контейнеры, добавьте пух зефира слоями между мороженым. Используйте нож для масла, чтобы как можно лучше перемешать его. Накройте и заморозьте до застывания.
-
Зачерпните и наслаждайтесь!
Примечания
Для этой версии без взбивания некоторые ингредиенты и их соответствующие измерения отличаются от указанных в карточке рецепта, я выделила их жирным шрифтом, чтобы было легче увидеть. Все остальные ингредиенты и их количество указаны в карточке рецепта.
- В миске среднего размера взбейте вместе какао и соль. Добавьте одна банка подслащенного сгущенного молока и ваниль, затем взбейте до объединения.
- none 3 чашки жирных сливок до образования мягких или средних пиков. Затем добавьте шоколадную смесь со сгущенным молоком во взбитые сливки.
- Добавьте миндаль и шоколадную стружку. Разложите мороженое по емкостям, добавляя зефир слоями между мороженым. Используйте нож для масла, чтобы как можно лучше перемешать его.
- Накройте и заморозьте до застывания, затем зачерпните и наслаждайтесь!
