Легкая, сырная, сделанная с простой, но совершенно восхитительной корочкой из цветной капусты пицца — она полезна для здоровья и очень вкусна!
Корочка из цветной капусты. Этот рецепт таинственно путешествовал по интернету, время от времени попадаясь мне на глаза в течение последнего года или двух, и моя реакция постепенно теплела с течением времени. С первого взгляда я подумала: «Фу, гадость, никогда». Но потом, когда я окунулась в мир печенья без муки и киноа, я поняла, что обычно очень полезные (и часто странные) продукты совершенно восхитительны.
Я хочу сказать, что корочка цветной капусты — это то, что вам действительно нужно попробовать. Зачеркните это. Это корочка из цветной капусты — это то, что вам действительно нужно попробовать. Потому что на самом деле я не могу поручиться ни за один рецепт, кроме его. И этот рецепт очень хорош.
Но давайте на секунду станем серьезными, потому что есть одна вещь, которую нам действительно нужно решить. Похожа ли она по вкусу на обычную пиццу? Действительно…. Разве мы должны спрашивать об этом? Он сделан не из муки, дрожжей, яиц и воды, а из кау-ли… flow-er . Не мука . Нет, по вкусу он не похож на традиционный мучной корж для пиццы. Но он безумно вкусный, и во время выпекания из вашей духовки доносится невероятно аппетитный аромат? ДА.
Как же превратить цветную капусту в основу для сырной пиццы? Это простой процесс из 4 шагов. Сначала вы бросаете соцветия цветной капусты в кухонный комбайн и измельчаете в течение 30 секунд, пока они не станут пушистыми. Затем отправьте ее в микроволновую печь на несколько минут и, наконец, выжмите из цветной капусты всю лишнюю воду, и она готова к смешиванию с остальными ингредиентами.
После того как вы смешаете все остальные ингредиенты с цветной капустой, просто раскатайте ее как обычное тесто для пиццы и выпекайте — и это главное — на решетке. Просто положите корж поверх фольги на решетку духовки. Это поможет получить красивую и хрустящую корочку. После добавления соуса и сыра вы снова ставите его в духовку, на этот раз на лист для выпечки или камень для пиццы.
Не стесняйтесь начинки, сходите с ума с курицей-гриль, пепперони или ветчиной и ананасами. Ммммммммм.
Что люди говорят об этой пицце с корочкой из цветной капусты
«Я готовлю ее регулярно и делаю очень большой прямоугольник на листе для печенья… затем разрезаю пополам, снова разрезаю и замораживаю. Когда моя семья ест обычную пиццу, у меня есть моя. Хорошо сохраняется в герметичных пакетах Food Saver. Мне нравится, как она сначала выкладывается на фольгу, а потом обратно на противень». — Елена
Ингредиенты
- 1-2 чашки измельченного итальянского сыра ((например, моцарелла))
- ¼ чайной ложки соли
- 1 средняя и большая головка цветной капусты
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 1 яйцо
- ¼ чашки измельченного сыра пармезан
- 1 чашка соуса для пиццы
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- ¼ чашки измельченного сыра моцарелла
- по желанию: свежий базилик
Инструкция
- Разогрейте духовку до 420. Выложите кусок алюминиевой фольги и сбрызните кулинарным спреем.
- Отрежьте стебли цветной капусты и выбросьте (или сохраните для другого рецепта). Оставшиеся соцветия крупно нарежьте. Поместите соцветия в кухонный комбайн и измельчите до получения мелко нарезанного "снега" из цветной капусты. (У вас должно получиться 2-3 чашки "снега").
- Поместите "снег" из цветной капусты в миску для микроволновой печи и разогревайте на высокой мощности в течение 4 минут. Выложите цветную капусту на чайное полотенце (или на бумажные полотенца) и дайте остыть в течение нескольких минут. С помощью чайного полотенца выжмите лишнюю воду из цветной капусты. (В качестве альтернативы можно использовать бумажные полотенца, чтобы взять горсть цветной капусты за один раз и отжать лишнюю воду). Вы хотите удалить всю возможную влагу из цветной капусты, иначе она будет крошиться при запекании. Теперь ваша цветная капуста будет похожа на мякоть.
- Добавьте "мякоть" цветной капусты в большую миску. Добавьте в миску яйцо, соль, сыр пармезан, сыр моцарелла, итальянскую приправу и чесночный порошок и перемешайте руками, пока все ингредиенты не соединятся. Сформируйте шар, затем положите его в центр подготовленного листа для выпечки.
- Раскатайте в круг. Перенесите корж на фольге только в духовку. (Не противень, просто положите фольгу или прямо на решетку духовки). Выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и верните корж и фольгу на лист для выпечки. Нанесите сверху соус для пиццы.
- Посыпать сыром (и другими желаемыми начинками) и вернуть в духовку (на листе для выпечки) еще на 10-15 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте теплыми и по желанию посыпьте свежей петрушкой или базиликом.