Мягкое, идеально сладкое сахарное печенье Cinnamon Roll со сливочно-сырной глазурью!
А-а-а-а, сахарное печенье с корицей: блестящий . Я большой поклонник всего, что связано с рулетами с корицей, и у меня есть слабое место для сахарного печенья, так что… да, вы можете догадаться, что я думаю об этом рецепте. Это все торт, который можно и съесть? Именно это и происходит с этим печеньем.
Тесто готовится очень просто, главное — завернуть его в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на час. Я знаю, у кого хватит терпения на это?! У вас. У вас есть терпение, потому что вы собираетесь запланировать все заранее и заняться стиркой, или почитать книгу, или погулять с собакой, пока тесто охлаждается. Все будет так, как будто ничего и не было.
После того, как тесто охлаждено, раскатайте его и в основном следуйте тому же порядку, что и для настоящих булочек с корицей. Нанесите на тесто немного размягченного сливочного масла, затем посыпьте сверху сахарно-коричной смесью. Сверните рулет, а затем нарежьте его на кусочки толщиной около 1 дюйма. Положите все эти закрученные красавцы на лист для печенья и выпекайте до золотистого цвета — около 10 минут.
И наконец, дайте им остыть, а затем покройте лучшей в мире глазурью из сливочного сыра. Это божественно, я не смею вас просить не облизать палец раз или два (предупреждение о спойлере: это невозможно). Мне так нравится, что я просто макаю печенье прямо в миску с глазурью! И не забывайте, что это булочка с корицей печенье, поэтому они вполне приемлемы для завтрака.
Что люди говорят об этом сахарном печенье с корицей
«Каждый год я всегда пекла булочки с корицей для своих соседей на Рождество. Когда я увидела ваш рецепт, я решила попробовать. Только что приготовила три партии и очень довольна. Не изменила ни одного пункта. У нас с вами есть победитель. Спасибо!» — Даррелл
«Определенно, ваше сахарное печенье с корицей — это потрясающе! Это отличный рецепт Тиффани, как вы знаете, я сделала его совсем недавно, и он был прекрасен, на самом деле я сделала его снова. Спасибо, что поделились!» — Джилл
Ингредиенты
- 2 больших яйца
- 2 столовые ложки сливочного сыра (размягченного)
- ½ чайной ложки ванили
- 2 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- 4 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- ½ чайной ложки соли
- ¾ чашки сахарного песка
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- ¾ чашки сливочного масла (размягченного)
- 1-2 столовые ложки молока
- ½ чашки коричневого сахара
- 3 чашки универсальной муки
- 1 чайная ложка корицы
- ½ чашки сахарной пудры
- 1 чашка сахарной пудры
Инструкция
- Для приготовления печенья в большой миске взбейте 3/4 стакана сливочного масла с сахарным песком и сахарной пудрой в течение 3-4 минут до светлого и пушистого состояния. Добавьте яйца и ваниль и хорошо перемешайте. Добавьте одну чашку муки, пекарский порошок и соль. Перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте до тех пор, пока мука не вольется в тесто, и оно не станет гладким и мягким. Разровняйте тесто в толстый диск, заверните в полиэтиленовую пленку и охлаждайте не менее 1 часа.
- Для начинки соедините коричневый сахар и корицу в небольшой миске. Разделите тесто на две части, работая с одной половиной за раз, раскатайте его до толщины 1/4 дюйма и размером 15 на 4 дюйма (не обязательно точно). Намажьте 2 столовые ложки сливочного масла на тесто. Посыпьте 1/2 сахарной смеси с корицей и слегка вдавите сахарную смесь в смазанную маслом поверхность теста. Начиная с одного длинного края, скатайте тесто в плотную форму.
- Острым ножом (мне нравится использовать резак для пиццы) нарежьте тесто на 1-дюймовые кусочки, чтобы получилось примерно 15 печений. Выложите печенье на расстоянии 2 дюймов друг от друга (закрученной стороной вверх/вниз) на слегка смазанные жиром листы для выпечки. Повторите со второй половиной теста и оставшейся смесью масла и корицы/сахара.
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекайте печенье в течение 9-11 минут до готовности, но не перепекайте (оно должно быть еще бледного цвета). Дайте печенью остыть в течение 1-2 минут на листе для выпечки, а затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
- Приготовьте глазурь, смешав масло, сливочный сыр и сахарную пудру до получения густой и гладкой массы. Добавьте ваниль и 1 столовую ложку молока. Продолжайте добавлять молоко по 1/2 столовой ложки за раз, пока глазурь не станет густой, но текучей. Полейте глазурью остывшее печенье. Хранить охлажденным в герметичном контейнере