Лучшее из всех шоколадных печений только что преобразилось — супермягкое и жевательное, с начинкой из соленой карамели, со вкусом и текстурой абсолютного совершенства!
Я почти назвал их, самое невероятно мягкое и жевательное, начиненное соленой карамелью и удивительно идеальное печенье на планете . Но у меня закончилось место, и он был как бы набит ртом. Что в некотором роде проблема, потому что мой рот тоже был набит печеньем, так что просто не было свободного места для такого названия. Придется обойтись шоколадным печеньем с соленой карамелью.
Посмотрите на эту липкую карамель прямо в центре. Видите? У вас уже текут слюнки?
Есть несколько простых приемов для приготовления этих сказочных лодочек. Во-первых, вам понадобится растворимый ванильный пудинг. Он сделает печенье мягким в центре, но при этом слегка хрустящим снаружи — идеальная текстура. Кроме того, немного дополнительной ванили никогда не помешает для аромата.
Я люблю ваниль.
Еще один важный шаг — время охлаждения. Я знаю, трудно ждать, но это того стоит. Это как Рождество — стоит того, чтобы подождать. Просто спланируйте заранее и дайте себе час, чтобы положить тесто в холодильник — всего один час! Вы вполне можете подождать час.
Я верю в тебя.
И, наконец, вы должны сделать это печенье большим. На каждое печенье уходит примерно 6-7 столовых ложек теста. Это еще одна часть той текстуры, о которой мы говорили. Да, технически вы можете использовать меньшее количество теста и сделать печенье меньшего размера, но оно не будет плотным и жевательным в середине — оно будет более хрустящим. Это не обязательно плохо, но это печенье должно быть большим и очень мягким в середине.
И последнее, мой собственный маленький совет, чтобы насладиться ими в лучшем виде… После того, как они остынут полностью до комнатной температуры вы снова разогреваете их. Я знаю, это кажется совершенно противоречивым — разогревать их после того, как они остыли. Но вот как это работает. Середина печенья должна полностью остыть, чтобы получить правильную жевательную текстуру, но затем, когда вы разогреете его, карамель станет совсем нежной. Просто поверьте мне — вы поймете это после первого укуса!
Что люди говорят об этом шоколадном печенье с соленой карамелью
«Мое печенье получилось великолепным! Также использовал только 1 1/2 чашки шоколадных чипсов и высыпал их сверху на печенье перед тем, как поставить в духовку. Хотя я, вероятно, использовала меньше 1/4 чашки. Я также использовала карамельные кусочки вместо карамельных кубиков. Они очень вкусно пахнут. Я их еще не пробовала, мои сейчас на решетке для охлаждения. » — Тереза
«Моим гостям они очень понравились, и я уверена, что приготовлю их снова. Даже мой обычно придирчивый муж не смог найти в них ничего плохого! Спасибо за отличный рецепт!» — Дженна
«Мне кажется, что я умерла и попала в рай! Соленая карамель в сочетании с мягким шоколадным печеньем… вы просто супер! Я должна сделать это как можно скорее». — Кристал
«Это просто потрясающе! Большое спасибо, что поделились. Я приготовила их на День матери. Я нахожусь в Великобритании и заменяю растворимый ванильный пудинг смесью Angel Delight, хотя мне сказали, что смесь кремовой карамели была бы лучше (я не смогла ее найти). Я думаю, что они хорошо получились — это ухо только что на охлаждающей решетке и пахнет и выглядит замечательно! Они выглядят так, как будто у них правильная текстура. Первый класс!» — Алиса
Ингредиенты
- ¾ чашки сливочного масла (размягченного (12 столовых ложек))
- ¾ чашки коричневого сахара
- 1 яйцо
- 2 чашки полусладкого шоколада
- 1 чайная ложка пищевой соды
- по желанию: крупная морская соль
- 24 мягкие карамельки ((например, крафтовые квадратные карамельки, в развернутом виде))
- ½ чайной ложки соли
- 1 небольшая коробка растворимого ванильного пудинга - сухого (не готового, (одна коробка 3,4 унции, это должно быть ВНУТРЕННЕЕ - не готовить и подавать, и т.д.))
- 2 чашки муки
- 1 чайная ложка ванили
- ¼ чашки сахара
Инструкция
- Начните взбивать масло с сахаром в течение 1-2 минут, пока оно не станет очень пушистым. Добавьте ваниль и яйцо и хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте муку, смесь для пудинга, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте, пока тесто не соберется в одно целое. Всыпьте шоколадные чипсы. Накройте и охлаждайте не менее 1 часа.
- Разогрейте духовку до 350 и очень слегка смажьте листы для выпечки. (Я слегка смазываю их кулинарным спреем, а затем вытираю бумажным полотенцем - слишком много жира приведет к очень плоскому печенью). Скатайте 3-4 столовые ложки теста для шоколадного печенья в шар, затем повторите с еще 3-4 столовыми ложками теста. Вдавите карамельный квадратик в центр одного шарика теста. Аккуратно разбейте два шарика теста вместе и скатайте в один шар. Повторите с оставшимся тестом и выложите шарики теста на лист для выпечки на расстоянии 3-4 дюймов друг от друга. При желании воткните в верхнюю часть каждого печенья дополнительные шоколадные чипсы (это только для вида).
- Выпекайте печенье в течение 10-13 минут до готовности, но еще слегка недопеченное. Выньте из духовки и (по желанию) сразу же посыпьте крупной морской солью (настоятельно рекомендуется!). Дайте печенью остыть не менее 10 минут на листе для выпечки, затем переложите на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть до комнатной температуры. Хранить в герметичном контейнере.