Эти жевательные и ультра помадные безглютеновые пирожные — мои самые любимые из всех. когда-либо сделано!
Сегодня в этом блоге происходит несколько действительно интересных событий.
1) Первый в моей жизни (намеренный) рецепт без глютена. (То есть, вероятно, есть еще несколько безглютеновых блюд, которые я приготовила за свою жизнь, но это первое, которое я действительно приготовила с целью, чтобы оно было безглютеновым).
2) Первый в истории рецепт без глютена (опять же, намеренно), опубликованный на Creme de la Crumb.
3) Первое в истории утверждение о том, что «лучшие пирожные, которые я когда-либо делала», выкрикивается мной с виртуальных крыш блогвилля. Я приготовила и съела множество рецептов пирожных, но никогда раньше я не утверждала, что это лучший рецепт пирожного, который когда-либо выходил из моей кухни.
Возможно, это только у меня голова идет кругом от таких вещей, но я не могу отделаться от мысли, что одновременно провозглашаю свой лучший в истории рецепт пирожного и свой первый в истории рецепт безглютенового десерта. Это одно и то же. И я думаю, что безглютеновая пища время от времени получает дурную славу, поэтому я очень рада, что выступаю в поддержку того удивительного, что может произойти без глютена.
Пожалуйста, обратите внимание, что я не утверждаю, что это те. лучшие пирожные без глютена которые я когда-либо готовил или пробовал, я говорю, что это лучшие пирожные которые я когда-либо готовила или пробовала… и они оказались без глютена. Большая разница. Они не «хороши… для здоровья» — они хороший и здоровый .
Я просто обожаю это.
Вопрос не в том, страдаете ли вы непереносимостью глютена или стали большим поклонником книги «Пшеничное брюхо». Вопрос в том, испытываете ли вы страстное обожание к супер-ультра-помадным жевательным шоколадным пирожным с шоколадной крошкой. А вы любите? Конечно, да. И именно поэтому мы друзья. Ну… одна из причин, почему мы друзья. (Это и тот факт, что вы читаете мой блог, где я рассказываю о своей одержимости едой и все равно возвращаетесь за добавкой. Спасибо за это). И это определенно то, почему вы должны сделать эти пирожные. На самом деле, я собираюсь добавить к этой записи в блоге еще одно «впервые». Я собираюсь осмелиться.
I с удвоенной смелостью (сделать эти пирожные и накормить ими ничего не подозревающего безглютенового едока. Просто посмотрим, что они подумают. Я гарантирую, что они никогда не догадаются, что они без глютена. Я также гарантирую, что они безумно влюбятся в эти пирожные за их богатый вкус и помадку. Гарантирую-гарантирую.
Ингредиенты
- ½ чашки кокосового масла (растопленного, (можно использовать другое масло, например, растительное или каноловое))
- ½ чашки полусладкого шоколада, крупная морская соль
- ½ чашки цельного сырого миндаля
- ¼ чашки меда
- ¾ чашки какао-порошка
- 2 унции *пекарского шоколада (крупно порубленного)
- ¼ чайной ложки соли
- ¾ чашки коричневого сахара
- 2 чайные ложки ванильного экстракта ((ИЛИ 1 чайная ложка ванильного и 1 чайная ложка миндального экстракта, если он у вас есть))
- 3 яйца
- ¼ чайной ложки пищевой соды
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 и выстелите противень 9х13 дюймов фольгой или пергаментом и слегка смажьте.
- В миске для микроволновой печи растопите измельченный пекарский шоколад и масло на половинной мощности в течение 2-3 минут, помешивая каждые 30-45 секунд, до однородности.
- Добавьте растопленный шоколад и масло, мед, коричневый сахар, яйца и ваниль в большую миску. Смешайте до однородности.
- Добавьте миндаль в кухонный комбайн (или мощный блендер, например, Blendtec) и измельчите до мелкого помола. Добавьте измельченный миндаль, какао-порошок, соль и пищевую соду к влажным ингредиентам и перемешайте до объединения. Равномерно распределите по подготовленному противню. Посыпьте шоколадной стружкой. Выпекайте 20-25 минут до готовности (слегка встряхните противень, если он покачивается, значит, нужно еще пару минут).
- Посыпьте крупной морской солью сразу после извлечения из духовки. Дайте полностью остыть перед тем, как разрезать на батончики и подавать к столу. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
