Легкие и пушистые жареные лепешки — в стиле Юты — подаются с медом и сахарной пудрой. Такие простые в приготовлении и опасно вкусные!
Этот рецепт сопровождается немного ироничной историей. Когда я была моложе, моя семья переехала в Юту из Калифорнии. Каждый год после этого я летала в гости к своей кузине Жанетт и оставалась с ее семьей на несколько недель летом. Иногда приезжали и мои братья. Моя тетя Пола пекла лепешки каждый раз, когда мы приезжали в гости, и, скажу я вам, мы с братьями могли их уплетать.
Ирония этой истории заключается в том, что, поскольку моя мама никогда их не готовила, а я ела их только летом во время наших поездок на побережье, в моем сознании это были «калифорнийские лепешки». В студенческие годы я поняла, что многие люди здесь знакомы с этими жареными лепешками. Мне казалось странным, что так много людей здесь, в Юте, пробовали калифорнийские лепешки моей тети Полы. Только пару лет назад я собрал остальную часть головоломки воедино. Моя тетя Пола родом из Юты, поэтому она взяла рецепт с собой в Калифорнию, а не наоборот! Честно говоря, я понятия не имею, кто был первым человеком, который когда-либо готовил жареные булочки, и неизвестно, где они жили, так что это могут быть булочки из Индианы, могут быть булочки из Парижа, кто знает.
Тем не менее, здесь они известны как «булочки Юты». Поэтому в данном посте мы будем придерживаться этого названия. Если вы из Индианы и ваш прапрапрадедушка изобрел жареную лепешку — вы счастливая утка, вы должны гордиться этим! Дайте мне знать, чтобы я мог правильно назвать эти лепешки «Индианские лепешки дедушки».
Независимо от их происхождения, суть в том, что они безумно вкусные, как всегда бывает с жареной пищей. Нет, я не предлагаю вам сделать жареные булочки своим ежедневным завтраком, но время от времени нужно немного пожить, и жареные булочки на завтрак — это то, что нужно. жить . Это золотистые, мягкие и пухлые подушечки радости, которые заставят вас плакать, настолько они замечательны. Вы можете полить их маслом, медом, сиропом, шоколадным соусом или чем угодно, чего только пожелает ваше маленькое сердце — наш любимый вариант — мед и сахарная пудра! Вкуснятина.
Что люди говорят об этих жареных лепешках
«Я готовила их уже несколько раз, и моя семья их обожает! Этот рецепт — то, что надо! Я из Айдахо и выросла, когда ела их в качестве особого угощения в нескольких ресторанах «мама и папа/задний ход» по всему штату. Наконец-то я нашла точный рецепт! Делайте их по-разному… мед и масло, корица и сахар, начинка из малинового крем-сыра и сверху малиновый сироп и сахарная пудра, начинка из мусса с арахисовым маслом и окунание одного конца в шоколадный ганаш, мусс из тыквы с пряностями и обваленные в корице/сахаре! Вкуснотища! Обязательно ешьте, пока они горячие!». — Принцесса
«Я выросла в штате Юта и тоже знакома с этим стилем булочек — и уже будучи взрослой, я делала их из замороженного теста для рулетов. Этот рецепт не только намного дешевле, но и действительно является пушистым совершенством! Спасибо вам большое! И я подумала, что должна поделиться — я также готовлю версию для ужина. Мы называем их «Навахо Тако» и начиняем теплым чили, тертым сыром, оливками, помидорами, салатом и т.д. После обеденной лепешки мы берем десертную лепешку! Они великолепны с маслом и домашним джемом!». — Апрель
Ингредиенты
- 1 чашка горячей воды
- начинки (см. примечания)
- 1 яйцо (взбитое)
- 1 чайная ложка соли
- 2 кварты масла (для жарки)
- 3 ½ чашки муки
- ⅓ чашки масла
- ¼ чашки сахара
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
Инструкция
- Смешайте 3 столовые ложки теплой воды с дрожжами, добавив щепотку сахара. Отставьте в сторону на 10 минут (смесь поднимется и вспенится).
- Пока дрожжи поднимаются, соедините в большой миске горячую воду, масло, соль и сахар.
- Добавьте яйцо в дрожжевую смесь и хорошо перемешайте. Добавьте яично-дрожжевую смесь в масляно-сахарную смесь. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая после каждого добавления. Вымешивайте тесто по мере его застывания до получения эластичной консистенции (около 5 минут).
- Поместите тесто в хорошо смазанную миску, один раз перевернув, чтобы смазать верхнюю часть. Дайте тесту подняться в течение 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.
