Эти карамельные батончики с кешью сделаны с лучшей маслянистой корочкой, увенчанной слоем жевательной карамели, хрустящими кешью и морской солью!
Карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель карамель.
ЮМ.
Когда я был ребенком, я ненавидел все орехи, кроме кешью, потому что здравствуйте Кешью очень вкусные. С годами я стал ценить многие другие виды орехов — особенно пекан, кедровые орехи, грецкие орехи (за исключением того случая, когда я съел их так много, что во рту появились язвы, и потом не ел грецкие орехи 5 лет) и фисташки.
Однако если я собираюсь съесть всего лишь горсть орехов, я всегда выбираю кешью. На прошлой неделе мы были в гостях у моих родственников, и я потратила не менее 17 минут на то, чтобы просеять банку с орехами, чтобы выловить все кешью.
Да, я что человек, и да, я тоже похитительница миндаля из Trail Mix.
Ладно, очень быстро…
ИДЕТ СНЕГ. Прямо в эту секунду за окном моего офиса с неба сыплются толпы замерзшей пушистой белой массы, и я немного волнуюсь, потому что это была самая теплая зима, которую я когда-либо видела в Юте, и моя мечта сбылась, когда единственная большая снежная буря в этом году пришлась на Рождество и растаяла через неделю.
Фух. Возвращаемся к кешью и обычным вещам…
О-о-о, я так увлеклась рассказом о моем воровстве кешью, что чуть не забыла сказать вам, что эти батончики имеют мою самую любимую, самую лучшую в мире ультра масляную корочку! Серьезно. Обычно, когда я ем что-то с хлебной корочкой, она, как правило, сухая и безвкусная, а верхний слой просто попадает мне в рот. Но только не сегодня. Я могу пропустить любую начинку и есть этот короткий хлебный корж вилкой, он так… чертовски… хорош.
И я думаю, что мне даже не нужно упоминать о жевательной липкой карамели и морской соли, верно? Потому что вы уже знаете, что соленая карамель — это просто замечательно.
Ингредиенты
- ½ чайной ложки ванили
- ¾ чашки сливочного масла
- 2 чашки карамели ((см. примечание))
- ⅓ чашки сахарной пудры
- 1 ½ чашки муки
- ¼ чайной ложки пекарского порошка
- 3 столовые ложки густых сливок (или другого молока)
- крупная морская соль
- 1 чашка половинок кешью
- ½ чайной ложки соли
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350. Противень размером 9х9 дюймов застелите фольгой или пергаментом и хорошо смажьте. В миске среднего размера смешайте сливочное масло и сахарную пудру до пушистого состояния.
- В небольшой миске взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. Добавьте мучную смесь в миску с маслом и перемешайте до однородности.
- Выдавите смесь на дно подготовленного противня. Выпекайте в течение 15-20 минут до легкого золотистого цвета (не пережаривайте!).
- Когда корж испечется, поставьте его остывать. В миске, пригодной для микроволновой печи, нагрейте карамель и густые сливки в течение 2 минут на половинной мощности. Перемешайте и верните в микроволновую печь еще на 20 секунд, помешивая после каждого раза, до получения однородной массы.
- Когда карамель полностью растает и станет гладкой, добавьте ваниль и карамель. Сразу же вылейте смесь на короткий хлебный корж. Посыпать крупной морской солью (по желанию - настоятельно рекомендуется!) и дать полностью остыть перед тем, как разрезать на батончики и подавать. Хранить в герметичном контейнере.
