Маринованные в кинзе и лайме креветки на гриле с острым соусом из жареного поблано! Вы не поверите, насколько это простое и вкусное блюдо!
Сегодня у меня на уме Гавайи. Мы только что вернулись из похода на выходные 4 июля, где катались на четырех колесах и стреляли по мишеням — два моих любимых вида активного отдыха — и я взяла с собой мужа на пару рыбалок. Бедный парень. Рыбалка — это не его конек. Он лучший спортсмен, о котором только можно мечтать, он действительно такой, но я единственная, кто действительно любит рыбалку. Я вырос на ней. Его единственный опыт рыбалки в детстве был связан с форелевой фермой, и я не думаю, что это считается.
Мы ловили и на ручье, и на озере. Они очень разные. Для них требуются разные типы приманок и разные техники заброса. Когда вы рыбачите на ручье, вы все время находитесь в движении. Вы забрасываете удочку, подматываете ее, забрасываете, подматываете, забрасываете и подматываете. Затем вы переходите на новое место и начинаете все сначала. Каст и катушка, каст и катушка.
На озере же атмосфера совершенно иная. Вы наживляете крючок, забрасываете его, а потом ждете. И ждешь. И ждешь. Пока что-то не попадется на удочку, и тогда вы, наконец, подсекаете. Обычно вы сидите в походном кресле и подпираете удочку между камнями, чтобы она была устойчивой, пока вы ждете, когда рыба клюнет.
В это время вы читаете книгу, или общаетесь с партнером по рыбалке, или, как в нашем случае вчера, вы ставите свои походные стулья на мелководье и впитываете лучи, пока ваши ноги болтаются в озере. Это было чудесно. Но мне очень захотелось на настоящий пляж. С белым песком, кристально чистой водой и белыми кепками.
Вот почему мой мозг был занят мыслями о Гавайях. Я никогда не был там сам, но я видел фотографии пляжей и слышал описания того, что это маленький кусочек рая. И в частности, я слышал несколько историй о фантастических креветках, которые продаются на Гавайях.
Вы можете себе представить? Передвижной ресторан, полностью посвященный креветкам. В данный момент я не могу придумать ничего лучше, чем креветки, горячие с гриля, на песчаном пляже под тенистой пальмой. С фруктовым замороженным напитком в руке, не занятой креветками, может быть, лаймовый рикки-слаш.
Итак, вспомнив о гавайских креветках и песчаных пляжах, давайте поговорим о креветках на гриле с кинзой и лаймом и убийственном соусе из жареного поблано. Креветки готовятся легко и просто. Просто смешайте маринад и вылейте его в пакет с зип-замком вместе со всеми креветками. Оставьте их охлаждаться в холодильнике столько, сколько сможете. Если это 15 минут, то это подойдет. Если у вас есть час или даже ночь? Сделайте это! С дополнительным временем маринования блюдо будет намного вкуснее.
Приготовьте на гриле креветки и несколько перцев поблано, чтобы получить каплевидный зеленый соус, который вы видите на фотографиях. Он вам понравится. Немного сливочный, с легкой остротой, он так хорош. Не бойтесь пропустить обливание и сразу окунуть креветки в соус — я так и делаю!
Ингредиенты
- 3 перца поблано
- сок 2 лаймов ((около 4 столовых ложек))
- 2 столовые ложки майонеза (я использовал майонез пониженной жирности)
- ½ чайной ложки порошка чили
- 4 столовые ложки оливкового масла
- ⅓ чашки листьев кинзы (мелко нарезанных)
- 4 столовые ложки простого греческого йогурта ((я использовала 0% жирности))
- 2 чайные ложки чеснока (рубленого)
- сок ½ одного лайма ((около 1 столовой ложки))
- соль и перец по вкусу
- ½ чашки листьев кинзы (грубо нарезанных)
- 2 фунта креветок (очищенных и обезжиренных)
- ½ чайной ложки соли
Инструкция
- Взбейте вместе все ингредиенты для маринада. Перелейте маринад в большой пакет с застежкой-молнией и добавьте креветки. Закройте пакет и перемешайте креветки. Поместите в холодильник и маринуйте не менее 15 минут или до ночи.
- После того, как креветки окажутся в холодильнике, подготовьте поблано: готовьте их на гриле около 5 минут на сильном огне, переворачивая для равномерного приготовления. Когда они обуглятся и зарумянятся, снимите их с гриля и обдайте холодной водой в течение 15 секунд. Обсушите бумажным полотенцем и снимите внешнюю кожицу (она не должна быть идеальной, просто снимите большую часть кожицы, которая легко снимается).
- Отрежьте верхнюю часть перца, отбросьте плодоножку и удалите семена. Поблано нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный кубиками поблано и все остальные ингредиенты соуса в блендер или кухонный комбайн. Взбейте до однородности. Накройте и охладите до готовности.
- Когда креветки промаринуются как можно дольше, слейте маринад, насадите креветки на шампуры и жарьте их на гриле около 3-4 минут с каждой стороны, пока они не станут розовыми и не начнут слегка обугливаться. Полейте креветки соусом поблано и сразу же подавайте. При желании посыпьте дополнительно рубленой кинзой.
