Суперсырная куриная пицца «Песто»! Легко, полезно и очень вкусно. Читайте мои советы для «облегченной» версии!
Я познакомился с чудесным блюдом, которое мы называем песто, несколько лет назад (наверное, лет 6), когда гостил у своего брата в Санта-Монике, Калифорния. Он привел нас в причудливый (я обычно не использую это слово, но здесь оно подходит) ресторан, который можно описать только одним словом: эклектичный. Это винтажный книжный магазин, превращенный в кафе, с маленьким магазинчиком в заднем углу, наполненным безделушками кустарного производства, и вы можете поесть на заднем дворике, где вас будет окружать самая невероятная листва.
Вау. Отрывок из любовного романа? Клянусь, я не хотела показаться такой странной. Но вышло очень странно.
Однако этот ресторан был просто невероятным, и я был умирающий чтобы вернуться с тех пор. У меня был сэндвич с индейкой песто и самый хрустящий, самый лучший в моей жизни картофель фри. Этот сэндвич был моим первым опытом с песто, и я мгновенно и бесповоротно подсел на него.
Иногда я испытываю сильную тягу к песто. Думаю, дело в его силе. После того, как я целый день ем картошку с подливкой (я люблю тебя, День благодарения, но я также немного переборщил с тобой), мне нужно что-то. сильный и наполнена хорошей порцией настоящего вкуса. Я приготовила эту куриную пиццу с песто перед нашим отъездом в круиз по Багамским островам (подробнее об этом позже!) и практически мечтала о ней все время, пока мы отсутствовали.
Мой муж, который, кстати, обычно на 100% предпочитает пепперони, любил эту пиццу. Мы заморозили остатки, и он ел их несколько дней после этого, просто не мог насытиться. И вообще! На той неделе я приготовила два или три других блюда из остатков, а он все откладывал их в сторону, чтобы добраться до куриной пиццы с песто. Мы большие поклонники.
И эта пицца очень проста! Корж + песто + курица + моцарелла + возможно петрушка = потрясающая пицца с курицей песто на ужин. Я использовала тесто Miracle Dough, но вы можете использовать свой любимый домашний или покупной корж. А если вы ищете что-то более легкое, вы можете использовать тонкий корж и нежирный сыр моцарелла для не менее вкусной и абсолютно здоровой версии. Ммм.
Ингредиенты
- соль и перец по вкусу
- ⅓ чашки домашнего или купленного в магазине песто ((нажмите здесь для моего рецепта домашнего песто))
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- по желанию: свежая рубленая петрушка
- 1 большая куриная грудка без кожи и костей (отбитая до толщины ½ дюйма)
- 1 ½ чашки измельченного сыра моцарелла**
- 1 порция домашней или купленной в магазине корочки для пиццы*
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400. Посыпьте куриную грудку итальянской приправой, солью и перцем по вкусу. Готовьте на смазанной сковороде или в сковороде на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не прожарится насквозь и не станет розовой в середине. Порежьте на кубики и отложите в сторону.
- Нанесите песто на корж пиццы. Разложите по коржу нарезанную кубиками курицу. Щедро посыпьте сыром моцарелла. Выпекайте 15-20 минут, пока корж не станет золотистым, а сыр не расплавится (или в соответствии с инструкцией по приготовлению теста в магазине).
- При желании посыпьте пиццу рубленой петрушкой. Подавайте теплой.