Курица с кешью — азиатская классика, приготовленная быстро и легко на вашей собственной кухне! Всего 15 минут от начала до конца!
Это еще одно из тех блюд в азиатском стиле, которые я просто обожаю до смерти. Как и креветки Пад Тай, о которых я много говорил раньше (прошу прощения), курица с кешью полностью возвращает меня в ту первую школьную работу в ресторане. Как бы я ни ненавидела возвращаться домой в конце вечера с волосами, пропахшими всеми возможными кухонными ароматами, я действительно действительно действительно любил еду.
И еще одно сходство между тем Пад Тай и этим блюдом… они СУПЕР супер простые и очень быстрые. От начала до конца, без перерывов на туалет, идеально для позднего вечера на работе. Не знаю, как вам, а мне в жизни нужны короткие пути. Если есть способ быстрее доставить липкую, липкую, вкусную курицу с кешью в мой рот, я хочу знать, что это такое.
Одна из особенностей этого рецепта в том, что всю подготовительную работу можно сделать заранее. Нарезать овощи, приготовить рис на пару, поджарить кешью, взбить соус. всю предыдущую ночь . И серьезно, вы можете сделать все это менее чем за половину времени, которое требуется для просмотра эпизода Drop Dead Diva (Кто-нибудь?), так что отговорки здесь неприменимы.
P.S. Удвойте количество соуса. Просто сделайте это.
Ингредиенты
- ½ чашки кешью
- 1 чашка воды
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- щепотка соли
- 4 куриные грудки без кожи (нарезать на кусочки толщиной 1 дюйм)
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- ½ чайной ложки измельченного чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3-4 чашки вареного коричневого риса (для подачи)
- 2 больших болгарских перца (я использовал красный и зеленый)
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- ½ среднего белого лука
- соль и перец
- 3 столовые ложки соевого соуса
Инструкция
- Поджарьте кешью в сковороде на средне-сильном огне 3-4 минуты до появления аромата. Снимите с огня и отложите в сторону.
- Разогрейте большую кастрюлю с соусом на средне-сильном огне. Приправьте курицу солью и перцем по вкусу. Добавьте масло в кастрюлю. Когда масло нагреется, добавьте соевый соус, кукурузный крахмал и рисовый уксус. Добавить курицу и готовить 5 - 10 минут или до полного приготовления, постоянно помешивая. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
- Взбейте вместе все ингредиенты для соуса. Добавьте в сковороду вместе с перцем, луком и чесноком. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте курицу и готовьте еще 2-3 минуты, пока курица не разогреется и не покроется соусом. Подавайте с рисом и посыпьте кешью.
