Carolina Style Pulled Pork Sliders — Нежная сочная свинина, приготовленная в медленноварке с терпким ароматом барбекю, увенчанная сладко-острым салатом!
Что такого в слайдерах, что делает их в десять раз вкуснее обычного сэндвича? Это фактор маленькой прелести, не так ли. Как мини-карандаши, мини-Куперы и маленькие человечки (дети). Просто есть что-то милое в маленьких вещах. И вкусно. Например, десять мини-кусочков чизкейка гораздо вкуснее, чем кусок чизкейка обычного размера.
Эти ползунки из свинины по-каролински готовятся очень просто. По сути, это один из тех рецептов «поставь и забудь» (он же мой любимый), который не требует почти никакой работы! Пусть медленноварка сделает всю работу! Свинина получается такой сочной и нежной, с ароматом Каролины. Немного сладости с легким привкусом. Я обожаю это. И я НЕ любитель салата коул, но этот салат мне очень нравится. Накладывайте его побольше, друзья мои, накладывайте побольше.
Ингредиенты
- ½ чайной ложки соли
- ⅓ чашки коричневого сахара
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка меда
- ¾ чашки кетчупа
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки соуса барбекю
- ½ чашки кетчупа
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- ¼ чашки майонеза (+ больше для булочек)
- 1 столовая ложка ворчестерширского соуса
- 2 чайные ложки сахара
- 4-6 фунтов бостонской задницы (или свиной вырезки (без костей))
- ½ чашки яблочного уксуса
- ½ красного лука (нарезанного)
- ½ белого лука (нарезанного)
- ½ чайной ложки кайенского перца
- 2 чашки тонко нарезанной краснокочанной капусты ((можно использовать брокколи-слау или другую упакованную капусту без заправки))
- 2 чашки тонко нарезанной зеленой капусты
Инструкция
- Положите ломтики лука на дно медленноварки. Положите свиное жаркое поверх лука. Взбейте вместе ингредиенты для первого соуса. Вылейте первый соус на жаркое. Накройте крышкой и готовьте на низкой мощности 8 часов или на высокой мощности 4 часа.
- Взбейте вместе все ингредиенты для второго соуса. За 30 минут до подачи выньте свинину из медленноварки и измельчите двумя вилками. Слейте сок и лук из медленноварки. Верните измельченную свинину в медленноварку. Полейте свинину вторым соусом и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.
- Приготовьте салат, смешав нарезанную капусту с майонезом, белым сахаром, кайенским перцем и солью. Охладите до готовности к подаче. Булочки для слайдеров разрежьте пополам крест-накрест. Чтобы приготовить слайдеры, намажьте примерно 1 столовую ложку майонеза на одну половину каждой булочки. Сверху положите измельченную свинину (примерно 1/4-1/3 стакана) и посыпьте свинину салатом.
