Томатный суп с тортеллини — Насыщенный и сливочный томатный суп с сырной начинкой из тортеллини и аппетитными итальянскими специями! Этот суп понравится даже ненавистникам томатов!!!
Мне всегда нравилось есть помидоры, даже в детстве. Возможно, это связано с тем, что у меня довольно сильная одержимость всеми мексиканскими блюдами, а помидоры играют ключевую роль в латинской кухне. Например, я обожаю сальсу. Что такое сальса без помидоров? Это не сальса. В ней нужны помидоры (за исключением фруктовой сальсы и некоторых других вариантов).
В детстве у моей семьи был сад, где мы выращивали всевозможные летние овощи, включая помидоры. Я застал свою сестру, когда она ела свежий помидор с приправой и больше ничего. Я никогда даже не думала о том, чтобы съесть помидор сам по себе. Меня даже немного передернуло, когда я увидел, как она впивается зубами в сырой помидор, без всякого гамбургера. Однако я был авантюрным едоком, и она дала мне откусить кусочек домашнего, свеженарезанного помидора, посыпанного лимонным перцем. Это было хорошо! И так моя любовь к помидорам продолжала расти.
Мой муж, напротив, может жить без помидоров. Если только они не спрятаны в буррито или каким-то другим способом поданы, не привлекая к себе внимания, он их ненавидит. Когда мы только начали встречаться и я обнаружила его нелюбовь к этим вкусным штучкам, мы заключили сделку. Если он заказывает блюдо, в котором есть помидоры, то вместо того, чтобы просить оставить их на тарелке, он просто отдает их мне, и все в выигрыше.
Я приготовила этот суп, представляя, что он мне понравится. И мне определенно понравилось! Боже мой, просто потрясающе! Сливочная основа так хорошо сочетается с сырными ракушками тортеллини. Я ловила себя на том, что хочу еще тортеллини, я хотела их в каждом кусочке!
Чего я никак не ожидала, так это того, что произошло, пока я фотографировала это восхитительное блюдо. Пока я щелкала объективом, мой муж на кухне угощался из большой кастрюли на плите. Первое, что я услышала, было: «Милый, этот суп просто потрясающий!!!». Вы понимаете, что это значит? Я приготовила блюдо, которое было настолько вкусным, что даже мой ненавидящий помидоры муж был потрясен его вкусом.
Даже если вы думаете, что не любите томатный суп, сделайте себе огромное одолжение и попробуйте это блюдо. Это безумно вкусно! Поверьте мне, если мой муж просит еще какое-нибудь блюдо с томатами, то это должен быть хорошим. В ближайшем будущем я буду готовить этот томатный суп с тортеллини еще семьсот пятьдесят два раза. Начиная… с завтрашнего дня.
Ингредиенты
- ⅓ чашки сыра пармезан (плюс больше для сервировки)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 фунт тортеллини с сырной начинкой (свежие или размороженные)
- 1 красный болгарский перец (нарезанный кубиками)
- ½ чайной ложки чесночной соли
- 2 банки сгущенного томатного супа
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 ½ чашки куриного бульона ((или овощного бульона))
- 2 чашки половинок и половинок ((я использовала обезжиренные))
- 1 чайная ложка масла
- 1 столовая ложка итальянской приправы
- 2 чайные ложки рубленого чеснока
Инструкция
- Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде на средне-сильном огне до горячего состояния. Добавьте перец и обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавьте куриный (или овощной) бульон и томатный суп и доведите до кипения. Добавьте итальянскую приправу, луковый порошок и чесночную соль и варите 3-5 минут, помешивая.
- Взбейте вместе половину и половину с кукурузным крахмалом до растворения кукурузного крахмала. Добавьте суспензию кукурузного крахмала в суп и дайте загустеть 1-2 минуты. Уменьшите огонь и добавьте тортеллини. Добавьте сыр пармезан, пока он не расплавится. Подавайте горячим и по желанию посыпьте сыром.
