Супер влажные тыквенные кексы с шоколадной крошкой с нотками корицы и тыквенной специи в каждом кусочке.
Я знаю, знаю, есть много — и я имею в виду МНОГО — рецептов тыквенных шоколадных кексов, тысячи страниц появляются при поиске в Google. Но каждому нужен свой рецепт тыквенных шоколадных кексов, и этот рецепт — мой. Отнесите его на счет октябрьской тыквенной перегрузки, или засуньте его в конец вашей книги рецептов на случай, если мне когда-нибудь понадобится этот рецепт — неважно. Я сделала их, я сфотографировала их, я делюсь ими, делайте с ними что хотите, друзья.
Есть две вещи, которые я люблю в этом рецепте. На самом деле три. Во-первых, они просты как пирог. Две миски, никаких особых хитростей. Во-вторых, они действительно очень влажные. Не мокрые, потому что это противно… мы все там были, и это не очень приятный момент. Не бойтесь, это не то, что происходит с этими кексами, они просто идеально влажные.
И третье, что я люблю? Шоколад, шоколад и еще раз шоколад. Я открою вам маленький секрет. Я всегда добавляю в тесто для маффинов только половину шоколадных чипсов. Вторую половину я откладываю до тех пор, пока тесто не окажется в формочках для маффинов. Затем я посыпаю оставшуюся шоколадную стружку прямо сверху. Таким образом, вы можете быть уверены, что шоколад будет в каждом кусочке. Вот и все! Секрет этих шоколадных маффинов. Покопайтесь!
Ингредиенты
- ½ чашки растительного масла
- ½ чашки коричневого сахара
- 2 чайные ложки корицы
- 1 ½ чашки тыквенного пюре
- ¾ чашки сахара
- 1 чашка полусладкого шоколада
- 1 ¾ чашки муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 яйца
- ¾ чайной ложки соли
- ¼ чашки молока
- ½ чайной ложки приправы для тыквы (см. примечание)
Инструкция
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду, корицу, тыквенную приправу и соль.
- В большой миске смешайте яйца, сахар, коричневый сахар, тыквенное пюре, растительное масло и молоко до однородности.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до объединения. Добавьте шоколадные чипсы.
- Наполните смазанные формочки для маффинов на 3/4. Выпекайте при температуре 350 в течение 25-30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть, прежде чем снимать с противня. Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.
