Сырная юго-западная похлебка из брокколи с аппетитными юго-западными ароматами. Легко готовится менее чем за 30 минут и идеально подходит для прохладной погоды.
Возвращение из Сакраменто было горько-сладким. Я была очень рада увидеться с мужем после того, как мы с ним оба уехали в командировку, так что это было приятно. И хотя мой номер в отеле был просто потрясающим, нет ничего лучше, чем спать в собственной постели. Но я уже скучаю по людям, еде и очень теплой погоде, которой я наслаждалась в Калифорнии.
Теперь, когда я вернулась в Юту и здесь установилась прохладная погода, я начала составлять список обязательных для приготовления блюд, которые согреют нас в ближайшие месяцы. Супы, похоже, претендуют на все остальные места в этом списке, что неудивительно. Я ем суп в любое время года, но когда на улице холодно, я практически только о нем и думаю.
Юго-западные ароматы всегда крадут мое сердце, а этот суп просто поражает своим вкусом. Я люблю острый чеддер в сочетании со специями. Рецепт написан как вегетарианский/без мяса, но если вы готовы к этому, добавьте нарезанную кубиками вареную куриную грудку! Этот суп сытный, ароматный и отлично насыщает. С ним вам будет уютно независимо от погоды!
Ингредиенты
- 2 чайные ложки порошка чили
- 4 чашки нарезанных соцветий брокколи
- ¼ чашки муки
- соль и перец по вкусу
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка тмина
- ½ чашки желтой кукурузы
- 1 перец поблано (нарезать кубиками, (их можно найти рядом с болгарским перцем))
- 1 красный перец (нарезанный кубиками)
- 1 белый лук (нарезанный кубиками)
- 1 банка черной фасоли (слить и промыть)
- 2 чайные ложки чеснока
- 3 чашки куриного бульона ((или овощного бульона для вегетарианцев))
- 3 чашки тяжелых сливок (ИЛИ половина и половина)
- 2 чашки острого сыра чеддер ((белый или желтый))
Инструкция
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок и тушите 1-2 минуты на средне-высоком огне, пока лук не станет прозрачным и нежным. Добавьте муку и перемешайте до образования комков. Медленно влейте сливки (или половину и половину).
- Добавьте куриный бульон, перец и брокколи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока брокколи не станет нежной.
- Добавьте фасоль, кукурузу, кумин, порошок чили, а также соль и перец по вкусу. Добавьте сыр, пока он не расплавится и не соединится с супом. Подавайте с дополнительным сыром по желанию.
