Хрустящие, запеченные куриные чимичанги! Эти буррито такие вкусные и полезные, потому что они запеченные, а не жареные!
У вас было фантастическое Рождество? А если вы не празднуете Рождество, был ли у вас фантастический четверг? В любом случае, я надеюсь, что он был замечательным и наполнен большим количеством печенья.
Моя мантра на этой неделе: Печенье — это всегда хорошая идея.
В нашем доме на праздники всегда много тяжелой, «плоской» пищи. Я называю их плоскими, потому что на самом деле они не безвкусные, в них всегда много аромата, но все ароматы как бы сливаются друг с другом, если вы понимаете, о чем я — нет кульминации. Поэтому после тройной порции ветчины и картофельного пюре мне всегда хочется чего-нибудь с большим запалом, и для меня это всегда означает мексиканскую кухню.
Но опять же, я буквально жажду мексиканской кухни каждый день своей жизни. So…. Думаю, я использую праздники как повод есть тако и гуакамоле 17 дней подряд и не чувствовать себя при этом странно.
На этой неделе я приготовила куриные чимичанги — оххх даааа — и поскольку уже почти январь (как. как это уже почти январь.) закончился и все (эм, в основном я.) думают о том, как они, вероятно, должны принять некоторые более здоровые решения по питанию, чтобы «вернуться на путь» после праздничного отступления, я приготовила запечённый куриные чимичанги. Это намного проще и полезнее, чем жареные, и вы не будете скучать по маслу, я вам обещаю. В духовке они все равно получаются достаточно хрустящими и полны вкусных вещей — привет сыр, мексиканская курица, гуак и повторно обжаренная фасоль.
Если это то, на что похоже возвращение на путь истинный, считайте меня В .
Что говорят люди об этих запеченных куриных чимичангах
«Это лучшая мексиканская курица! Несмотря на то, что на ней написано slow cooker, она готовится относительно быстро, а медленное приготовление делает курицу такой ароматной. Мы ели ее три вечера подряд. Мы положили ее на коричневый рис с кинзой и черной фасолью в миске с сыром и сметаной как отличную альтернативу походу в Chipotles. Из него также получаются отличные церковные куриные тако. Просто чтобы все знали, что оно прекрасно удваивается и утраивается». — Донна
«Я приготовила их для своей семьи сегодня вечером, и всем они очень понравились! Это нелегко сделать с моими привередливыми детьми. Это будет новый фаворит в нашем доме!». — Мишель
Ингредиенты
- 2 чашки измельченной курицы ((см. рецепт ниже для простой курицы для медленного приготовления, которую я использовала!))
- по желанию: дополнительно гуакамоле, сальса
- 1 чашка измельченного мексиканского сыра ((чеддер, монтерей, джек сыр, используйте свой любимый!))
- масло или кулинарный спрей
- 4 большие мучные тортильи размером с буррито
- 1 чашка гуакамоле ((необязательно, но очень рекомендуется!))
- ½ чашки жареной фасоли
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425 и смажьте жиром лист для выпечки.
- Разложите тортильи на ровной поверхности. Выложите жареную фасоль на середину каждой тортильи. Поверх фасоли выложите гуакамоле. Добавьте измельченную курицу, затем измельченный сыр. Сверните в буррито.
- Выложите буррито на подготовленный лист для выпечки. Щедро побрызгайте кулинарным спреем или смажьте маслом. Запекайте в течение 15-20 минут, пока тортильи не подрумянятся и не станут хрустящими. Подавайте теплыми с дополнительным гуакамоле и сальсой по желанию.