Для этих без выпечки жевательных карамельных конфет с кешью требуется всего 3 ингредиента! Охладите их для веселого летнего угощения!
Я нахожусь в одном из тех затяжных пищевых настроений. Знаете те недели, когда каждый раз, когда вы чувствуете голод (и все остальное время, когда вы на самом деле не голодны, но все равно хотите есть), вы возвращаетесь к одной и той же пище, которая кажется вкусной? Иногда мне хочется арахисового масла. Иногда это чипсы из чайника с солью и уксусом (о боже, я могу есть их годами). Но на этой неделе это карамель. (Для другого рецепта карамели попробуйте мой Peaches n’ Cream Caramel Pecan Milkshakes).
Моя семья провела выходные 4 июля в коттедже. Я люблю ездить в домик, потому что это так расслабляет и позволяет полностью отдохнуть от «реального мира» — того, в котором я должна целый день отвечать на электронные письма, проверять свою ленту Pinterest, покупать обувь, загружать миллион фотографий в Instagram и писать 14-страничные научные работы для школы.
Причина, по которой я могу отдохнуть от всего этого стресса, когда мы находимся в хижине, заключается в том, что там просто НУЛЕВОЙ интернет. Ноль. Нет. Нет. Ближайшее место, где есть интернет, находится в 45 минутах езды. Это может быть и проклятием, и благословением, это происходит в обе стороны. Я расстраиваюсь, когда чувствую, что мне нужно быть на связи с внешним миром. Но с другой стороны, я абсолютно не контролирую себя и являюсь трудоголиком, так что если вы не сделаете так, чтобы мне практически невозможно было работать, я все равно буду это делать, независимо от того, нахожусь ли я в «отпуске».
Я говорю как ужасный человек! Это не так, клянусь, я просто вспыльчивая и, возможно, немного тревожная. Возможно, к этому примешивается еще и ОКР, я бы не удивилась.
Пока мы отдыхали от интернета в домике, мы ходили стрелять по мишеням. Вы не подумаете, что такой крохе, как я, будет интересно стрелять из 22-го пистолета или револьвера, но я должен сказать, что мне это нравится с детства. Я никогда не охотился, но, как я уже сказал, мы ходим стрелять по мишеням. Мишенью» может быть практически любой неживой предмет, но обычно это пустая банка из-под газировки или глаз, приклеенный к мертвому дереву.
Короче говоря, мой папаша вот-вот должен был свернуть, поэтому я побежал туда, где у нас были все мишени, и установил их обратно. Пока я был там, я заметил старую пластиковую крышку, размером с четвертак, лежащую в грязи. Я подобрал ее, положил на бревно и, вернувшись на базу, сказал папе, что если он сможет выстрелить в спрятанную крышку, которую я положил там, то я подарю ему что-то особенное. Ну, он выстрелил. И поскольку я этого не ожидал, у меня не было определенных планов, что ему подарить.
И вот я стояла и думала, что же я могу подарить своему папе, что ему понравится и что он посчитает особенным? ШОКОЛАТ. Да уж. Этот человек живет ради шоколада. Но я сказала, что он будет особенным, поэтому я чувствовала, что должна, по крайней мере, сделать его сама. Я думала о помадке, и у меня был соблазн сделать печенье, но когда я подумала об этих карамельных кластерах из кешью, все было кончено — я должна была их сделать. Они оказались в десять раз проще, чем я ожидала, и для их приготовления требуется всего 3 ингредиента! Что очень хорошо, так как мой муж взял на себя смелость съесть пакет этих малышей, так что вчера мне пришлось сделать еще одну партию. У меня ушло 20 минут, включая время охлаждения. Опасно быстро, скажу я вам — подвиньте купальник!
Ингредиенты
- ½ чашки кешью ((соленые или несоленые, на ваш выбор))
- 1 чашка молочного шоколада
- по желанию: 2 столовые ложки растопленного белого шоколада, морская соль
- 1 чашка мягкой карамели (без упаковки)
Инструкция
- Слегка посыпьте лист для выпечки кулинарным спреем. Сделайте небольшие кучки из 5-7 кешью, пока не израсходуете все кешью.
- Поместите карамель в миску для микроволновой печи. Разогревайте на высокой мощности 2-4 минуты до полного расплавления. (Карамель будет сильно пениться, это нормально). Перемешайте до однородности.
- Выложите примерно 1 столовую ложку (не обязательно точную) карамели на вершину каждой кучки кешью. Поместите лист для выпечки в холодильник или морозильную камеру.
- Растопите шоколадные чипсы в миске для микроволновой печи на половинной мощности в течение 2 минут. Перемешать и поставить в микроволновую печь еще на 20 секунд. Снова перемешайте до однородности. Выложите примерно 1 столовую ложку (не обязательно точную) на верхушку каждого карамельного кластера с кешью. С помощью ложки немного распределите шоколад, чтобы он покрыл верхнюю часть кластера. Охладите 10 минут. Хранить при комнатной температуре или в охлажденном виде в герметичном контейнере до 2 недель. Наслаждайтесь!
- Дополнительно: Сразу после заливки карамельных кластеров молочным шоколадом посыпьте их морской солью. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем полейте растопленным белым шоколадом.
