Вкуснейшие батончики из крошки со свежей черникой и нотками лимона!
Переезд — это такое трудное занятие. Мы с мужем переезжали без остановки в течение двух недель. К счастью, я использовала карту «я не могу ничего поднять», иначе я бы не выжила. Мы уже освоились на новом месте, и оно нам очень нравится. А сегодня мы отпраздновали нашу годовщину. Все началось с того, что утром мне заменили шину, в которой был гвоздь. Жизнь, да? Но потом было так приятно взять перерыв, сделать расслабляющий массаж и сходить в хороший французский ресторан. Было забавно слушать, как мой муж говорит по-французски и рассказывает мне истории о своей миссии во Франции, пока мы были там. Было здорово немного отдохнуть и насладиться этим днем вместе с ним.
Но все равно. Хватит о моей жизни. Давайте поговорим о том, какими получились эти батончики! Это мой любимый рецепт батончиков с крошкой. У них такая замечательная основа, похожая на короткий хлеб. Но начинка из крошек идеальна. Это идеальная консистенция крошки, и она просто тает во рту. Я решила добавить свежую чернику, а сладкая сметана выводит эти батончики на совершенно другой вкусный уровень. Эти батончики почти не попали на фотосессию, я ела их как голодная беременная женщина! Это было одно из лучших лакомств, которые я ела!
Ингредиенты
- 1/2 ч.л. пищевой соды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 ч.л. пекарского порошка
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 1/2 чашки сливочного масла (растопленного и охлажденного до комнатной температуры)
- 1 1/2 чашки цельнозерновой муки
- 1/2 стакана сметаны
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. экстракта ванили
- 1/4 чашки сахарного песка
- 2 чашки черники (свежей)
- 1/2 чашки светло-коричневого сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ст. ложка цельнозерновой муки
- 3/4 чашки сахара
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375 и подготовьте квадратную форму 8×8, выстелив ее пергаментной бумагой и сбрызнув кулинарным спреем.
- Для приготовления коржа взбейте в миске среднего размера муку, коричневый сахар, пищевую соду, пекарский порошок и соль. Добавьте растопленное сливочное масло. Тесто будет рассыпчатым, но убедитесь, что все масло вошло в него.
- Оставьте 3/4 стакана коржа, а оставшийся вдавите в дно подготовленного противня 8×8.
- Соедините свежую чернику, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок в небольшой миске до получения однородной массы и отложите в сторону.
- Для сметанной начинки смешайте в большой миске сметану, сахар, 1 ст. л. муки, яйцо и ваниль. Вылейте начинку на корж в форме 8×8.
- Выложите свежую чернику ровным слоем на сметану.
- Посыпьте оставшиеся 3/4 чашки коржа сверху и выпекайте 25-28 минут или до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите и подавайте на квадратах. Хранить в холодильнике до 3 дней.
