Привет! Это Джулианна из За пределами глазури ! Я очень рада присоединиться к вам на «Рецепт Критика», пока Алисса будет наслаждаться своим новорожденным. Господь свидетель, у нее наверняка нет времени на приготовление таких десертов, как эти батончики из теста для печенья Almond Joy. В последнее время кажется, что я только и делаю, что думаю о тесте для печенья и о том, сколько различных вариаций я могу придумать. Хотя батончики Almond Joy не являются моими любимыми конфетами, я не могу не любить сочетание кокоса, миндаля и шоколада. Эти батончики из теста для печенья увенчаны сверху слоем шоколадного ганаша! Летнее время идеально подходит для этих батончиков без выпечки! Надеюсь, вам понравится!

Ингредиенты
- 2 1/4 чашки универсальной муки
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1 чашка нарезанного миндаля
- 1 чашка несоленого сливочного масла
- 1/4 чашки молока
- 1 чашка мини-шоколадных чипсов
- 1 чашка гранулированного сахара
- 1 1/4 чашки измельченного кокоса
- 6 столовых ложек густых сливок для взбивания
- 1 1/2 чайной ложки кокосового экстракта
- 1 пакетик молочного шоколада (11 унций)
- 3/4 чашки коричневого сахара
Инструкция
- Разогрейте холодное сливочное масло в микроволновой печи в течение 10-15 секунд до размягчения или оставьте на столе не менее чем на 30 минут.
- Соедините размягченное сливочное масло с коричневым сахаром и сахарным песком. Взбейте сливки до светлого и пушистого состояния.
- Постепенно добавляйте муку. Тесто станет рассыпчатым. Добавьте молоко, кокосовую стружку и ванильный экстракт и взбивайте на средней скорости, пока не начнет формироваться тесто.
- Наконец, добавьте измельченный кокос, миндаль и шоколадную стружку и взбивайте на низкой скорости до полной готовности.
- Застелите фольгой стеклянную форму размером 9х9 дюймов. Лопаткой вдавите тесто для печенья в сковороду.
- Чтобы приготовить ганаш, соедините шоколад и густые сливки для взбивания в миске, пригодной для микроволновой печи. Разогревайте на высокой мощности в течение 90 секунд. Выньте из микроволновой печи и взбейте до однородности. Вылейте ганаш поверх теста для печенья. Присыпьте верхнюю часть батончиков измельченным кокосом.
- Дайте остыть в течение 30 минут. Храните в холодильнике до готовности к подаче. Достаньте из холодильника за 20-30 минут до подачи, чтобы батончики размягчились перед нарезкой.