Маффины с черникой и лимонным маком! Такие влажные и вкусные, что вы будете хотеть их каждый день на завтрак!
Привет, ребята! Это Тиффани из Creme de la Crumb вернулась, чтобы поделиться с вами еще одним рецептом! Утром я люблю большой жирный лимонный кекс с маком. Я люблю его с большим количеством глазури и если я могу его разогреть, я на седьмом небе от счастья. Недавно я приготовила лимонные кексы с маком, но в холодильнике у меня была огромная миска черники, которая просто умирала от желания добавить ее в тесто, поэтому в последнюю минуту я добавила ее. О боже, как я рада, что сделала это, они просто восхитительны! Чернично-лимонное сочетание такое вкусное, а глазурь и маковые семечки просто соединяют все вместе. Это отличный способ сделать утренний завтрак простым и вкусным!
Ингредиенты
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 чашки универсальной муки
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванили
- 1 1/2 чашки простого греческого йогурта
- 1 чашка сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 столовая ложка пекарского порошка
- 1 чашка светло-коричневого сахара
- 10 столовых ложек сливочного масла (размягченного)
- 3 столовые ложки семян мака
- 1 1/2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чашка свежей черники
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425. Посыпьте форму для кексов антипригарным спреем или выстелите ее вкладышами для кексов и отставьте в сторону.
- Смешайте муку, семена мака, пекарский порошок, пищевую соду и соль в миске среднего размера.
- Взбейте сахар, масло и лимонную цедру на средней скорости до легкого и пушистого состояния. Добавьте яйца, по одному за раз, перемешивая до объединения. Уменьшите скорость до низкой и добавьте сухие ингредиенты в два приема, чередуя с 3 приемами йогурта (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ, иначе кексы получатся твердыми и жесткими). Аккуратно вмешайте чернику.
- Равномерно разлейте тесто в чашки для маффинов. Выпекайте при температуре 475 в течение 5 минут. Уменьшите температуру до 375 и выпекайте 15-18 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневыми и зубочистка не будет выходить почти чистой. Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть.
- Взбейте вместе все ингредиенты для глазури. Вылейте на остывшие маффины. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
