Сочные, ароматные в итальянском стиле Фаршированные тефтели с моцареллой на медленном огне — идеально подходит для макания в ваш любимый соус маринара или альфредо!
Если вы не следите за мной в Instagram, вы можете не знать, что последние несколько дней я провела в Сакраменто, изучая все тонкости и нюансы работы Diamond of California и то, как их удивительные грецкие орехи попадают с дерева на мою кухню. Мой муж скажет вам, что я немного трудоголик, и, возможно, в этом утверждении что-то есть. Однако в последнее время я поняла, что жизнь пролетает слишком быстро, поэтому я стараюсь (ключевое слово: попытка ) делать небольшие перерывы, праздновать крошечные личные победы и больше наслаждаться моментом.
Когда я приехала в Сакраменто, у меня было несколько свободных часов, прежде чем я должна была куда-то ехать. Я еще не обедала, а девушка должна есть, поэтому, естественно, я направилась в ближайшую мексиканскую кухню, которую смогла найти. В конце концов, это Калифорния, они знают свою мексиканскую кухню. Но эта история вовсе не о потрясающем курином буррито с 4 видами сальсы, которое я съела и чуть не расплакалась. Эта история о девушке и ее джелато.
После обеда из спи-кая и хорошей прогулки по городу мне захотелось чего-нибудь сладкого, и я нашел шикарное итальянское заведение прямо на Capitol Mall под названием Il Fornaio. Внутри этого стильного ресторана (со стеной от пола до потолка, посвященной всем видам вина, которые только можно себе представить) в углу находилась крошечная пекарня. Пока я стояла в очереди, я просмотрела меню и увидела в основном сэндвичи, но заметила на витрине огромное шоколадное печенье и решила, что оно точно удовлетворит мою тягу к сладкому. Но тут женщина, стоявшая передо мной, ушла с огромным стаканчиком мороженого! Что?! Этого не было в меню, поверьте мне, я бы заметила. Поэтому я спросил у девушки за стойкой, есть ли у них джелато. Действительно, у них есть, и вкус дня был…. Cookies n’ Cream.
Это была судьба.
Я действительно очень действительно люблю мороженое «печенье и сливки». А джелато? Ну, это сливки урожая, если говорить о мороженом. Эти итальянцы, они знают, что делают. И вот я сидел посреди центра Сакраменто с двойной порцией мороженого и огромным шоколадным печеньем королевских размеров. И вот тут-то и приходит на помощь смакование момента. Если бы я просто осталась в отеле и проработала за компьютером всю вторую половину дня (а я серьезно об этом думала), я бы не нашла тот итальянский ресторан с крошечной пекарней с огромным шоколадным печеньем и самым удивительным джелато, известным человечеству.
Если быть менее трудоголиком означает больше мороженого в моей жизни, я согласна. В смысле, почему бы тебе не свинец с этим. Я бы бросил свою работу много лет назад.
А теперь, на менее сладкой, более соленой, но не менее вкусной итальянской ноте, давайте поговорим о самых вкусных фрикадельках, которые вы когда-либо пробовали, которые к тому же наполнены оооочень вкусным и тающим сыром моцарелла и приготовлены в медленноварке. Да, мои друзья, это просто чудо в скороварке. Но если у вас мало времени или нет медленноварки, их можно запечь, так что у вас нет оправданий, чтобы не делать, не есть и не петь дифирамбы этим фрикаделькам. Фрикадельки сами по себе удивительно вкусны и прекрасно приправлены, но все, что наполнено сыром, лучше, верно? Кроме того, они отлично замораживаются, если вы хотите сделать их заранее и испечь или приготовить на медленном огне в другое время!
Что люди говорят об этих фаршированных тефтелях с моцареллой, приготовленных на медленном огне
«Это было чертовски вкусно! Я удвоила рецепт и использовала метод запекания в духовке, и они получились очень нежными. По моей собственной вине, я должна была лучше добавить хлебные крошки (было несколько укусов сильно приправленной корочки!), но я запомню это на следующий раз, а он обязательно будет! Моему мужу и детям они очень понравились со спагетти и соусом. Большой успех, и я вижу, как они отлично подойдут для вечеринок. Даже когда сыр просочился наружу, они все еще держатся вместе». — Кимберли
«Я утроила рецепт (хотела сохранить немного в морозилке для другой еды! :)) , и это было абсолютно восхитительно. Я сделала шарики примерно на 1/2 размера меньше, и у меня все равно осталось много сыра. Я сделала это блюдо без глютена, использовав вместо хлебных крошек дробленый Rice Chex». — Мэри
«Сделала их сегодня на ужин с сухарями из оставшегося безглютенового хлеба (у муженька аллергия на пшеницу), и клянусь, это лучшие фрикадельки, которые я когда-либо ела! Спасибо, что поделились этим рецептом! Получилось двенадцать огромных фрикаделек, так что с гарниром из спагетти получилось два ужина и два обеда. 
» — Карен
«Я сделала это для моей вечеринки в субботу, и все восторгались ими, и они исчезли через час! Так хорошо, что я готовлю их на ужин!!!» — Джесси
Попробуйте приготовить эти запеченные фрикадельки!
Ингредиенты
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 3-4 сырные палочки моцареллы ((струнный сыр))
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка итальянской приправы
- ½ чайной ложки черного перца
- соус маринара или альфредо (для обмакивания)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка рубленого чеснока ((или 2 чайные ложки чесночного порошка))
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 чашка хлебных крошек ((панко или обычные, итальянские приправленные или обычные))
Инструкция
- Нарежьте каждую сырную палочку на полудюймовые кусочки (примерно 6-8 кусочков для каждой сырной палочки). Положите на тарелку и охладите в морозильной камере до готовности к использованию.
- Добавьте в миску говяжий фарш, хлебные крошки, яйцо и яичный желток, чеснок, луковый порошок, итальянскую приправу, соль и перец. Перемешайте ингредиенты руками, пока все не соберется вместе.
- Выньте сыр из морозильной камеры. Зачерпните примерно 4 столовые ложки мясной смеси и скатайте в шарик. Аккуратно вдавите кусочек охлажденной моцареллы в середину фрикадельки. Покатайте шарик в руках, чтобы закрыть отверстие, в которое был вдавлен сыр моцарелла. Поместите в смазанную жиром медленноварку и повторите с оставшимся мясом и сыром.
- Когда все фрикадельки будут помещены в медленноварку (* см. примечание для альтернативного способа приготовления), накройте крышкой и готовьте на высокой мощности 1-2 часа или на низкой мощности 3-4 часа, пока мясо не прожарится (не станет розовым). Сыр может начать плавиться в фрикадельках, это нормально.
- При желании посыпьте немного свежей рубленой петрушки или сухой итальянской приправы для гарнира. Подавайте с вашим любимым соусом маринара или альфредо.
