Привет, друзья! Я Лиз из Love Grows Wild, и я так рада снова поделиться с вами еще одним вкусным рецептом! Этот гратен из картофеля и грибов — один из моих любимых гарниров, и он стоит того времени, которое требуется для создания этого сливочного, сырного, идеального картофеля! Обязательно сохраните этот рецепт на праздники, потому что он точно понравится всем!
С двумя маленькими детьми дома и бесконечным графиком работы я обычно предпочитаю быстрые и легкие рецепты. Но по выходным я стараюсь замедлиться и провести некоторое время на кухне, создавая свои любимые блюда, на которые у меня нет времени в течение недели. Этот рецепт, друзья мои, один из них! Есть несколько этапов подготовки, и картофель должен некоторое время готовиться в духовке, но невероятный вкус этого сливочного картофеля, без сомнения, стоит того, чтобы подождать! Как можно ошибиться со слоями тонко нарезанного картофеля, обжаренных грибов и лука-шалота, измельченного сыра Грюйер и сливочного соуса, настоянного на чесноке? Вкуснятина!!!
Картофель запекается в течение 45 минут, накрытый фольгой, затем еще 25-30 минут без фольги, чтобы верх картофеля идеально подрумянился. Картофель получается мягким, нежным и полным вкуса, а грибы являются восхитительным дополнением к блюду. Не любите грибы? Нет проблем! Просто не добавляйте их. Не можете найти сыр грюйер? Не парьтесь! Используйте сыр монтеррей джек или даже чеддер.
Я люблю подавать этот картофель со стейком или ветчиной, но он прекрасно сочетается с чем угодно! Это определенно тот рецепт, который вы захотите держать под рукой, когда приблизятся праздники. Им можно накормить целую толпу, и он наверняка поразит всех ваших друзей и близких!
У меня есть несколько советов для этого рецепта, которые, как я убедилась, действительно помогают. Когда вы нарезаете картофель, опустите его в миску с холодной водой. Вода не даст им подрумяниться, пока вы готовите другие ингредиенты! Также оставьте зубчики чеснока целыми, когда будете добавлять их в крем. Если вы слегка раздавите их плоской частью ножа, крем напитается чудесным чесночным ароматом, и вы сможете зачерпнуть их ложкой, прежде чем вылить крем на картофель. Таким образом, вы не проглотите кусочки чеснока! Надеюсь, вам понравится этот замечательный рецепт так же, как и мне!
Гратен из картофеля и грибов
Этот гратен из картофеля и грибов - один из моих любимых гарниров, и он стоит того времени, которое требуется для создания этого сливочного, сырного, идеального картофеля!
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
70 мин.
Общее время
90 мин.
Ингредиенты
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха
- 1 чашка сыра Грюйер (измельченного)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 8 унций грибов (нарезанных)
- 2 лука-шалот (мелко нарезанные)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 фунта сырого картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 чайной ложки перца
- 2 чашки густых сливок для взбивания
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте маслом дно и бока формы для выпечки объемом 3 кварты. Очистите и очень тонко нарежьте картофель и положите его в миску с холодной водой. Вода не даст им подрумяниться!
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне со сливочным и оливковым маслом. Добавьте грибы и лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, до готовности. В большую кастрюлю добавьте сливки, целые зубчики чеснока, соль, перец и мускатный орех и перемешайте. Доведите до кипения на средне-низком огне и снимите с огня. Выньте зубчики чеснока из сливок с помощью шумовки.
- Слейте воду с картофеля и приправьте его солью и перцем по вкусу. Выложите половину картофеля в форму для запекания, слегка перекрывая друг друга. Затем выложите на картофель половину грибов и лука-шалота. Посыпьте сверху половиной сыра и повторите слои.
- Вылейте сливочный соус на весь картофель и накройте блюдо фольгой. Запекайте при температуре 350 градусов в течение 45 минут. Откройте крышку и запекайте еще 25-30 минут, пока картофель не станет нежным, а его верхняя часть не приобретет золотисто-коричневый цвет. Дайте блюду отдохнуть 10-15 минут перед подачей.
Состав
Каллории:
538кКал
Углеводы:
33г
Белки:
13г
Жиры:
41г
Насыщенные жир:
24г
Холестерин:
138мг
Натрий:
325мг
Волкна:
3г
Сахар:
3г
Порция:
1 порция
