Картофель по-французски с луковыми гребешками в сливочной запеканке с хрустящим французским луком.
Я обожаю гарниры. На прошлой неделе у нас был семейный ужин в воскресенье, и я заполнила всю свою тарелку только гарнирами. Основным блюдом была копченая индейка (вау, вам действительно стоит приготовить индейку на День благодарения в следующем году), но когда я съела немного всего остального, на моей тарелке просто не осталось места для основного блюда.
Не буду врать… Я действительно не был разочарован.
Мне кажется, что в грандиозной схеме планирования ужина есть несколько ключевых вещей, которые сделают вашу жизнь намного проще и менее стрессовой — и действительно, поднимите руку, если вы думаете, что вам не нужны некоторые дестрессоры в вашей жизни.
Вот именно! Нам всем не помешало бы поменьше стресса.
Мой совет номер один для легкого и ненапряжного ужина — это планирование наперёд . Например, составить меню на неделю вперед, а затем отправиться в магазин за продуктами, чтобы купить все необходимое. Звучит очевидно, но многие люди этого не делают, и когда это случается в моем доме, на ужин обычно идет еда на вынос или хлопья. Еще один мой главный совет по снятию стресса — иметь в запасе несколько простых гарниров. Несколько салатов, может быть, быстрый чесночный хлеб или булочки, которые любит ваша семья, или рецепт картофельных оладий.
Картофельные гребешки сочетаются с множеством различных блюд и просты в приготовлении. Этот вариант с французским луком — мой любимый. Мне нравится вкус острого чеддера и ранчо в картофеле, а хрустящий лук сверху придает ему немного хруста. (p.s. хруст = очень хорошая вещь) Так что я хочу сказать, что… сделайте это блюдо одним из ваших основных гарниров. Легко. Вкусно. Универсально. Замечательно.
Ингредиенты
- 1 ½ фунта золотого картофеля (или юконского картофеля, вымытого и тонко нарезанного (⅛ дюйма толщиной))
- 1 ½ чашки измельченного белого острого сыра чеддер (разделить (можно заменить итальянской смесью сыров для более мягкого вкуса))
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль и перец по вкусу ((я использовал около 1 чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца))
- ½ пакета смеси для заправки ранчо ((Если вы любите вкус ранчо, вы можете использовать весь пакет))
- 1 чашка хрустящего французского лука ((обычно находится вместе с начинкой для салата и гренками))
- по желанию: ½ красного лука (тонко нарезанного)
- 2 чашки молока
- 2 чайные ложки чесночного порошка
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375. Поместите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на средне-сильном огне. Накройте крышкой и варите около 15 минут или пока картофель не станет мягким. (Чем толще ломтики картофеля, тем дольше они будут вариться) Слейте воду и отложите в сторону.
- Пока картофель варится, приготовьте соус. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте до образования комков. Медленно вливайте молоко, пока не образуется густой соус. Добавьте чесночный порошок, 1 стакан сыра, приправу для ранчо, соль и перец и перемешайте, пока сыр не расплавится и не станет полностью однородным.
- Добавьте соус и картофель в большую миску и перемешайте. Переложите в форму для запекания. (Если используется красный лук, выложите его вместе с картофелем) Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте, не закрывая крышкой, около 10 минут, пока сыр не станет пузырчатым. Посыпать французским луком и подавать.