C Не можете выбрать между персиковым коблером и персиковым хрустом? Этот черничный персиковый коблер с хрустящей корочкой — идеальное сочетание, чтобы удовлетворить вашу тягу к персикам в этом сезоне.
Я рассказывал тебе о своем несчастном случае?
В последнее время в новостях мы слышим, что причиной многих аварий стали обломки на дороге.
Теперь я свидетель. К счастью, мой инцидент был не слишком ужасным и не вызвал никаких травм или серьезных повреждений. Но это было странно.
На прошлой неделе я ехал по автостраде, рядом с полосой для автопарка. Я громко (и, я уверен, немного не в такт) напевал слова песни Wagon Wheel прямо рядом с Дариусом Рукером, когда произошла эта странная вещь.
Впереди на дороге был большой черный объект, но я успел лишь мельком увидеть его, прежде чем машина передо мной проехала прямо по нему.
Только когда он перевернулся в воздухе и полетел к моему лобовому стеклу, я понял, что это было.
Проколотая шина.
Подумав, что я не хочу, чтобы он попал в меня через окно, я свернул достаточно, чтобы он не попал в лобовое стекло. Вместо этого он попал в зеркало бокового обзора водителя. Зеркало прогнулось внутрь автомобиля и разбило стекло водительской двери.
Я слышала о безопасном стекле и о том, что оно распадается на мелкие кусочки, но, ух ты.Стекло было повсюду!
Я до сих пор удивляюсь, что у меня сохранилось зрение, потому что я ни разу не моргнул. Я помню, как все это происходило, и клянусь, я никогда не закрывала глаза. И все же у меня были маленькие осколки стекла по рукам и по лицу.
Крови не было. Просто немного жгло. И мне понадобилось около миллиона лет, чтобы вытащить все эти занозы.
Это было немного безумно. Но я в порядке, окно заменили, и мы просто ждем, когда придет новое зеркало.
О, я упомянул, что это случилось с машиной, которую мы только что купили за неделю до этого? С новой/старой машиной-близнецом? Да, забавно, как это работает. Но эй, все могло быть гораздо хуже. Так что я не жалуюсь.
Но хватит об этом, давайте поговорим об этом хрустящем коблере. Потому что очевидно, что это требует объяснений.
Муж уезжал из города на всю неделю и уезжает снова на этой неделе, поэтому я решила спросить его, что мне приготовить на десерт, чтобы взять с собой на воскресную семейную встречу. Он сказал, что коблер. Или хрустящий.
И какой же? Либо.
Отлично. Это действительно помогает моей врожденной нерешительности. Спасибо.
В течение дня я размышлял над этим, но в конце концов поступил так, как обычно. Я решила сделать и то, и другое. Но вместо того, чтобы сделать коблерия взяла лучшее из каждого и превратила их в один невероятный, гениальный, потрясающе вкусный коблер-хруст.
Лучшая часть кобблера — это корочка, верно? А лучшая часть хрустящей корочки — это начинка.
Бинго. Как только я собрала это в голове, я поняла, что это будет десертное волшебство.
И это было. О, это было совершенно волшебно.
Черника и персики были фантастическим сочетанием, я так рада, что сделала и то, и другое. К тому же я влюбляюсь в чернику снова и снова каждый раз, когда вижу этот великолепный глубокий фиолетовый цвет. Ахххх, так красиво.
Я корил себя за то, что забыл взять мороженое для этих фотографий, потому что именно так его и нужно есть, и оно было так чертовски вкусно с большим шариком холодного ванильного мороженого прямо на вершине. А потом полито этим ванильным кленовым соусом. Ммммммм…. не могу насытиться.
Вы можете подавать соус теплым или холодным, на ваш выбор. Я попробовала оба варианта и мне понравилось. Но хрустящий коблер действительно должен быть горячим, если только вы не любите холодные коблеры. А мороженое, ну, вероятно, должно быть холодным. Если только вы не хотите суп-мороженое.
Это полностью зависит от вас.
Мне действительно все равно, пока вы просто делаете это и возвращаетесь, чтобы сказать мне, что ваша жизнь изменилась навсегда. Потому что действительно, коблер с хрустящей корочкой? Да ладно, люди. Это меняет жизнь.
Ингредиенты
- 6 столовых ложек молока
- 1 чашка муки
- ½ чашки сахара
- 6 столовых ложек сливочного масла (охлажденного)
- 3 столовые ложки кукурузного сиропа
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 2 чашки муки
- ½ чайной ложки корицы
- 1 чайная ложка ванили
- ¼ чайной ложки соли
- 3 столовые ложки подслащенного сгущенного молока
- 6 персиков (желтых или белых)
- 3 столовые ложки муки
- ¼ чашки коричневого сахара
- 1 ½ чашки черники
- 1 ½ чашки половины и половины (ИЛИ тяжелых сливок)
- ½ чашки коричневого сахара
- ¼ чашки сахара
- ⅓ чашки кленового сиропа
Инструкция
Корочка
- Разогрейте духовку до 375 градусов. В большой миске соедините муку, сахар и соль. Добавьте масло и рубите кондитерским ножом или вилкой, пока смесь не станет похожа на крупную муку. Добавьте молоко и перемешайте до однородности. Поместите тесто между двумя кусками полиэтиленовой пленки и раскатайте скалкой в прямоугольник размером 11х15 дюймов. Выложите тесто на дно формы для выпечки 9х13 и отложите в сторону.
Наполнение
- Очистите и нарежьте персики на клинья. Добавьте персики, кленовый сироп, сахар, корицу и ваниль в большую миску и хорошо перемешайте. Добавьте муку. Аккуратно перемешайте с черникой. Равномерно распределите начинку по верху коржа.
Топпинг
- В большой миске соедините муку и сахар и хорошо перемешайте. Добавьте корицу и соль. Добавьте охлажденное сливочное масло и с помощью кондитерского ножа или вилки измельчите до образования мелких крошек. Посыпьте начинку. Накрыть фольгой и выпекать около 40 минут или пока корочка не начнет слегка подрумяниваться. Выньте и дайте немного остыть перед подачей.
Соус
- Соедините все ингредиенты в сотейнике и доведите до кипения на среднем огне, постоянно взбивая. Уменьшите огонь и кипятите около 15 минут. Полейте соусом коблер, пока он еще горячий (при желании его можно охладить). Подавайте коблер с ванильным мороженым по желанию.
