Я сказал в одном из предыдущих сообщений, что я не огромный любитель клюквы. Но эти восхитительные клюквенные батончики со сливками. Вау. Я просто не могла на них налюбоваться!
Эти батончики требуют немного времени для приготовления, если вы используете свежую клюкву. Но они того стоят! На сегодняшний день это мой любимый клюквенный десерт. Сливочный клюквенный творог терпкий, но в то же время сбалансированный по сладости. Сверху идеальная ореховая корочка завершает батончики и создает удивительный десерт. Эти батончики обязательно станут хитом. Любитель клюквы или нет. Они будут съедены в мгновение ока и сразу же станут любимыми!
Клюквенные батончики со сливками
Вкусные и сливочные клюквенные батончики с идеальным балансом терпкого и сладкого на вкусной ореховой корочке!
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
30 мин.
Общее время
50 мин.
Ингредиенты
- 4 больших яичных желтка
- 1 чашка универсальной муки
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 чашка сахарного песка
- 4 больших яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки лимонного сока (из 1/2 лимона)
- 1/2 чашки кондитерского сахара
- 1/2 чашки несоленого сливочного масла (размягченного и порезанного на кусочки по столовой ложке)
- Сахарная пудра для посыпки
- 1/2 стакана воды
- 1 чашка грецких орехов
- 1/4 чайной ложки соли
- 12 унций, около 3 чашек свежей или замороженной клюквы*
- 1/2 чашки несоленого сливочного масла (растопленного)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Подготовьте форму 9x13, выстелив ее листом алюминиевой фольги и слегка сбрызнув кулинарным спреем. Отложите в сторону.
- С помощью кухонного комбайна крупно измельчите грецкие орехи. Добавьте муку до объединения. Добавьте кондитерский сахар, корицу и соль. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до равномерного распределения масла. Выложите корж на дно формы 9х13 и выпекайте 20-25 минут до легкого подрумянивания краев.
- Пока корж выпекается, начните готовить клюквенный творог, поместив клюкву в воду в кастрюле среднего размера. Включите средне-сильный огонь и, периодически помешивая, варите клюкву около 5 минут, пока она не лопнет и не станет кашеобразной.
- В миску среднего размера высыпьте клюкву через сетчатое сито и с помощью лопаточки продавите клюкву через сито. Это позволит снять кожицу и получить клюквенное пюре. Все охладить.
- Добавьте сахар, яйца, яичные желтки и лимонный сок в клюквенное пюре. Перемешайте до полного объединения. В кастрюлю среднего размера добавьте смесь клюквенного пюре и включите средний огонь. Перемешайте и готовьте, пока творог не начнет густеть, не покроется обратной стороной ложки и не достигнет температуры 150 градусов. Это займет примерно 10-12 минут. Когда он станет достаточно густым, снимите с огня и добавьте нарезанное сливочное масло, перемешивая, пока оно не растопится.
- Промойте сетчатое сито и перелейте творог через сито в миску для смешивания среднего размера. Вылейте творожную массу на ореховый корж. Выпекайте еще 10-15 минут, пока творог не застынет, но в центре все еще будет покачиваться.
- Дайте батончикам полностью остыть и уберите в холодильник. Перед подачей посыпать сахарной пудрой по желанию.
Состав
Каллории:
314кКал
Углеводы:
35г
Белки:
4г
Жиры:
19г
Насыщенные жир:
9г
Холестерин:
120мг
Натрий:
130мг
Волкна:
1г
Сахар:
26г
Порция:
1 порция
