Крендельки с корицей выпекаются до мягкости, посыпаются сахаром с корицей и поливаются вкусной глазурью. Они мягкие, маслянистые, сладкие и по вкусу напоминают булочки с корицей!
Я люблю хорошие мягкие печеные кренделя, но если вы хотите угостить большую компанию, попробуйте крендельки с сахаром и корицей! Это еще одно сладкое угощение, которое по вкусу напоминает булочки с корицей без лишних затрат времени и хлопот.
Идеальные крендельки
Здравствуйте, читатели Lil’ Luna! Это я, Натали, из Жизнь, сделанная просто . Сегодня я делюсь версией одного из моих любимых рецептов мягких печеных кренделей. Когда я училась в средней школе, я помогала руководить кафе после уроков. Несколько учеников, включая меня, проводили весь день за приготовлением угощений и закусок для продажи, чтобы собрать деньги на поездки и соревнования.
Обычно я занималась приготовлением огромных партий мягких печеных кренделей. Я довольно быстро научилась раскатывать, скручивать, смазывать и выпекать их! Теперь, когда я готовлю их дома для своей семьи, мне нравится творчески подходить к тому, что я кладу в них, на них или подаю на гарнир. Поскольку мне очень хотелось булочек с корицей, а времени на их приготовление не было, я решила сделать эти!
Как приготовить крендельки с корицей
Одна из моих любимых особенностей этих кренделей — то, как быстро они готовятся. Я говорю о готовности к употреблению менее чем через 30 минут! Вам не нужно ждать, пока тесто поднимется, а выпекаются они всего 12 минут. Неплохо, правда?! Гораздо быстрее, чем приготовление булочек с корицей!
ПРЕП. Разогрейте духовку до 425 градусов, выстелите один лист пергаментной бумагой или ковриком Silpat и отложите в сторону.
СУШКА. В чашу миксера, оснащенного насадкой с лопастями, добавьте теплую воду. Всыпьте дрожжи и дайте им раствориться в течение 2-3 минут. Добавьте сахар и ваниль, перемешивайте в течение 15 секунд. При низкой скорости смешивания добавьте соль и корицу, затем муку по полстакана за раз.
КНИГА. Когда вся мука закончится, переключите насадку на крюк для теста (или положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 4 минут), вымешивайте на низком уровне в течение 4 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.
SHAPE. Разделите тесто на 6 одинаковых по размеру кусочков. Скатайте каждый шарик в длинную веревку, примерно 18-22 дюйма в длину. Я люблю немного смачивать руки, если тесто не липкое. Это помогает!
Возьмите концы «веревки» и сведите вместе, чтобы получился круг. Скрутите концы вместе один раз и сведите к нижней части круга. Вдавите концы в тесто, чтобы они прилипли. Выложите на подготовленные листы для выпечки.
ЩЕТКА. С помощью кондитерской кисти смажьте каждый крендель яичной смесью. Это поможет придать кренделям хрустящую корочку снаружи, чтобы они не размокли.
ВЫПЕЧКА. Поместите лист для выпечки в духовку и выпекайте в течение 12-15 минут, переворачивая на половине пути для равномерного пропекания. Выньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 2-3 минут, после чего посыпьте сверху сахаром с корицей.
ГЛАЗ. Для приготовления глазури/глазури соедините все ингредиенты в небольшой миске и взбейте до объединения. Добавьте больше молока, чтобы достичь желаемой консистенции. Нанесите глазурь с помощью ложки или кондитерского мешка с маленькой круглой насадкой.
Я обошлась малым количеством глазури, но не бойтесь использовать больше — я не осуждаю! Возможно, я обмакнула свои пирожные в миску с остатками глазури, а возможно и нет!
Оставшиеся крендельки с корицей
Хранение: Дайте кренделям остыть перед хранением в герметичном контейнере. Их можно хранить при комнатной температуре 2-3 дня или поместить в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Мне нравится заворачивать каждый крендель отдельно, прежде чем заморозить их вместе в Ziploc.
Разогреть : Вы можете легко завернуть крендель во влажное бумажное полотенце и разогреть его в микроволновой печи. Вы также можете разогреть их в духовке, установленной на 350°F. Нагревайте до теплого состояния около 5-10 минут или 15-20 минут, если они заморожены.
Попробуйте другие вкусные закуски с корицей:
- Кексы с корицей в глазури
- Чипсы с корицей
- Мини-рулетики с корицей
- Укусы с корицей
Ингредиенты
- 1 яйцо (слегка взбить)
- 1 чашка сахарной пудры
- 1/4 ч.л. соли
- 3/4 стакана теплой воды
- 1/2 ч.л. экстракта ванили
- 2-3 ст. л. молока
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. сливочного масла (растопленного)
- 1/4 ч.л. ванильного экстракта
- 2 чашки универсальной муки
- 1 ч.л. сухих активных дрожжей
- 1 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. корицы
- 1 ст. л. сливочного масла (растопленного (ячмень теплый))
- 2 ч.л. сахара
Инструкция
- Разогрейте духовку до 425 градусов, выстелите один лист пергаментной бумагой или ковриком Silpat, отложите в сторону.
- В чашу миксера, оснащенного насадкой с лопастями, добавьте теплую воду. Всыпьте дрожжи и дайте им раствориться в течение 2-3 минут. Добавьте сахар и ваниль, перемешивайте в течение 15 секунд. При низкой скорости смешивания добавьте соль и корицу, затем муку по полстакана за раз. Когда вся мука закончится, переключите насадку на крюк для теста (или переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 4 минут), вымешивайте на низкой скорости в течение 4 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Разделите тесто на 6 одинаковых по размеру кусочков. Скатайте каждый шарик в длинную веревку, примерно 18-22 дюйма в длину. Я люблю немного смачивать руки, если тесто не липкое. Это помогает! Возьмите концы "веревки" и соедините вместе, чтобы получился круг. Скрутите концы вместе один раз и сведите к нижней части круга. Вдавите концы в тесто, чтобы они прилипли. Выложите на подготовленные листы для выпечки.
- С помощью кондитерской кисти смажьте каждый крендель яичной смесью. Поместите лист для выпечки в духовку и выпекайте в течение 12-15 минут, переворачивая на половине пути для равномерного пропекания. Выньте из духовки и дайте остыть на противне 2-3 минуты, после чего посыпьте сверху сахаром с корицей.
- Для приготовления глазури/глазури соедините все ингредиенты в небольшой миске и взбейте до объединения. Добавьте больше молока, чтобы достичь желаемой консистенции. Нанесите глазурь с помощью ложки или кондитерского мешка с маленькой круглой насадкой.
- Примечание: Для более здоровой альтернативы попробуйте заменить 1 куб. см. цельнозерновой муки на цельнозерновую.
