Кукурузные маффины с медом и запеченным поблано — сладкие и соленые кукурузные маффины с нотками тепла от запеченного в духовке перца поблано!
Я всегда была без ума от острой пищи. То есть, я люблю их так сильно, что могу сойти с ума. Но в последнее время мне стали нравиться острые блюда с легким оттенком сладости. Или наоборот. Сладкое с оттенком острого. Это как раз то, что дают эти маффины.
Если вы раньше не работали с поблано, позвольте мне просто рассказать вам. не бойся, они не горячий . Как правило, чем меньше перец, тем он острее. Но поблано большие. Это очень мягкий перец. Может быть, на ступеньку выше болгарского перца. Так что эти маффины не сожгут чувствительные вкусовые рецепторы. К тому же, мед все равно все уравновешивает, и все, что вы получите, это много сладкой и южной вкуснятины во рту.
Помимо того, что эти кукурузные маффины с медом и жареным поблано абсолютно вкусные x 10, они еще и невероятно простые. Я имею в виду, что вам даже не нужно использовать миску. Вы можете смешать их в блендере! Как это весело! Ладно, может быть, я думаю, что это очень весело, потому что у меня только что появился новый блендер, и сейчас я практически смешиваю в нем все, что только можно себе представить. Но на самом деле, никаких взбивалок, никаких мисок, только блендер и форма для кексов. Так что это очень просто и очень вкусно. Думаю, это все.
Ингредиенты
- ½ чашки замороженной желтой кукурузы (размороженной)
- 1 ½ чайной ложки пекарского порошка
- 1 чашка муки
- 3 столовые ложки масла ((я использовал оливковое масло экстра вирджин))
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашки простого греческого йогурта (я использовала 0% жирности, можно заменить сметаной))
- ½ чашки сахара
- ½ чашки кукурузной муки
- 2 столовые ложки меда
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 яйцо
- 1 большой перец поблано
Инструкция
- Разогрейте духовку до жарки. Поместите целый перец поблано на решетку на лист фольги. Готовьте 3-4 минуты, пока кожица не начнет покрываться волдырями. Переверните поблано и готовьте еще 3-4 минуты с другой стороны. Промойте поблано под холодной водой в течение 30 секунд, затем вытрите насухо. Осторожно удалите все большие куски кожицы, которые отделяются от перца. Разрежьте перец вдоль, удалите плодоножку и семена и мелко нарежьте кубиками.
- Переключите духовку на режим "Выпечка" и разогрейте до 350. Щедро посыпьте формочки для маффинов кулинарным спреем. Добавьте сахар, яйцо, мед и греческий йогурт в блендер и взбейте до однородности. Добавьте пекарский порошок, пищевую соду, соль и масло и взбивайте 5-10 секунд. Добавьте кукурузную муку, муку, кукурузу и пробивайте до однородности. Аккуратно перемешайте с перцем.
- Разлейте тесто в подготовленные формочки для маффинов, заполнив каждую примерно на 3/4. Выпекать 12-16 минут, пока верхушки не начнут слегка подрумяниваться, а зубочистка не будет выходить чистой. Дайте остыть. Полейте медом и подавайте теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!
