Свежие манго, малина, сочная курица-гриль и засахаренные кешью придают этому салату огромный всплеск вкуса! Быстрая и здоровая еда менее чем за 30 минут! 
У меня миниатюрный сердечный приступ, потому что недавно я осознала, что лето уже наполовину закончилось, и я изо всех сил пытаюсь удержать себя от того, чтобы не зарыться головой в подушку и не расплакаться без остановки. Я слишком сильно люблю лето. И я очень боюсь этих месяцев, покрытых пушистым белым морозным одеялом.
Даже не говори об этом. Меня просто затошнило.
Вместо того, чтобы думать о том, что делать, когда лето закончится, я сейчас отрицаю, набивая лицо съедобными летними продуктами. А именно малиной и манго. Этот салат? Моя новая любовь. Красная малина и тропическое манго составляют идеальное вкусное сочетание, а засахаренные кешью просто, ах, так идеально. Вы можете использовать покупную заправку или (на самом деле это не вариант) приготовить супербыстрый и ультравкусный винегрет, используя больше свежей малины. Ведь действительно, разве может быть достаточно этих маленьких летних сокровищ?
Ингредиенты
- 4 куриные грудки без кожи (отбитые до толщины ½ дюйма)
- 1 чайная ложка сахара
- ⅓ чашки раскрошенного сыра фета
- ¼ чашки масла канола
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 столовая ложка уксуса ((белый или яблочный сидр))
- 1 чашка свежей малины
- 1 столовая ложка лимонного сока
- щепотка соли
- ½ чашки свежей малины
- соль и перец по вкусу
- ½ чашки кешью
- 2 больших манго (нарезанных)
- ⅓ чашки сахара
- 6-8 чашек салата-латука
- 1 чайная ложка чесночного порошка
Инструкция
- Если вы используете рецепт заправки: Добавьте все ингредиенты для заправки в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородности. Накройте и охладите до готовности салата.
- Добавьте кешью и сахар в кастрюлю среднего размера и постоянно помешивайте на сильном огне, пока сахар не расплавится и не покроет кешью. Переложите на сковороду или стеклянную тарелку и дайте остыть.
- Приправьте курицу чесночным порошком, солью и перцем. Жарьте на гриле на среднем огне (ИЛИ вы можете приготовить их на антипригарной сковороде или в сковороде на плите на среднем огне), пока курица не прожарится.
- Сверху на салат положите малину, манго, курицу, кешью, полейте заправкой и сверху посыпьте сыром фета.
