Вкусные и сливочные чизкейки, приготовленные из печенья «самоас»! Увенчанные поджаренным кокосом и политые карамелью и шоколадом, они просто восхитительны!
Мне только что доставили печенье для девочек-скаутов. О, Боже. Я начинаю понимать, что беременность в сентябре — не самая лучшая идея. Вы попадаете на День благодарения, Рождество и сезон печенья для девочек-скаутов. И не забудьте о пасхальных яйцах «Кэдберри». Я рожу свою девочку в июне. Потрясающе. Как раз к сезону купальников. 😉
Как только мне доставили печенье, я начала думать о том, что бы такого вкусненького приготовить. Но поскольку я помешана на чизкейке, я знала, что хочу приготовить чизкейк «Самоас». Я начала думать о том, как его можно приготовить, и какую корочку я хочу иметь. Привет! Печенье «Самоас» в качестве коржа! Легко и вкусно. Из печенья получаются лучшие коржи для отдельных чизкейков, и гораздо проще просто опустить печенье в подложку. Я увенчала его поджаренным кокосом и полила карамелью и шоколадом. Один кусочек этого сливочного и удивительного чизкейка — и я была на седьмом небе!
Ингредиенты
- 2 яйцо
- 1 столовая ложка тяжелых сливок
- 15 карамельных квадратиков или карамельный топпинг для мороженого
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1 чашка кокосовых хлопьев (поджаренных)
- 1/2 чашки сахара
- 2 блока сливочного сыра (8 унций, размягченного)
- 1/2 чашки молочного шоколада (растопленного)
- 12 печений "Самоас" (можно купить в магазине)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 325 градусов. Выстелите форму для маффинов вкладышами. (У меня получилось 12-14 мини чизкейков. Если вам нужно только 6, сократите рецепт вдвое). Положите печенье "самоас" на дно каждого вкладыша.
- Взбейте сливочный сыр и сахар до однородности. Добавьте ваниль и яйца до объединения. Выложите тесто на печенье самоас, заполнив его примерно на 3/4, чуть ниже края вкладыша.
- Выпекайте в течение 15 минут до готовности. Дайте им полностью остыть и храните в холодильнике до подачи на стол.
- Посыпьте чизкейки примерно 1 ст. поджаренного кокоса. Если вы используете карамельные квадратики для мороженого, растопите их в микроволновой печи с 1 ст. густых взбитых сливок 30 секунд за раз, помешивая до однородности. Карамельные квадратики могут быть более густыми, поэтому вы также можете использовать карамельный топпинг для мороженого. Полейте растопленным шоколадом и наслаждайтесь!
