Если вы уже бывали на моем сайте, то знаете, что я очень люблю сладкий хлеб, не требующий дрожжей. А кто бы не был? Для меня рецепт сладкого хлеба слишком хорош, чтобы от него отказаться, а если он не требует дрожжей, то это еще лучше. Возможно, это потому, что я до сих пор не знаю, как использовать дрожжи (знаю, знаю — обещаю однажды освоить это). Также помогает то, что рецепты без дрожжей обычно означают, что их быстрее сделать, а это всегда бонус в моей книге 😉.
Сегодняшний рецепт — это еще один бездрожжевой сладкий хлеб, и я знаю, что он вам понравится! В нем есть основа из смеси для торта, корица и глазурь. Я уже привлек ваше внимание? Я думаю, что это рулет с корицей в форме хлеба/торта. YUM!!! Если вы любите быстрый и легкий рецепт хлеба, да еще и с корицей, то я знаю, что вам понравится этот мини-хлеб с корицей. Он особенно хорош для холодного осеннего или зимнего дня, и я могу гарантировать, что он понравится всей вашей семье. Мои дети — большие поклонники хлеба, поэтому они всегда очень рады, когда я его готовлю. А кто может отказаться от сладкого, теплого кусочка хлеба прямо из духовки?
Вот вкусный рецепт…
Ингредиенты
- 1 чашка пакетированного коричневого сахара
- 7½-8 чашек универсальной муки
- 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка воды
- 2 столовые ложки молотой корицы
- 1⅔ чашки холодной воды
- 1⅔ чашки горячей воды
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (размягченного и порезанного на кусочки)
- 1⅓ чашки сахара
- 1 яйцо
Инструкция
- В большой миске для смешивания соедините коричневый сахар, соль, горячую воду и сливочное масло. Перемешайте, чтобы разбить кусочки масла и немного растворить коричневый сахар (останется несколько кусочков масла, что не страшно).
- Добавьте холодную воду, затем высыпьте дрожжи и оставьте на 10 минут. Они не будут сильно пузыриться.
- Добавляйте муку по 1 стакану за раз и перемешивайте деревянной ложкой до образования мягкого теста. Вымесите тесто в течение нескольких минут, чтобы убедиться, что вся мука хорошо вошла в тесто. (ПРИМЕЧАНИЕ: Это очень влажное и липкое тесто, которое будет прилипать к рукам. Обмакните руки в муку перед замешиванием, но оно все равно будет прилипать). Накройте чайным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1½ часа.
- Пока хлеб поднимается, смажьте два противня размером 5x-9 дюймов кулинарным спреем.
- Чтобы приготовить смесь корицы и сахара, смешайте вместе сахар, корицу и муку. Отложите в сторону.
- Приготовьте яичную смесь, взбив яйцо и воду вместе в небольшой миске. Отставьте в сторону.
- Когда тесто поднимется, отбейте его и переложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте шар и разделите его на 2 равные части.
- На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 7 x 22 дюйма и толщиной около ½ дюйма. Смажьте половиной яичного белка, чтобы смесь корицы и сахара лучше прилипла. Равномерно распределите ⅔ чашки смеси корицы с сахаром по тесту, затем слегка сбрызните водой.
- Плотно раскатайте тесто, слегка потягивая и подворачивая бока. Зажмите концы и положите в подготовленную форму для буханки изнаночной стороной вниз. Повторите со вторым куском теста и оставшейся яичной смесью и смесью корицы с сахаром. Накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 20 минут.
- Тем временем разогрейте духовку до 350°F.
- Выпекайте в течение 40-45 минут. Как только хлеб выйдет из духовки, смажьте его верхнюю часть сливочным маслом. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
