Привет всем! Это Челси из Грязный фартук Челси . С ОФИЦИАЛЬНОЙ ОСЕНЬЮ! Я очень рада, что наступила осень, ведь это мой любимый сезон. В последнее время в моем блоге было все в тыкве… О, и тонны и тонны яблок! Но сегодня я подумала, что должна сделать перерыв между тыквой и яблочным сидром и предложить вам супер простые миниатюрные кексы из печенья.
Но это не просто кексы с печеньем — они начинены соленой карамелью (моей любимой) и усыпаны стружкой молочного шоколада. О, и я уже упоминала, что они также имеют ирисовый вкус? Я уверена, что вам, ребята, они понравятся!
Чтобы приготовить эти миниатюрные чашечки для печенья, начните с миниатюрной формы для маффинов. Хорошенько смажьте форму антипригарным спреем. Не используйте формочки для кексов, так как печенье прилипает к ним и плохо вынимается после выпечки. Затем замесите тесто для печенья. Чтобы усилить ирисовый вкус, я добавила упаковку ирисового пудинга. Пудинг придает печенью усиленный ирисовый вкус, а также делает печенье намного мягче. Добавление пудинга в печенье делает его более влажным и дольше сохраняет мягкость. Еще один ингредиент, который повышает мягкость этого печенья, — кукурузный крахмал. Небольшое количество крахмала увеличивает мягкость печенья! Кукурузный крахмал также помогает поднять печенье и сделать его более пышным в форме для кексов.
Карамель и ирис вместе — это просто потрясающе! А с несколькими кусочками шоколада, вдавленными в верхнюю часть печенья и посыпанными морской солью — да, это просто идеальный десерт! Приятного аппетита 🙂
Вот еще несколько рецептов от Chelsea’s Messy Apron:
Батончики с конфетти «Сникердудл
Глазированные пончики с яблочным сидром — печеные или жареные
Печенье в стиле пекарни с 2 секретными ингредиентами
Брауни с арахисовым маслом
Вы также можете связаться с Грязный фартук Челси здесь!
Ингредиенты
- Морская соль (для начинки)
- 3 стакана цельнозерновой муки (ложка и разровнять)
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 упаковка смеси для ирисового пудинга (сухой)
- 5 столовых ложек белого сахара
- 2 больших яйца
- Горсть шоколадных чипсов
- Щепотка соли
- 1 и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 3/4 чашки коричневого сахара (слегка рассыпчатого)
- 3/4 чашки сливочного масла
- 1/4 чайной ложки пекарского порошка
- 12-24 карамели (в развернутом виде, количество зависит от предпочтений (см. инструкции))
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов F. Обильно смажьте миниатюрную форму для маффинов спреем для выпечки.
- Взбейте сливочное масло с сахаром. Убедитесь, что масло комнатной температуры, но не совсем растаяло.
- Вбейте яйца по одному, затем соль и ваниль.
- В другой миске соедините муку, смесь для пудинга, пекарский порошок, пищевую соду и кукурузный крахмал. Перемешайте до объединения.
- Добавьте сухую смесь к влажной и перемешайте до полного объединения, не забывая поскрести по бокам.
- При необходимости добавьте еще муки, пока смесь не будет раскатываться, не прилипая к рукам.
- Скатайте небольшие шарики, которые заполнят форму для маффинов примерно на 3/4. Поместите шарики в форму для маффинов.
- Снимите обертки с карамели и разрежьте на 2 или 4 части (я разрезала на 4 части, но если вы хотите больше карамели, сделайте 2). Вдавите кусочек карамели в центр печенья.
- Выпекайте в течение 8-10 минут.
- Снимите и вдавите один кусочек карамели в центр каждого печенья. Сверху вокруг кусочка карамели вдавите несколько шоколадных чипсов.
- Оставьте остывать примерно на 1-3 минуты. Выньте печенье (не давайте ему остыть в форме для кексов) и переложите на решетку для охлаждения.
- Когда печенье полностью остынет, посыпьте его солью и наслаждайтесь.
