Сырные куриные плавки с халапеньо и острым майонезным соусом! Для тех, кто любит погорячее!
У меня очень большая проблема. Она называется: Я люблю действительно очень нелепо горячую и острую пищу, а никто другой, похоже, не соглашается. Серьезно. Это проблема. Когда я говорю, что люблю погорячее, я имею в виду именно погорячее. И я пока не нашел больше одного человека, кроме себя, который может выдержать такую жару. Этот человек — мой брат Дэвид. В большинстве случаев (читай: во всех случаях) мне приходится сбавлять тон для людей, которые едят со мной. Иначе я буду на небесах, а все остальные будут в… несчастном месте. Эти сэндвичи для тех, кому это нравится. довольно острый, но не безумно острый . Знаете таких людей? Пошлите их ко мне. У меня как раз есть сэндвич.
О. Забавная история об этих сэндвичах. Мой муж вернулся из командировки 8 месяцев назад, восторгаясь каким-то сумасшедшим сэндвичем, который он пробовал за городом и который был очень острым и совершенно восхитительным. Он описал его и умолял меня изобрести его заново. Так я придумала сэндвич, которым делюсь с вами сегодня. Нам он очень понравился, и я готовила его много раз после того первого изобретения.
Я бы поделился им с вами раньше, но в первый раз, когда я попытался сфотографировать его, я просто испортил фотографии, они выглядели ужасно. Во второй раз я снова испортил фотографии (проблема с балансом белого, для тех, кому интересно). На этот раз это была ошибка в исполнении, и я мог бы списать это на неудачный день, но я не мог выложить их в интернет, потому что они просто не передавали справедливость сэндвича. Честно говоря, я все еще не уверен, что мне нравятся эти фотографии, но я думаю, что они могут помочь передать всю пикантную вкусность, которую предлагает этот сэндвич. Да? Вроде того? Не совсем?
Я сдаюсь.
А потом встал вопрос о названии этого сэндвича. Очевидно, что вдохновением для этого рецепта послужило название «сэндвич с огненной курицей», которое я мог бы взять на вооружение, но огненная курица вызывает в моем воображении образы сочных азиатских блюд, а это определенно не сэндвич в азиатском стиле. Я перебрал в уме такие названия, как Cajun Chicken Sandwiches, Jalapeño Chicken Sandwiches, Burn Your Mouth Off Hoagies, Fiery Chicken Melts и несколько других не слишком подходящих названий, но в итоге остановился на чем-то вроде гибрида: Fiery Jalapeño Chicken Melts with Spicy Mayo. Я знаю, это много слов, но и эти сэндвичи тоже!
Ингредиенты
- 4 булочки
- 4 чайные ложки каджунской приправы (разделить, (купленной в магазине или см. мой любимый домашний вариант ниже))
- 8 ломтиков сыра проволоне
- ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
- ½ чайной ложки луковой соли
- 1 ½ чайной ложки паприки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- ½ чашки консервированных нарезанных халапеньо
- 4 куриные грудки без кожи (отбитые до толщины ½ дюйма)
- ½ чашки майонеза
- ½ чайной ложки орегано
- ½ чайной ложки кайенского перца
- ½ чайной ложки перца
Инструкция
- Разогрейте духовку до жарки. Взбейте вместе все ингредиенты для приправы "Каджун". Натрите куриные грудки 2 чайными ложками каджунской приправы. Хранить при комнатной температуре. Жарьте в большой сковороде или антипригарном сковороде на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до готовности.
- Разрежьте булочки "хоаги" вдоль и положите по два ломтика сыра проволоне на каждую из "нижних" половинок булочек. Положите их на лист для выпечки и готовьте под бройлером 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.
- Пока нижние части роллов поджариваются, а сыр плавится, взбейте вместе майонез и оставшиеся 2 чайные ложки каджунской приправы и нанесите соус на верхние половинки роллов. Когда сыр расплавится, выньте нижние половинки из духовки.
- Выложите куриные грудки поверх расплавленного сыра, а затем положите халапеньо поверх курицы. Сверху на каждую куриную грудку положите верхнюю половину булочек хоаги. Подавайте теплыми.
