Пицца с жевательной корочкой из кренделей — это настоящий фурор! Этот рецепт очень прост в приготовлении и делает пиццу лучше, чем доставка, которую вы будете готовить снова и снова. Предупреждение: попробовав этот рецепт, вы, возможно, никогда не вернетесь к традиционному коржу для пиццы!
Я официально заявляю, что есть три лучшие пиццы, которые я пробовал за всю свою жизнь. И я ел много пиццы, так что это уже о чем-то говорит. Когда я училась в BYU, я съела слишком много пончиков, пиццы и пиццы из дровяной печи. Мы с моей соседкой Келси постоянно ели в «Кирпичной печи» прямо рядом с кампусом. Серьезно, все время. У них в меню было множество потрясающих пицц, но моей любимой была фирменная пицца, которую я заказывала почти каждый раз, когда мы там ели: артишоки и итальянская колбаса. Это первая пицца в моем списке Топ-3.
Второй претендент — это тонкая корочка бекона со шпинатом и альфредо, которую я заказал, когда несколько лет назад гостил у своего брата в Голливуде. Он работал на крупную анимационную студию в Калвер-Сити, и мы встретились с ним за обедом в заведении под названием….. «У Хьюго»? Что-то вроде H….. Черт, не могу вспомнить название. Но в этом месте была потрясающая пицца, и после того, как я пролила несколько слез радости и поделилась одним маленьким кусочком (это все, с чем я смогла расстаться), мой брат сказал, что это самое близкое, что он когда-либо пробовал, к пицце, которую он пробовал в Италии годом ранее. Ахххх. Та пицца была раем.
Я уверен, что вы уже догадались, но третий член моего клана ЛУЧШИХ пицц — это та, от которой у вас прямо сейчас текут слюнки. Пицца с крендельной корочкой. ПИЦЦА С КРЕНДЕЛЬНОЙ КОРОЧКОЙ. Простите, пришлось сказать это дважды, потому что я одержима на 100%. Неделю или две назад я фотографировала на вечеринке по случаю годовалого дня рождения моей племянницы, и мои родственники взяли пару пицц из Little Caesars. Одна была традиционная пепперони, другая — с корочкой пиццы. Я никогда не слышала о пицце с крендельной корочкой и тем более не пробовала ее, но как только я попробовала, пути назад уже не было. Это была любовь с первого укуса.
Жевательность мягкой крендельной корочки, посыпанной крупной морской солью, выводит обычную сырную пиццу на совершенно новый уровень УДИВИТЕЛЬНОСТИ. Я готовила эту пиццу дважды за последнюю неделю и не могу насытиться ею. Если вы никогда не пробовали пиццу с крендельной корочкой, вы просто обязаны это сделать. И не бойтесь этого рецепта, я обещаю вам, что он очень простой и легко выполнимый. Тесто — это быстро поднимающееся, не требующее особых усилий тесто, которое я использую постоянно и клянусь его совершенством. Только предупреждаю, что вероятность того, что вы безумно влюбитесь и никогда не вернетесь к традиционному коржу для пиццы, очень высока. Не говорите, что я вас не предупреждал!
Что люди говорят об этой пицце с крендельной корочкой
«Я только что приготовила это блюдо, и оно было восхитительным. У коржа было гораздо больше вкуса, чем у обычного коржа для пиццы. Меня беспокоило замечание о том, что тесто не прожарилось до конца. После того, как я сварила коржи, я положила бумажные полотенца и оболочки для пиццы на охлаждающую решетку, чтобы убедиться, что вся лишняя влага вышла. Когда прошло десять минут с момента приготовления коржей, перед добавлением начинки один, чуть более толстый корж, выглядел не таким прожаренным, как остальные, поэтому я оставила его в духовке еще на пару минут. Я обязательно приготовлю его снова! Спасибо!» — Сью
«Я приготовила этот рецепт уже дважды для моего мужа и 4 детей, и мы уже почти зависимы! Большое спасибо, что поделились с нами. Теперь мы, возможно, никогда не вернемся к традиционной корочке… что очень важно для жителей Нью-Йорка. Вчера вечером я приготовила его с белым чесночным соусом вместо томатного соуса для пиццы, и измельченным чеддером вместо моцц….со, так, так вкусно!». — Эшли
«Я попробовал это сегодня вечером, и это было великолепно! Мои не были такого темно-коричневого цвета, как ваши на фотографиях, хотя, как должна выглядеть корочка, выходящая из духовки перед добавлением начинки? Моя была золотисто-коричневой, затем стала темнее после добавления начинки, но не коричневой, как у кренделей. Но вкус все равно был потрясающим!» — Кэрри
«Попробовала этот рецепт сегодня, и он получился восхитительным! Мне очень понравился вкус, а 2 мои любимые выпечки, свёрнутые в одну? Да, пожалуйста! Я удвоила рецепт (семья из 5 человек) и съела слишком много. 
» — Кэрри
Ингредиенты
- 3 ½ чашки цельнозерновой муки
- 2 столовые ложки меда
- 1 чашка измельченного сыра
- ⅓ стакана пищевой соды
- крупная морская соль
- 1 чайная ложка соли ((обычная мелкая поваренная соль))
- 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
- 1 ⅓ чашки теплой воды
- 1 чашка соуса для пиццы
- ломтики пепперони или другие желаемые начинки
Инструкция
- Соедините теплую воду, дрожжи и мед и перемешайте. Дайте отдохнуть в течение 5 минут. (Если возможно, приготовьте этот рецепт с помощью миксера).
- Добавьте муку и 1 чайную ложку соли в дрожжевую смесь. Перемешайте до образования теста. Месите в течение 5 минут, пока тесто не станет гладким и липким, но не слишком липким (если вы используете миксер, используйте крюк для теста, чтобы замесить тесто). Вынуть тесто из миски и дать отдохнуть на хорошо посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут.
- Наполните кастрюлю для бульона (самую большую из имеющихся, шириной не менее 10 дюймов) водой на 2-3 дюйма. Доведите до кипения. Добавьте пищевую соду - осторожно, она будет пузыриться и подниматься. Убавьте воду до кипения.
- Разделите тесто на три равные порции и раскатайте их в три 8-дюймовых диска.
- Аккуратно опустите один диск теста в кипящую воду. Дайте тесту закипеть в течение 30-40 секунд. Ложками или лопаточками аккуратно выньте тесто из кастрюли и переложите на выстеленную бумажным полотенцем решетку для охлаждения (подойдет и тарелка). Повторите с оставшимися двумя дисками теста.
- Перенесите диски теста на смазанный жиром лист для выпечки (может понадобиться несколько листов для выпечки, чтобы все они поместились). Смажьте кисточкой растопленным маслом. Посыпьте крупной морской солью.
- Выпекайте в течение 10 минут при температуре 420. Через 10 минут смажьте коржи соусом для пиццы, сыром, пепперони или любой другой начинкой по вашему желанию. Выпекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится, а корочка слегка не подрумянится. Подавайте сразу же.
