BEST Butter Pecan Fudge — это густая и сливочная помадка. Им можно наслаждаться на праздники или подарить друзьям и соседям.
Хрустящие орехи внутри помадного батончика делают эту помадку с маслом пекан совершенной! Она насыщенная и очень вкусная. Попробуйте шоколадную помадку, помадку с печеньем и сливками или карамельную яблочную помадку.
Классика
Фадж дебютировал в Америке примерно в конце 1800-х годов. 30-фунтовая плита была изготовлена для школьного аукциона в Нью-Йорке и быстро завоевала внимание. Как вы знаете, с тех пор было создано множество различных рецептов. В Интернете можно найти сотни безумных рецептов.
Вы даже можете найти несколько рецептов здесь, на LilLuna. Наша милая Лили — большая поклонница помадки, и у нее есть много вкусных рецептов, таких как эта помадка с белым шоколадом Reese’s Fudge или эта мятная помадка, идеально подходящая для рождественского сезона.
Я сам никогда не был большим поклонником помадки. Пока не попробовала этот безумно вкусный Butter Pecan Fudge. Я продолжала уплетать маленькие квадратики, которые, вероятно, составили ¾ кастрюли. Ой!!! Это так вкусно, друзья! Вам понадобится термометр и немного терпения, но результат того стоит.
легкая помадка из пекана с маслом
ПРЕП. Выстелите пергаментной бумагой противень размером 8×8 дюймов; отложите в сторону.
КРОВАТЬ. В кастрюле среднего размера соедините масло, сахар, сливки для взбивания и соль. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Следите за температурой (не перемешивая), пока термометр не покажет 234 градуса F. Снимите с огня и добавьте ваниль (не перемешивая).
УТОЛЩАТЬ. Охладите смесь примерно до 110 градусов (может потребоваться до 30 минут). Взбивайте ложкой, пока помадка не начнет густеть. Медленно всыпать сахарную пудру до однородности. Добавьте орехи и продолжайте перемешивать, пока помадка не станет густой и не потеряет блеск.
РАЗМОРАЖИВАТЬ. Выложите на подготовленную сковороду. При необходимости удалите излишки масла сверху и охладите не менее 1 часа.
СЛУЖИТЬ! С помощью пергаментной бумаги снимите помадку с противня и нарежьте ее на квадраты. Хранить между слоями вощеной бумаги в герметичном контейнере.
Информация о хранении + советы по рецептам
МАГАЗИН при комнатной температуре, чтобы хранить эту помадку, или вы можете хранить ее в холодильнике. В любом случае убедитесь, что помадка хранится в герметичном контейнере с вощеной бумагой между частями.
Поджаривание орехов пекан на самом деле очень просто. Просто поставьте их в духовку примерно на 7-10 минут, или пока они не подрумянятся и не станут ароматными. Если вы беспокоитесь, что они прилипнут, можете периодически помешивать/переворачивать их. Если вы положите их на пергаментную бумагу или что-то подобное, то все будет готово.
Просеять сахарную пудру r не обязателен, но он добавляет больше воздуха в выпечку. Он также может разбить любые комки и сделать их более пушистыми. В результате получается более кремовая и тающая во рту помадка.
Если у вас есть пергаментная бумага, используйте ее. По моему опыту фольга не совсем подходит, но вощеная бумага должна работать отлично. Вы также можете попробовать хорошенько смазать сковороду.
Лучший способ нарезать помадку это дайте помадке остыть перед нарезкой. Используйте длинное тонкое лезвие. Убедитесь, что вы просто нажимаете на нож, а не пилите вперед-назад. Кроме того, если кажется, что помадка крошится, следует нагреть нож под горячей водой. Затем обязательно вытирайте нож после каждого разреза.
Мы все знаем, что помадка может быть немного дорогой в шоколадном магазине, но вы можете сделать целый поднос помадки довольно дешево, если сделаете ее дома.
Другие любимые рецепты помадок смотрите здесь:
- Карамельная яблочная помадка
- Мятная помадка с орехами
- Помадка из теста для печенья с белым шоколадом
- Помадка из белого шоколада
Ингредиенты
- 2 чашки просеянной сахарной пудры
- 1/2 чашки густых сливок для взбивания
- 1/8 ч.л. соли
- 1/2 чашки сахара
- 1 чашка крупно нарезанных орехов пекан (поджаренных)
- 1/2 чашки коричневого сахара
- 1 ч.л. плюс 1/2 стакана сливочного масла (кубиками)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Инструкция
- Выстелите пергаментной бумагой противень размером 8х8 дюймов; отложите в сторону.
- В кастрюле среднего размера соедините масло, сахар, сливки для взбивания и соль. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Следите за температурой (не перемешивая), пока термометр не покажет 234 градуса F.
- Снимите с огня и добавьте ваниль (не перемешивая).
- Охладите смесь примерно до 110 градусов (может потребоваться до 30 минут). Взбивайте ложкой, пока помадка не начнет густеть. Медленно всыпать сахарную пудру до однородности. Добавьте орехи и продолжайте перемешивать, пока помадка не станет густой и не потеряет блеск.
- Выложите на подготовленную сковороду. При необходимости удалите излишки масла сверху и охладите не менее 1 часа.
- С помощью пергаментной бумаги снимите помадку с противня и нарежьте ее на квадраты. Хранить между слоями вощеной бумаги в герметичном контейнере.
