Самое мягкое, самое плотное, идеально сладкое сахарное печенье! Увенчанное самой кремовой глазурью, которую вы когда-либо пробовали!
Здесь, в штате Юта, есть город Сент-Джордж, и хотя он всегда был известен своими студентами и круглогодичной теплой температурой, теперь он знаменит еще кое-чем. Сахарным печеньем Swig. Маленький магазинчик газировки родился в Сент-Джордже с целью предложить жаждущей публике две вещи: газировку и лучшее сахарное печенье, которое вы когда-либо видели.
В этом году они открыли еще несколько точек в Юте, и увлечение сахарным печеньем распространяется как лесной пожар. На самом деле, идея магазина газировки/десертов возвращается из 50-х годов, и я ее большой поклонник. Недавно одна семья открыла подобный магазин в Баунтифуле, нашем соседнем городе, и этот магазин называется Fiiz, и они продают сахарное печенье, которое выглядит как безупречная копия сахарного печенья Swig, за исключением глазури. У печенья Swig глазурь розовая, а у Fiiz — бирюзовая.
Мы пробовали оба печенья, и я люблю их оба, поэтому моей целью при приготовлении этого печенья было создать некое подобие обоих печений. Мой муж убедил меня сделать мятно-зеленую глазурь (которая на самом деле получилась скорее голубой, чем зеленой, но… ну и ладно) и назвал это печенье «Твигг», видимо, в честь меня. Сначала я подумала: «Ни за что! Я не буду делиться рецептом печенья, названного в честь меня! Но оно прижилось. Так что, думаю, название осталось.
Это самое мягкое, плотное, идеально подслащенное сахарное печенье! Глазурь — это абсолютное волшебство во рту. Мягкая и сливочная, с нотками сливочного сыра. Я влюблена в нее. И в это печенье. Мой муж тоже. На самом деле каждый, кто пробовал это печенье, восторженно отзывался о нем. Вы должны их попробовать!
Ингредиенты
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чашка сливочного масла (размягченного)
- 2 яйца
- ¾ чашки растительного масла
- 2 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 ¾ чашки сахара (разделить)
- 7 чашек сахарной пудры
- ¼ чашки молока
- ½ чашки сливочного масла
- 2 столовые ложки сливочного сыра (размягченного)
- ¾ чайной ложки винного камня
- 5 ½ чашки муки
- ½ чайной ложки ванили
- ½ чашки сметаны (ИЛИ простого греческого йогурта)
- ¾ чашки сахарной пудры
Инструкция
- В большой миске смешайте сливочное масло, растительное масло, 1 1/2 стакана сахара, сахарную пудру, воду и яйца.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду, винный камень и соль.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до объединения. (тесто должно быть рассыпчатым и не липким)
- Скатайте тесто в шарики (размером чуть больше мяча для гольфа) и выложите на слегка смазанный жиром лист для выпечки на расстоянии 3-4 дюймов друг от друга.
- Положите оставшиеся 1/4 стакана сахара на тарелку. Используйте нижний конец высокого стеклянного стакана (или дно небольшой банки) для прижимания печенья. Сбрызните дно стакана/банки кулинарным спреем, затем окуните дно в сахар. Придавите печенье до толщины примерно 1/2 дюйма. Пусть края теста для печенья выйдут за края стакана.
- Выпекайте при температуре 350 в течение 8 минут. Дайте им остыть в течение нескольких минут на листе для выпечки, затем переложите на чистую плоскую поверхность или решетку. После полного остывания переложить в герметичные контейнеры (при укладке разделить слои пергаментом или вощеной бумагой) и хранить охлажденными в холодильнике.
- Для глазури соедините масло, сметану (или греческий йогурт) и сливочный сыр до однородности. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородности. Хранить в охлажденном виде в герметичном контейнере.
- Непосредственно перед подачей на стол покройте печенье глазурью.
