Легкие и пушистые шоколадные кексы, увенчанные Nutella и божественными клубничными взбитыми сливками.
Привет, я Дженн, создательница кулинарного блога Eat Торт For Dinner. Я назвала свой блог в честь моей любимой вещи… Cake(с большим количеством глазури, конечно)Но я действительно любитель ВСЕЙ еды.
Я очень рада стать новым автором рецептов на сайте The Recipe Critic, и мне не терпится поделиться с вами новым рецептом каждый месяц.
Прежде всего, я собираюсь придерживаться своих корней и поделиться рецептом кекса. Поскольку сейчас сезон клубники, и я подумала, что многие из вас будут делать домашний клубничный джем, это идеальное время, чтобы приготовить эти удивительно вкусные кексы. Кекс такой легкий. Знаете, иногда берешь в руки кекс, а он такой тяжелый и плотный, но только не этот. Вы даже не чувствуете, что держите что-то в руках, когда берете один из них. Для шоколадной основы я использовала свой любимый рецепт смеси для кексов, а сверху нанесла слой Nutella!
Для приготовления начинки из взбитых сливок используется клубничный джем. Позвольте мне просто сказать: клубничные взбитые сливки — сейчас, вот в чем дело ! Где это было всю мою жизнь? Аромат был НЕВЕРОЯТНЫМ. Сделайте это сейчас, ешьте ложкой, если придется, но вы должны это попробовать.
Мой совет по экономии времени для действительно быстрого взбивания сливок — охладить взбивалку и миску в морозильной камере до готовности к использованию. Это поможет вам взбить сливки очень быстро.
Ингредиенты
- 3/4 чашки Нутеллы
- 1 1/2 чашки сливок для взбивания
- 1 ч. л. клубничного экстракта
- 3/4 чашки растительного масла
- 1 шоколадная смесь для торта
- 3/4 чашки воды
- нарезанная клубника (для гарнира, по желанию)
- 5 ст. л. клубничного джема
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2-3 ст. л. сахара (в зависимости от того, насколько сладким вы хотите его видеть)
- 1 чашка простого греческого йогурта (или сметаны)
- 4 яйца
- 1 коробка смеси для шоколадного пудинга (3,4 унции)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите бумажными вкладышами форму для кексов на 12 чашек и сбрызните кулинарным спреем.
- Для кексов: Соедините сухую смесь для кексов, сухую смесь для пудинга, воду, масло, греческий йогурт, яйца и ваниль. Смешайте до однородной массы. Заполните тестом стаканчики для кексов не более чем на 2/3.
- Выпекать около 23 минут или до тех пор, пока верхняя часть не начнет пружинить при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Повторите с оставшимся тестом. Полностью остудите, затем выложите 1 - 1 1/2 чайные ложки "Нутеллы" на верх каждого кекса. Сверху полейте клубничными взбитыми сливками. Храните кексы в холодильнике. Выход: 24-26 кексов.
