Простая паста за 20 минут с артишоками, спаржей и сливочно-лимонным соусом!
Это такая весенняя, летняя паста, и я в нее влюблена. Артишоки — одно из моих любимых блюд за всю историю человечества, и я буду есть их при любом удобном случае. Моя мама обычно отваривала артишоки целиком и подавала их с растопленным сливочным маслом — то, что я люблю называть смертью от небесного инфаркта. Целая миска масла только для макания = может быть, не очень полезно для сердца. Но вы, по сути, макаете лепестки цветов в масло. Это не может быть что плохо для тебя. (верно?)
Один из моих любимых способов употребления артишоков — это паста. В частности, сливочно-лимонная паста со спаржей. Ммммммммм. Этот рецепт невероятно прост, как раз так, как я люблю. Несколько ингредиентов и всего 20 минут времени — и вы получите одну из лучших паст, которую когда-либо пробовали!
Что говорят люди об этой пасте с лимоном, артишоком и спаржей
«Сделал это сегодня вечером, и это было фантастически — не используйте короткие сокращения от похожих булавок — это настоящая сделка. Я добавила лимон и чеснок, обезжиренное молоко и цельнозерновую муку. В следующий раз я буду использовать макароны из цельного зерна. Спасибо за отличный рецепт!» — Келли
«Сделал это блюдо точно по рецепту, уменьшив до одной порции. Это было великолепно, однако я обнаружил, что нужно гораздо больше лимонного сока, чем указано в рецепте, а также немного перца. В остальном все замечательно, я использовал кукурузный крахмал для загущения вместо муки, и все получилось отлично. Буду повторять, могу представить, что мясистые портобелло также подойдут сюда вместе со спаржей. Отличный быстрый рецепт». — Джули
Ингредиенты
- соль и перец (по вкусу)
- 8 унций пасты "баути" (приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке)
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 14-унцевая банка артишоков (осушенных и промытых)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 чашки молока ((Я использовала обезжиренное полусладкое, но можно использовать любое, которое вы предпочитаете))
- 2 чайные ложки чеснока (рубленого)
- 12 веточек спаржи (нарезанных)
- тёртый пармезан
- 1 чайная ложка лимонной цедры
Инструкция
- Сбрызните большую кастрюлю или антипригарную сковороду кулинарным спреем. Добавьте сердца артишоков, лимонный сок и лимонную цедру и готовьте на средне-высоком огне около 5 минут. Добавьте спаржу и готовьте еще 2-4 минуты до мягкости, постоянно помешивая. Выньте артишоки и спаржу шумовкой и отложите в сторону.
- Добавьте в сковороду сливочное масло и чеснок и перемешивайте в течение 1 минуты, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте муку и перемешайте до образования шара или комка. Медленно вливайте молоко, пока смесь не станет гладкой.
- Добавьте макароны и перемешайте. Добавьте артишоки и спаржу. Приправьте солью и перцем по вкусу и украсьте сыром пармезан.
