Привет всем! Челси снова вернулась из Грязный фартук Челси . И, как обычно, у меня есть еще один десерт! Я уже несколько раз представляла десерты на блоге Алиссы, и мне нравится делиться ими со всеми вами здесь! Сегодня у меня миниатюрные чашечки сахарного печенья, наполненные муссом из арахисового масла и украшенные шоколадной стружкой.
Они очень просты в изготовлении и могут быть собраны и готовы к работе менее чем за 30 минут. К тому же их можно взять с собой на летнюю вечеринку или пикник. Идеально!
Основу составляет простое тесто для сахарного печенья, не требующее охлаждения. Тесто лепится, затем скатывается в небольшие шарики и выпекается в миниатюрной форме для кексов.
После того как печенье испечется и охладится, его наполняют вкуснейшим муссом из арахисового масла.
Но это не просто мусс из арахисового масла — он сделан с арахисовым маслом в белом шоколаде. Удивительно, что для приготовления этого десерта осталось хоть немного арахисового масла, потому что оно — и.n.c.r.e.d.i.b.l.e!!! Арахисовое масло, о котором я говорю, произведено компанией Peanut Butter & Co. и называется « Чудесный белый шоколад .» По сути, это обычное арахисовое масло, которое они смешали со сладким белым шоколадом.
Однако если у вас нет такого арахисового масла или вы не хотите его покупать, обычное арахисовое масло прекрасно подойдет для этого рецепта.
Я прошла через некоторые пробы и ошибки (и некоторые разрушенные чашки для печенья) и в результате узнала несколько советов, как сделать так, чтобы ваше печенье вышло идеальным и именно таким, как вы хотите. Так что читайте дальше, если у вас когда-нибудь были проблемы с вытаскиванием чашек для сахарного печенья…
Во-первых, перед началом работы обязательно смажьте миниатюрную форму для кексов кулинарным спреем.
Затем, когда печенье испечется, его слегка вдавливают обратной стороной мерной ложки на ½ чайной ложки. Следите за тем, чтобы мерная ложка не вдавливалась слишком сильно, иначе она сожмет печенье и его будет практически невозможно вытащить. Достаточно легкого нажатия, чтобы получить достаточное углубление. (И, при желании, вы можете сделать еще небольшое углубление, когда печенье будет извлечено).
И, наконец, не ждите слишком долго, чтобы вытащить печенье. Дайте ему остыть в течение минуты или двух (максимум трех) минут, прежде чем вытаскивать его (оно может остыть дольше на холодильной решетке). Когда вы будете вытаскивать печенье, используйте ложку или вилку, чтобы очень аккуратно вытащить его. Также можно аккуратно поддеть верхнюю часть печенья и вытащить его таким образом.
Итак, вот они, несколько советов, которые помогут вам добиться успеха с этими миниатюрными чашечками сахарного печенья. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 5 унций сливочного сыра (размягченного)
- 1 рецепт теста для сахарного печенья
- 1 плитка шоколада (по желанию)
- 1 чашка + 1 столовая ложка сахарной пудры (отдельно)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 2 столовые ложки молока
- 1 чашка + 3 столовые ложки густых сливок для взбивания
- 3/4 чашки белого шоколада с чудесным арахисовым маслом
Инструкция
- Следуйте указаниям рецепта, чтобы приготовить тесто для сахарного печенья.
- Скатайте из теста шарики, которые заполнят миниатюрные формочки для кексов (сбрызнутые кулинарным спреем) на 3/4. Вдавите в формочки для маффинов, слегка вдавите центр и прижмите тесто по бокам.
- Выпекайте в течение 8-10 минут или до легкого подрумянивания верхушек.
- Выньте и глубоко вдавите центры чайной мерной ложкой. Дайте остыть в течение 1-2 минут, а затем осторожно покрутите верхушку, пока печенье не выйдет. (Посмотрите в этом посте больше советов о том, как успешно извлечь кружочки сахарного печенья).
- Пока печенье готовится, взбейте густые сливки и 1 столовую ложку сахарной пудры до образования мягких пиков и отставьте в сторону.
- В другой миске взбейте вместе арахисовое масло с белым шоколадом, сливочный сыр, молоко и ванильный экстракт.
- Взбивайте сахарную пудру до получения гладкой и кремообразной массы.
- С помощью лопаточки аккуратно сложите взбитые сливки.
- Переложите смесь в мешок для глазури, оснащенный наконечником в виде звезды.
- Вылейте мусс в стаканчики из сахарного печенья.
- По желанию украсьте шоколадной стружкой. Для приготовления шоколадной стружки используйте овощечистку, чтобы "очистить" плитку шоколада.
- Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
