Сливочный суп из цветной капусты и острого чеддера, который можно приготовить менее чем за 30 минут. По вкусу он очень близок к оригинальному рецепту супа из висконсинской цветной капусты от Zupas!
Zupas — это давняя традиция в нашем доме. Уже много лет мы едим в Zupas перед каждой домашней футбольной игрой BYU, так что, как вы видите, я ел его много раз. На самом деле, я ем в Zupas так давно, что мне приходится заказывать свои любимые сэндвичи по специальному заказу, потому что они столько раз меняли меню. Калифорнийская индейка осталась в меню с давних пор, но они изменили его то тут, то там. Раньше они готовили ее на гриле в стиле панини, и она подавалась с соусом ранч и капустой. Как я уже сказал, все сильно изменилось, поэтому сейчас мне приходится заказывать «Cali Old School».
Мне не нравится, я чувствую себя бандитом, когда заказываю старую школу.
В первый, о, сто раз, когда я ел в Zupas, я заказал калифорнийский сэндвич с индейкой и моллюсками. Я обожаю похлебку из моллюсков. Но в конце концов мне пришлось сменить обстановку. Я не пробовала почти все их салаты, а несколько я создала сама, а также каждый суп в меню. Поскольку мой муж теперь всегда заказывает суп из моллюсков, я чувствую, что могу взять что-то другое и при этом украсть несколько кусочков супа. Я то и дело перехожу от куриной энчилады к висконсинской цветной капусте. Сливочность и сырность супа из цветной капусты просто непревзойденная. И я должна сказать, что этот рецепт безумно близок к настоящему. Его легко и быстро приготовить в будний день, так что включите его в свое меню немедленно, он вам понравится!
Что люди говорят о Zupas Wisconsin Cauliflower Soup
«Супер вкусно!!! Вся моя семья любит его. Он не зернистый, если дать ему протушиться до мягкости вилки. Я варила около 20 минут. Я делала этот рецепт дважды. Оба раза получилось очень вкусно». — Шелли
«Восхитительно! Я только что приготовила его во второй раз сегодня на ужин! Это блюдо пользуется большим успехом у моих соседей в Саратоге! Я внесла небольшие изменения: заменила 1/2 чашки белого чеддера на средний (желтый) чеддер, добавила молотую горчицу и черный перец по вкусу. Так просто и вкусно в домашних хлебных мисках! Мгновенный семейный фаворит! Спасибо, что поделились!!!!» — Эшли
Ингредиенты
- 1 чашка измельченного сыра Пеппер Джек
- 1 белый лук (нарезанный кубиками)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 чашки куриного бульона ((или овощного бульона))
- 2 чайные ложки рубленого чеснока
- 1 головка цветной капусты (измельченная)
- ¼ чашки муки
- 2 чайные ложки соли
- 2 чашки измельченного острого белого сыра чеддер
- 2 чашки молока
Инструкция
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и лук и жарьте, пока лук не станет мягким. Добавьте муку и перемешайте до образования комков.
- Постепенно вливайте молоко. Добавьте бульон, соль и цветную капусту. Тушите в течение 15 минут или пока цветная капуста не станет мягкой.
- Переложите суп в блендер и взбейте до однородности. Верните суп в кастрюлю. Добавьте сыры и перемешайте, пока они не расплавятся и не соединятся с супом. Подавайте с дополнительным сыром по желанию.
