Нежный запеченный в духовке сладкий картофель в стиле хассельбек, фаршированный свининой bbq и увенчанный измельченным сыром, сметаной и кинзой!
На мой день рождения прошлой осенью мы с мужем попробовали новый ресторан bbq в городе.Ahhhh так вкусно! У меня была курица bbq с кукурузой на гриле и сладким картофелем. Рай у меня во рту. У меня была небольшая тарелка с большим количеством еды, поэтому, хотя я специально не смешивала все вместе (как некоторые люди делают с овощами, мясом и картофельным пюре — так странно), соус брик из моей курицы как бы попал на сладкий картофель. Я даже не заметила, что он там был, пока не взяла кусочек соленого сладкого картофеля.
Привет, новые вкусы, очень приятно познакомиться, выйдешь за меня, пожалуйста? Это было так вкусно!
Мне нравится это сочетание вкуса — сладкий картофель с терпким, пикантным соусом bbq. Это похоже на мою одержимость сладко-солеными блюдами. Например, крендельки в шоколаде. Крендельки хороши, а шоколад — ну, это шоколад, так что он просто замечательный. Но когда вы соединяете их вместе — это просто волшебство. И это похоже на то, что делает эта сладкая картошка со свининой. Сочетает в себе два великолепных вкуса, чтобы сделать одно звездное сочетание.
С тех пор я хочу приготовить сладкий картофель, фаршированный барбекю. Почему прошло 8 месяцев, прежде чем я решилась на это? Понятия не имею. Но ради всего святого я рада, что наконец-то сделала это. Магия.
Мой любимый способ приготовления свинины — в медленноварке с двумя видами соуса bbq. Нет никакого волшебного сочетания соусов, я просто выбираю любые два, которые в данный момент кажутся мне особенно вкусными. Для этого фаршированного сладкого картофеля я использовала соус «Гикори бурбон ббк» и сладкий и дымный соус. Ммммммммм. Идеально-о-мундо!
Сезон барбекю уже практически наступил! Вы можете в это поверить??? Я уже использовала гриль для двух или трех рецептов и приготовила дымчатые печеные бобы — вы можете видеть, что я очень рада концу зимы и началу летнего сезона. Эти фаршированные свининой BBQ Pulled Pork Stuffed Hasselback Sweet Potatoes стали новым фаворитом в нашем доме — ваша семья будет в восторге от этого блюда!!!
Ингредиенты
- 4 средних сладких картофеля
- 4 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1 фунт свиного жаркого ((плечо или вырезка подойдут отлично))
- 1 чашка соуса барбекю (см. примечание)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чашки измельченного сыра
- кориандр
- сметана ((или простой греческий йогурт))
Инструкция
- Поместите свинину в медленноварку/кастрюлю и покройте соусом барбекю. Готовьте в медленном режиме 8 часов или в режиме высокой температуры 3-4 часа.
- За час до подачи на стол приготовьте картофель. Посыпьте лист для выпечки кулинарным спреем. Проткните картофель вилкой 10-12 раз по всей поверхности. Нарежьте картофель тонкими ломтиками, стараясь нарезать только 3/4 картофеля (вы хотите, чтобы нижняя часть картофеля осталась целой - нажмите [url:1]ЗДЕСЬ[/url] для хорошего урока о том, как нарезать картофель).
- Выложите картофель на лист для выпечки. Каждый картофель смажьте оливковым маслом, стараясь покрыть всю внешнюю поверхность. Запекайте 25 минут. Выньте противень из духовки, смажьте картофель растопленным маслом и верните в духовку. Запекайте еще 20 минут.
- Пока картофель готовится, измельчите свинину двумя вилками. Оставьте в медленноварке до готовности.
- Когда картофель прожарится до конца и станет очень нежным, выньте его из духовки. Аккуратно набить свининой каждую прорезь в картофеле (я использовал вилку, чтобы наколоть свинину). Сверху посыпьте измельченным сыром. Вернитесь в духовку на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. Выньте из духовки и дайте немного остыть, а затем полейте сметаной и кинзой.
