Хрустящий шпинат с красным луком, свежими ягодами, хрустящими фисташками и крошками голубого сыра объединяются в этом ягодно-фисташковом салате со шпинатом и ягодным винегретом!
С опозданием на день, но вот ваш салат «Салатный понедельник»! Извините за задержку — суперкубок немного выбил меня из колеи.
Кстати говоря… Вы наслаждались воскресным суперкубком? Мне понравилось — потому что было много сырного фондю, чипсов и гуака, кренделей с каджунским соусом, домашних куриных крылышек без косточек и всякой другой еды для пальцев.
А футбол — это был приятный бонус.
Честно говоря, я не рос, смотря суперкубок. (*gasp*) Моя семья просто не увлекалась этим. А вот студенческие боулинг-игры — они нам нравятся. Мы любим хорошие футбольные матчи NCAA, но по какой-то причине никогда не смотрели игры профессионалов.
Возможно, это как-то связано с тем, что у нас нет команды штата.
А может, мы просто не любители футбола?
Да, вероятно, последнее.
Посмотрите на этот ягодный винегрет! Красивый, не правда ли? Говоря о том, чем я не являюсь… Обычно я не люблю розовый цвет. Моя сестра — она живет в розовом. У нее розовая рождественская елка, черт возьми. Я никогда не была его большой поклонницей, даже когда была маленькой девочкой. (Тот факт, что я была сорванцом, не помогает мне в этом деле…)
Но супер-розовые салатные заправки? Я их большой поклонник. Сливочный, терпкий, фруктовый и розовый .
На этом салате можно было бы повесить табличку с надписью «EAT ME, I TASTE LIKE SPRING!».
Иногда я занимаюсь тем, что я называю «готовкой на желание», что обычно подразумевает приготовление или заготовку продуктов, для которых еще не наступил сезон. Этот салат, возможно, как раз такой случай.
Я ничего не могу с собой поделать, эти ягоды в продуктовом магазине были попрошайничество чтобы я забрал их домой в течение нескольких недель. Я твердила, что сейчас еще не сезон ягод, у нас все еще зима. Но на самом деле, в конце концов, я обманывала только себя, потому что купила три коробки ягод и понеслась домой, чтобы набить лицо синевато-фиолетово-красноватым добром.
И что самое приятное? Вы можете приготовить этот салат по своему вкусу. Я использовала в салате сочетание малины, черники и ежевики, но если вы неравнодушны к клубнике, а в вашем холодильнике завалялась целая куча клубники, которую хочется использовать по назначению, то я могу предложить вам следующие варианты положите их в этот салат . Если хотите, можете сделать всю малину, или всю ежевику, или клубнику и чернику — все, что вам нравится. (p.s. «фантазия» только что автокорректировалась на «лицо». все, что подходит вашему лицу… это тоже подходит.»)
А заправку можно сделать по своему вкусу. Я использовала все ягоды, которые смогла найти, в основном клубнику, что, вероятно, добавило экстремальный розоватый оттенок этой заправке. Но в следующий раз, думаю, я возьму больше ежевики. Кто знает, может, в следующий раз получится фиолетовый.
Ингредиенты
- 6-8 чашек листьев шпината
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 - 1 ½ чашки ягод на выбор ((я использовала по ⅓ чашки черники, малины и ежевики - клубника тоже отлично подходит))
- 1-2 столовые ложки меда
- ⅓ чашки крошек голубого сыра ((ИЛИ крошки сыра фета))
- ¾ чашки свежих или замороженных ягод на выбор ((я использовала сочетание черники, малины, ежевики и клубники))
- ¼ красного лука (тонко нарезанного кольцами)
- ⅔ чашки оливкового масла экстра вирджин ((или растительного масла))
- ¼ чашки холодной воды
- ⅓ чашки фисташек (очищенных)
- ¼ чашки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка итальянской приправы
Инструкция
- Чтобы приготовить заправку, измельчите все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до однородности. Накройте и охладите до готовности к подаче.
- Когда салат будет готов, в большой миске смешайте шпинат, ягоды, красный лук, сырные крошки и фисташки. Подавайте с готовой заправкой.
