Декадентский ежевичный торт с богатой масляной глазурью и нотками лайма в каждом кусочке.
У нас с этим тортом отношения «любовь-ненависть».
Люблю, потому что это безумно вкусно. Ненавижу, потому что это чуть не отправило меня в сумасшедший дом.
То, что вы видите на этих фотографиях, — это измененная версия второго раунда торта, который я пыталась сделать в субботу вечером. Торт, который ужасно провалился, и я была на грани того, чтобы вырвать свои волосы и завязать с выпечкой тортов.
Навсегда.
Первая из проблем с тортом возникла, когда я только начала смешивать сухие ингредиенты. Я остановилась на середине смешивания соды, чтобы ответить на телефонный звонок, а затем мне пришлось переставить машину в другое место в гараже, чтобы мой муж смог припарковать другую машину (Mazda #2) ближе к своим инструментам.
Подумав, что пробуду здесь всего минуту, я не потрудился захватить обувь.
Оглядываясь назад, я очень жалею, что не захватил пару шлепанцев.
Сразу же после перемещения машины я поспешила вернуться в дом, чтобы возобновить свои приключения по выпечке тортов. Однако, проходя через гараж, я наступила на кусок стекла.
После быстрой перевязки я вернулся на кухню. Но только после того, как я добавила пекарский порошок и пищевую соду, я поняла, что во время фиаско с машиной и кровавыми ногами я перепутала измерения для этих двух веществ. Теперь у меня было вдвое больше пищевой соды, чем нужно, и она лежала поверх муки.
Так что гений внутри меня подумал: «О, я просто вычеркну половину этого и продолжу, как будто этого никогда не было». … .
Перестаньте качать головой, становится лучше.
После перерыва, когда мы с мужем отправились на ужин, я вернулась к приготовлению торта «Катастрофа». Я взбила оставшееся тесто, наполнила сковороды и поставила их в духовку.
Фух.
(Пять минут спустя…)
Подождите, это треть мучной смеси, которую я вижу, все еще в миске?
О, Боже.
Да, я действительно сделал то, что ты думаешь.
Я вытащила сковороды, высыпала содержимое обратно в миску, размешала оставшуюся мучную смесь, наполнила сковороды и поставила их обратно в духовку.
Я просто не знаю, когда остановиться, наверное.
Однако вскоре я поняла, что мои сковороды были слишком полными. Тесто должно было перелиться. Ах-ха-ха! Я просто положу этот кусок фольги на следующий противень, чтобы пролитое тесто попало на фольгу, а не на противень и катушки. Тогда оставшаяся часть пирога испечется идеально, и жизнь будет счастливой.
Неправильно.
После нескольких минут тревожного наблюдения за тем, как в моей духовке происходит катастрофа, я выбросила полотенце.
Наконец-то.
Отправив мужа за ингредиентами и сковородкой в магазин (и после долгих уговоров с его стороны), я решила, что лучше оставить второй этап приготовления торта на следующее утро.
К счастью, второй раунд получился прекрасным и очень вкусным. Достаточно, чтобы ночь накануне стоила всего кошмара.
Я официально сделала свой первый в жизни удачный торт. У нас тут полно первых. И полно неловких историй, которые с ними связаны.
Ну что ж, смирись и живи дальше, верно? Или смириться и съесть торт.
Да, мне так больше нравится.
Что люди говорят об этом ежевичном лаймовом торте
«Я нашла этот рецепт полтора года назад и с тех пор готовила его не менее 6 раз. Это моя палочка-выручалочка на все случаи жизни. Я даже сделала из него красивые кексы для детского праздника. Он пушистый, освежающий и в меру сладкий. Я никогда не пишу комментарии, но почувствовала, что должна это сделать, потому что этот рецепт не перестает впечатлять семью и друзей. Спасибо!!!» — Сара
Ингредиенты
- цедра 1 лайма
- 3 чашки муки для торта
- ¼ чашки сока лайма ((около 2 лаймов))
- ¾ чашки пахты
- 3 чашки сахара
- 1 чашка сливочного масла
- 1 чашка жирных сливок
- 1 ½ чайной ложки пекарского порошка
- 1 чайная ложка ванили
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 2 чашки ежевики (разделить)
- ½ чайной ложки ванили
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- 5 яиц
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка сбрызните маслом 2 9-дюймовые круглые сковороды. Посыпьте мукой и удалите излишки. В миске среднего размера соедините муку, пищевую соду, пекарский порошок и соль.
- В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до светлого и пушистого состояния. Добавьте яйца по одному за раз, хорошо перемешивая между ними. Добавьте ваниль. Добавьте примерно 1/3 мучной смеси. Добавьте сок и цедру лайма и хорошо перемешайте. Добавьте половину оставшейся мучной смеси и пахту до полного смешивания. Добавьте оставшуюся мучную смесь и хорошо перемешайте.
- Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте 20-30 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой, а корж не будет пружинить при прикосновении. Дайте остыть на проволочных подставках. Ослабьте края ножом и переверните коржи на плоскую чистую поверхность.
- Для глазури взбейте сливки с коричневым сахаром до образования жестких пиков. Добавьте ваниль. Разомните вилкой одну чашку ежевики и добавьте в крем. Нанесите 1/3 глазури на верхнюю часть одного коржа. Осторожно положите сверху другой корж. С помощью резинового шпателя распределите оставшуюся глазурь по всему торту, хорошо покрывая верх и бока. Сверху посыпьте целыми ягодами ежевики. Охладите до готовности к подаче.
