Юго-западные картофельные скины — хрустящие картофельные скины, запеченные в духовке, с юго-западными ароматами и сырной начинкой. И, конечно же, с беконом!
Вы знаете, что это вкусно, когда муж буквально говорит «мммммммммммммммммммммм» в течение пяти минут подряд. Не то чтобы мой муж делал это….. на самом деле да, говорил. Он, наверное, сказал бы: «Дорогой, это просто потрясающе!», если бы его рот не был на 101% забит этими хрустящими маленькими юго-западными красавцами. Так что все, что я получила, было «мммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм».
Я думала, что это никогда не закончится.
В его защиту? Это действительно очень вкусно. Немного оливкового масла и 400-градусная духовка отлично запекают картофель, чтобы он приобрел приятный вкус. хрустящий внешнюю оболочку, которая должна быть у хорошего картофеля. Затем вы начиняете его до краев юго-западной начинкой. Красный и зеленый перец, свежий белый лук, сладкая желтая кукуруза и земляная черная фасоль. Затем идет сыр. Это само по себе было бы божественно, но вы не можете получить «заряженное» блюдо без бекон .
Я люблю тебя, Бекон.
Эти вкусные маленькие плошки легко приготовить.
1) Приготовьте картофель.
2) Нафаршировать картофель.
3) Покройте картофель сырной массой и бекон .
4) Сверху полейте любой заправкой, которую пожелает ваше маленькое сердце, и съешьте.
Видишь? Легко. Идеально подходит для гарнира или закуски. Или для всего блюда, ничего плохого в этом нет. Но… лучше удвоить рецепт. Они быстро исчезают.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка приправы тако
- 1 чашка замороженной желтой кукурузы
- 4 полоски бекона (приготовленные и раскрошенные)
- сметана или заправка для ранчо
- ½ белого лука (нарезанного кубиками)
- 2 столовые ложки оливкового масла ((можно заменить растопленным сливочным маслом))
- ½ чашки измельченного сыра чеддер или мексиканской смеси
- 4 небольших картофелины ((подойдет традиционный белый/Идахо/руссет))
- ½ красного перца (нарезанного кубиками)
- 2 столовые ложки кинзы (грубо нарезанной)
- ½ чайной ложки соли
- ½ зеленого перца (нарезанного кубиками)
- 1 чашка черной фасоли (слить и промыть)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400. Застелите лист для выпечки антипригарной фольгой и сбрызните ее кулинарным спреем. Картофель можно готовить либо в духовке, сбрызнув оливковым маслом, около 45-50 минут, либо накрыть картофель крышкой и готовить в микроволновой печи на высокой мощности 6-8 минут для каждой картофелины, затем сбрызнуть оливковым маслом и готовить в духовке около 10 минут для хрустящей корочки.
- Пока картофель готовится, добавьте перец и лук в большую антипригарную кастрюлю или сковороду, сбрызнутую кулинарным спреем, и готовьте 2-3 минуты на средне-сильном огне, пока овощи не начнут слегка подрумяниваться. Добавьте черные бобы, кукурузу, приправу "Тако" и соль. Готовьте еще 1-2 минуты, помешивая.
- Когда картофель сварится, аккуратно разрежьте его пополам вдоль и выньте внутренности. (Лишний картофель можно выбросить или сохранить и использовать для другого рецепта, например, для картофельного пюре или супа). Наполните каждую картофельную кожуру 3-4 столовыми ложками овощной начинки.
- Сверху посыпьте измельченным сыром. Верните в духовку на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится. Положите бекон и кинзу и полейте сметаной/ранч-заправкой или подавайте с соусами для макания.
