Хрустящий, приправленный запеченный картофель фри из сладкого картофеля, приготовленный прямо в духовке. Избавьте себя от лишней возни, работы и калорий от жарки во фритюре — вы ничуть не пожалеете!
Если мы будем предельно честны — а мы здесь свободная от суждений зона — у меня зависимость от картофеля фри. I нужен их на регулярной основе. Если я несколько дней обхожусь без картофеля фри, у меня начинается ломка.
Плач и раздражительность, грустные заменители картофельных чипсов, повторные показы «Анатомии Грея»… не самое приятное место.
Несколько лет назад я купила своему мужу на день рождения открытку — вообще-то он тогда еще не был моим мужем, но был достаточно близок к этому, — на которой была изображена картошка фри и написано примерно следующее:
(фронт) «Я люблю тебя так сильно, что отдам тебе свое сердце, свою жизнь…..
(внутри) «…и один, может быть, два моих картофеля фри».
Это было так прекрасно.
И я не слишком разборчив в выборе картофеля фри. Я беру их по-домашнему, с завитушками (Arby’s, я тебя люблю), порезанный на стейки (минус стейк), вафельный (CHICK FIL A!!!) и да, я действительно действительно люблю картофель фри.
Вы знаете, что я очень люблю сладкий и соленый вкус, и картофель фри — не исключение. Теперь, если вы можете получить острый вписать туда еще что-нибудь, ну, в общем, это мой личный рай. Вот почему я люблю добавлять порошок чили и кайенский перец в свой сладкий картофель фри, плюс много соли и пикантный соус, на приготовление которого уходит всего 3 секунды. Можно ли использовать кетчуп? Технически: да. Нетехнически: абсолютно нет. Сделайте соус. И если вы можете терпеть любую степень жара, пожалуйста. пожалуйста, положите шрирачу.
И все же… не отказывайтесь от приготовления этого идеального запеченного картофеля фри только потому, что у вас нет (чего???) или вам не нравится (прекратите.) соус шрирача. Используйте свой любимый соус, не используйте никакой соус, просто привнесите эти прелести в свою жизнь.
Ингредиенты
- 2-3 средних сладких картофеля
- 1 чайная ложка соуса шрирача ((по желанию))
- ⅓ чашки майонеза
- ⅓ чашки кетчупа
- соль по вкусу ((я использовала около 1 чайной ложки - вы всегда можете добавить дополнительную соль в конце))
- 1 чайная ложка ворчестерширского соуса
- 1 чайная ложка чесночного порошка (см. примечание)
- соус для макания по выбору или по рецепту ниже
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 2 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка порошка чили (см. примечание)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 450 и хорошо смажьте антипригарным спреем. Наполните среднюю большую кастрюлю водой наполовину. Доведите до кипения на плите на средне-высоком огне. Когда вода закипит, добавьте нарезанный сладкий картофель и варите около 5 минут до готовности. Слейте воду и разложите на бумажном полотенце, чтобы немного подсушить.
- После того как картофель сварится и стечет лишняя вода, сложите его в большую миску (можно также использовать пакет с замком-молнией) и обмажьте маслом, стараясь покрыть весь картофель. Разложите сладкий картофель в один слой на подготовленном листе для выпечки. Посыпьте приправами - порошком чили, чесночным порошком и солью. Запекайте 15-20 минут до хрустящей корочки (я рекомендую использовать вилку или тонкую лопатку, чтобы перевернуть картофель фри один или два раза в процессе запекания, чтобы обеспечить хрустящую корочку со всех сторон).
- Для приготовления соуса взбейте все ингредиенты вместе. Накройте и охладите до готовности. Подавайте картофель фри теплым с моим соусом для макания, или вы можете использовать кетчуп, соус bbq или другой любимый соус.
