Хрустящий и острый запеченный цветущий лук подается со сливочным соусом для макания!
Всю среднюю школу я работала в китайском ресторане. Сначала я была хостесс, потом кассиром и разносчицей, потом официанткой. Я перестала там работать, когда переехала в колледж, это было горько. Но через год, когда я вернулась на лето, я работала на двух новых работах. Днем в юридической фирме, ночью в ресторане. На этот раз китайская кухня не была частью сделки. Это был стейк с цветущим луком каждый вечер в Texas Roadhouse.
Это так, все, что вы можете съесть, знаменитые роллы Texas Roadhouse, и нет нужды говорить, что тем летом я набрал несколько бесстыдных килограммов. Но это того стоило, когда я мог съесть цветущий лук в любой момент. Вы пробовали? Аааа, соус. Я люблю домашний соус для макания, а также ведро заправки ранч, потому что у меня действительно проблемы с зависимостью, когда дело доходит до ранча. Мой муж на все 100 процентов разделяет это мнение, поэтому за столом у нас обычно стоит несколько очень больших чашек ранч.
В любом случае, вернемся к цветущему луку… Я больше не работаю в Texas Roadhouse, но с тех пор, как я приготовила эту версию дома, я не чувствую необходимости ехать через весь город, чтобы заказать ее. К тому же он запеченный, поэтому он более здоровый, чем ресторанный вариант, но такой же вкусный! Процесс покрытия луковых лепестков может быть немного утомительным, но оно того стоит!
Ингредиенты
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 яйца
- ¼ чашки простого греческого йогурта
- 2 чайные ложки соуса с хреном
- ⅔ чашки панировочных сухарей панко
- 1 большой лук Видалия ((или самый большой желтый лук, который вы можете найти))
- ¼ чашки майонеза
- 2 столовые ложки воды
- ¼ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка каджунской приправы
- 2 чайные ложки каджунской приправы
- ¼ чашки обычных панировочных сухарей
Инструкция
- С помощью ножа срежьте верхнюю часть лука на ¼ дюйма. Оставьте корень нетронутым. Очистите внешний слой лука до самого корня и снимите с него кожуру.
- Затем создайте секции, которые будут формировать лепестки. Для этого нарежьте лук сверху вниз примерно на ⅛ дюйма от корня. Затем разрежьте его пополам и повторяйте, пока не останется 16 секций. Когда все разрезы будут сделаны, пальцами раздвиньте лепестки и откройте лук. Если какой-либо из надрезов не прошел до конца, просто слегка надавите на него, и он отделится, или воспользуйтесь ножом, чтобы немного раздвинуть отдельные части.
- Взбейте яйца и воду в небольшой миске. В другой миске соедините панировочные сухари, приправу "Каджун" и соль. Смажьте яичной смесью каждый лепесток лука. Посыпьте панировочными сухарями весь лук, стараясь раздвинуть лепестки и покрыть их крошками (легче всего это сделать, если начать с самых нижних лепестков и двигаться к центру).
- Положите большой кусок фольги на лист для выпечки. Положите лук на фольгу, затем неплотно оберните фольгу вокруг лука, чтобы получился "шатер". Запекайте при температуре 400 около 10 минут, затем откройте фольгу и верните лист в духовку еще на 10-15 минут, пока лепестки лука не станут нежными, а крошки - хрустящими.
- Пока лук запекается, взбейте вместе все ингредиенты для соуса. Накройте и охладите до готовности лука. Когда лук запечется, подавайте его с соусом.
