Банановые хлебные батончики — влажные и ароматные, они находятся где-то между тортом и хлебом, а сверху покрыты удивительной глазурью из коричневого масла! Отлично подходят для завтрака или послеобеденного лакомства.
И текстура, и вкус просто восхитительны! Если вы любите влажный, сладкий вкус банана, попробуйте мой «Банановый хлеб» или «Торт из крошек бананового хлеба».
Банановые хлебные батончики
Друзья, я нашла еще один отличный рецепт для перезрелых бананов! Если вы похожи на меня, вы делаете все возможное, чтобы ваши дети питались здоровой пищей, но много раз в моем доме маленького коричневого пятнышка на банане было достаточно, чтобы мои дети не ели его. Теперь, казалось бы, перезревшим бананам можно найти отличное применение!
Этот рецепт бананового хлеба очень вкусный и сытный, а главное, его легко приготовить! Мои дети обожают помогать мне разминать бананы! Всего за 30 минут у меня получается полный противень банановых хлебных батончиков размером 9 x 13, которые я могу разрезать на порции, готовые к употреблению в будние дни. Мне нравится иметь их под рукой, чтобы взять и съесть по утрам, выходя из дома.
Влажная, плотная текстура бананового хлеба является одновременно сытной и сытной, а глазурь из коричневого масла — самая удивительная глазурь, которую я когда-либо пробовала! Это что-то среднее между глазурью и глазурью, идеальное количество сладости, которая не перегружена. Этот рецепт слишком хорош, чтобы не попробовать, так что прекратите свои занятия и идите разогревать духовку, чтобы приготовить этот победный банановый хлеб!
Ингредиенты:
- Сахар: Добавляет сладость
- Сметана: Добавляет влагу, не разжижая тесто, добавляет жир для кремообразности и активирует пищевую соду.
- Масло: Пока вы готовите тесто, дайте ему размягчиться до комнатной температуры на столе, чтобы его было легче смешать.
- Яйца: Стабильность и структура
- Банан: Убедитесь, что бананы спелые, используя бананы, на которых есть хотя бы пятнышки или темно-коричневого или черного цвета. Разомните их вилкой или миксером.
- Ванильный экстракт: Подчеркивает вкус банана и добавляет свой насыщенный аромат.
- Мука высшего сорта: Сгущает и добавляет основу для хлебных батонов
- Пищевая сода: Это поможет хлебу подняться во время выпечки.
- Соль: Только щепотка
- Дополнительно: Измельченные грецкие орехи или орехи пекан.
Заморозка
- Масло: Сливочное масло делает глазурь насыщенной и гладкой.
- Сахарная пудра: Добавляет сладость без зернистости.
- Ванильный экстракт: Великолепный вкус, который можно ожидать от любой замечательной глазури.
- Молоко: Разбавляет глазурь, чтобы она была где-то между обычной глазурью и глазурью.
Давайте сделаем батончики из бананового хлеба!
-
Подготовка: Разогрейте духовку до 375F. Смажьте жиром и посыпьте мукой сковороду размером 9×13 дюймов.
-
Приготовить тесто: В большой миске взбейте вместе сахар, сметану, масло и яйца до кремообразного состояния. Добавьте бананы и ванильный экстракт. Добавьте муку, пищевую соду, соль и смешивайте в течение 1 минуты. (При необходимости добавьте орехи).
-
Готовьте батончики: Равномерно распределите тесто по противню. Выпекайте 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
-
Приготовьте глазурь: Пока батончики выпекаются, нагрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне до кипения. Дайте маслу приобрести нежно-коричневый цвет и сразу же снимите с огня. Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко. Взбейте до получения однородной массы (она должна быть гуще, чем глазурь, но тоньше, чем иней).
-
Заморозьте хлебные батончики: С помощью лопаточки нанесите глазурь из коричневого масла на теплые батончики (глазурь будет легче распределяться, пока батончики еще теплые).
Рецепт адаптирован из: Все рецепты
Вариации:
Если у вас нет какого-либо ингредиента или у вас повышенная чувствительность к продуктам питания, в некоторых случаях необходимо поменять ингредиенты местами. (Варианты показаны ниже). Что бы я точно сделал не изменение — это сковорода 9 x 13. Я пробовала этот рецепт на других сковородках, но мне кажется, что лучше всего получается именно на этой.
- Яблочное пюре: Замените масло в этих банановых батончиках несладким яблочным пюре, используя половину количества яблочного пюре от количества масла, указанного в рецепте. Или даже используйте его в качестве заменитель яйца . Вместо одного яйца используйте четверть чашки несладкого яблочного пюре (по желанию: смешайте яблочное пюре с половиной чайной ложки пекарского порошка). Если у вас под рукой только подслащенное яблочное пюре, то уменьшите количество добавляемого сахара.
- Растительное масло: Вы можете заменить ¾ стакана растительного масла на каждый 1 стакан сливочного масла.
- Йогурт: Замените сметану на йогурт. Йогурт добавит влаги в этот банановый хлеб. На самом деле, в большинстве рецептов выпечки эти два ингредиента можно использовать как взаимозаменяемые.
- Орехи: ¾ чашки измельченных орехов придают великолепный хруст каждому кусочку хлеба. Не говоря уже о питательных веществах, которые они добавляют. Я предпочитаю использовать грецкие орехи или орехи пекан.
- Коричневый сахар: Используйте коричневый сахар вместо белого для более насыщенного вкуса.
Влажные батончики с банановым хлебом:
Мы все хотим, чтобы наш банановый хлеб был влажным и ароматным, но не мокрым в середине и не липким. Вот мои советы, которые помогут добиться мягкой и ровной текстуры, которую вы ищете.
- Хорошо разомните бананы в пюре: Бананы можно размять вилкой, но если вам трудно добиться хорошего пюре, попробуйте взбить их миксером после того, как размяли вилкой. Постепенно увеличивайте скорость с низкой до средне-высокой по мере разложения бананов. Это позволит сделать текстуру более равномерной и избежать излишней влажности хлеба.
- Идеальное тесто: Не вымешивайте тесто слишком сильно, просто перемешайте все ингредиенты до однородности. В противном случае тесто получится слишком плотным и резиновым. Также не стремитесь добавлять дополнительные бананы или больше жидкости, если вам кажется, что тесто слишком густое.
Как хранить батончики для бананового хлеба:
Как я уже упоминала, я люблю делать их в выходные вместе с детьми и иметь их наготове в течение недели для быстрого перекуса или завтрака. Чтобы быть уверенной в том, что они будут свежими и вкусными в течение нескольких дней, я узнала несколько отличных способов хранения хлебных батончиков.
- Хорошо заверните: Я предпочитаю использовать полиэтиленовую пленку, но хранение в алюминиевой фольге или герметичном контейнере также подойдет для того, чтобы хлебные батончики не высохли и не испортились слишком быстро.
- Охладите: Чтобы продлить срок хранения бананового хлеба примерно на неделю, плотно заверните его в холодильник.
- Заморозьте: Я люблю держать хлеб под рукой в морозильной камере для неожиданных гостей на ночь. Он хорошо хранится до 3 месяцев. Используйте пленку для заморозки или плотный пакет для заморозки. Мне нравится замораживать хлеб ломтиками, чтобы его было легче размораживать.
- Остынь! Дайте хлебу полностью остыть перед хранением, чтобы предотвратить быстрое развитие плесени из-за конденсата, образующегося на теплом хлебе. Сразу после приготовления достаньте хлеб из кастрюли и переверните на решетку для охлаждения, чтобы дно не стало слишком влажным.
Другие рецепты сладкого хлеба для завтрака:
- Яблочный хлеб с корицей
- Миндальный хлеб с вишней
- Черничный банановый хлеб
- Банановый хлеб со сливочным сыром с завихрениями корицы
- Быстрый хлеб с лимонно-миндальным маком
Ингредиенты
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чашки сливочного масла
- 1-1/2 чашки сахара
- 1-3/4 3 или 4 спелых банана, пюре (я использовала 4 банана)
- 4 чашки сахарной пудры
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чашки измельченных грецких орехов (по желанию)
- 3 столовые ложки молока
- 1/2 чашки сливочного масла (размягченного)
- 2 яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чашка сметаны
- 2 чашки цельнозерновой муки
- 1-1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкция
Приготовление банановых хлебных батончиков:
- Разогрейте духовку до 375F. Смажьте жиром и посыпьте мукой форму 9x13. В большой миске взбить сахар, сметану, масло и яйца до кремообразного состояния. Добавьте бананы и ванильный экстракт. Добавьте муку, пищевую соду, соль и взбивайте в течение 1 минуты. Всыпать грецкие орехи.
- Равномерно распределите тесто по противню. Выпекайте 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Глазурь из коричневого масла:
- Для приготовления глазури нагрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне до кипения. Дайте маслу приобрести нежно-коричневый цвет и сразу же снимите с огня.
- Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко. Взбейте до получения однородной массы (она должна быть гуще, чем глазурь, но тоньше, чем иней). С помощью лопаточки нанесите глазурь из коричневого масла на теплые батончики (глазурь будет легче распределяться, пока батончики еще теплые).
