Пушистые и ароматные маффины с лимонным маком покрыты вкусной глазурью, что делает их просто неотразимыми.
Глазированные лимонные маковые кексы сочетают в себе классическое и вкусное сочетание вкусов, которое я обожаю. Я люблю его в хлебе, блинчиках или даже в заправке!
Кексы с маковыми зернами
Очень рада вернуться сегодня, чтобы поделиться с вами вкусным рецептом. Мы уже давно являемся поклонниками любой выпечки с маком. Мы также всегда любили лимонный хлеб, так что было просто естественно захотеть попробовать эти лимонные маковые кексы от Стол Тибо.
Одно из наших любимых лакомств — лимонные маковые маффины от Paradise Bakery, и мы были так рады, что смогли найти похожий рецепт. Эти кексы более мягкие и не такие плотные, но такие ароматные и аппетитные. Возможно, вы не думаете, что добавление семян мака сильно повлияет на рецепт хлеба или кекса, но они являются идеальным дополнением, поскольку придают отличный вкус, поэтому мы использовали их и в других рецептах (Lemon Poppy Seed Pancakes и Almond Poppy Seed Bread).
Эти кексы отлично подходят для детских и свадебных торжеств, для завтрака или даже для перекуса после школы. И давайте будем честными — вы можете приготовить их просто так! Моя семья их обожает, поэтому мы стараемся делать их как можно чаще. Надеемся, что и вам они понравятся. 🙂
Как приготовить маффины с лимонным маком
ПРЕП. Разогрейте духовку до 350 градусов.
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Соедините муку, пекарский порошок, соль и пищевую соду в миске среднего размера и взбейте вместе. Отложите в сторону.
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В миске среднего размера взбейте вместе сметану, пахту, лимонный сок и ваниль. Отложите в сторону.
КОМБАЙН. В большой миске взбить сахар, 1 ст. л. сливочного масла и лимонную цедру. Добавьте яйца и взбивайте до пушистого состояния. Добавьте сухие ингредиенты (из шага 2). Добавьте сметану и перемешайте до полного объединения. Всыпьте семена мака.
ВЫПЕЧКА. Положите вкладыши в форму для маффинов и выложите смесь ложкой в каждый вкладыш. Выпекать в течение 20 минут. Дайте остыть.
ГЛАЗ. Для глазури смешайте вместе растопленное сливочное масло, молоко и сахарную пудру. Добавьте больше сахарной пудры, если она слишком жидкая, или больше молока, если она слишком густая. Полейте глазурью маффины. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Примечание. Как указано в инструкции, вы можете добавить больше молока для получения более жидкой глазури или даже использовать лимонный сок, если хотите сделать глазурь более лимонной. В любом случае, это действительно глазурь на торте, которая делает его еще более вкусным. 😀
Советы по рецептам
Эти кексы с идеальной формой купола можно достичь, заполнив вкладыш на 2/3. Это позволит им надуться, не выливаясь на противень.
Пушистые кексы получаются, если не перерабатывать/перемешивать тесто. При чрезмерном вымешивании могут получиться плотные и необычно жевательные маффины.
Для того чтобы ваши маффины оставались влажными не забудьте добавить сметану и пахту. Эти ингредиенты способствуют общей текстуре маффинов и необходимы для увлажнения. Также не забудьте хранить их в герметичном контейнере.
Приготовить мини-кексы, u усадить в мини-сковороду для маффинов и отрегулировать время приготовления до 10-12 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.
Изюминка снимается с внешней кожуры цитрусовых и является весьма ароматным. Для снятия цедры с цитрусовых используйте цитрусорезку, мелкую сторону сырной терки или разделочный нож.
Хранение информации
МАГАЗИН охлажденные маффины в герметичном контейнере до недели. Положите бумажное полотенце на дно контейнера и выложите маффины. Бумажное полотенце впитает испарившуюся влагу, поэтому маффины не станут мягкими. Герметичный контейнер не позволит воздуху проникнуть внутрь и сильно их высушить.
На СВОБОДА, Дайте кексам остыть, разложите их в один слой на листе для выпечки и заморозьте на 2-3 часа. После заморозки переложите их в пакет Ziploc и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Приготовить заранее, c переверните и храните тесто в холодильнике в течение 1-2 дней до использования. Примечание: Поскольку эффективность уменьшается, я бы посоветовала добавлять пекарский порошок и пищевую соду непосредственно перед заливкой в формы для кексов.
Другие рецепты кексов смотрите здесь:
- Глазированные пончиковые кексы
- Маффины с шоколадной начинкой
- Кексы с корицей
- Кексы с лимонной крошкой
- Мини-кексы с корицей и глазурью
- Кексы из обезьяньего хлеба
- Маффины с шоколадной крошкой
Простой рецепт лимонного кекса с маком
Для более простой версии вы можете использовать Fleischmann’s Simply Homemade Lemon Poppyseed Muffin & Bread Mix . Я недавно взяла коробку в продуктовом магазине и была приятно удивлена тем, насколько это просто, а также тем, насколько вкусными они получились. Мы даже добавили в тесто немного белого шоколада, что сделало кексы еще вкуснее!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Fleischmann’s Simply Homemade Lemon Poppyseed Muffin & Bread Mix
- 2/3 чашки греческого йогурта или обычного ванильного йогурта
- 2 яйца
- ½ чашки масла
- ¼ чашки воды
- ¾ чашки белого шоколада
- Ингредиенты для глазури: 1 чашка сахарной пудры (просеянной), 1 — 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка лимонной цедры, 3-5 столовых ложек молока.
РЕКОМЕНДАЦИИ:
- Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите 12 стаканчиков для маффинов стандартного размера бумагой или сбрызните кулинарным спреем.
- В большой миске соедините смесь для выпечки, йогурт, яйца, масло и воду, помешивая, пока не получится тесто. Добавьте белые шоколадные чипсы.
- Равномерно разложите тесто в стаканчики для маффинов, заполняя каждый примерно на две трети.
- Выпекайте 15-20 минут в предварительно разогретой духовке или пока зубочистка не будет выходить чистой.
- Пока маффины пекутся, приготовьте глазурь, смешав в небольшой миске сахарную пудру, лимонный сок, лимонную цедру и молоко. Хорошо перемешайте.
- Пока кексы еще теплые, окуните их верхушки в глазурь и дайте остыть на решетке или вощеной бумаге. Дайте остыть и наслаждайтесь!
Для всех рецептов хлеба и кексов перейдите по ссылке НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ .
Для всех рецептов перейдите НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1/2 чашки сливочного масла
- 1 ст. л. сливочного масла, растопленного
- 2 чашки универсальной муки
- 3 ст. л. лимонного сока
- 2 ч.л. семян мака
- 1/2 стакана сметаны
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст. л. натертой цедры лимона
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/2 стакана пахты
- 1 чашка сахарной пудры
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 2-3 ст. л. молока
- 1/4 ч.л. пищевой соды
- 1 1/2 чашки сахара
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Соедините муку, пекарский порошок, соль и пищевую соду в миске среднего размера и взбейте вместе. Отложите в сторону.
- В миске среднего размера взбейте вместе сметану, пахту, лимонный сок и ваниль. Отложите в сторону.
- В большой миске взбить сахар, 1 ст. л. сливочного масла и лимонную цедру. Добавьте яйца и взбивайте до пушистого состояния. Добавьте сухие ингредиенты (из шага 2). Добавить сметану и перемешать до получения пышной массы.
- Всыпать семена мака.
- Положите вкладыши в форму для маффинов и выложите смесь ложкой в каждый вкладыш. Выпекать в течение 20 минут. Дайте остыть.
- Для глазури смешайте вместе растопленное сливочное масло, молоко и сахарную пудру. Добавьте больше сахарной пудры, если она слишком жидкая, или больше молока, если она слишком густая. Полейте глазурью маффины. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
