Греческий рубленый салат — свежий рубленый салат с великолепным ассортиментом овощей и такой вкусной греческой заправкой, что ее можно пить прямо на ходу!
Мне нравится думать, что мой вкус «созрел» за эти годы. Ну, по крайней мере, в некоторых отношениях. Я по-прежнему люблю сэндвич с липким арахисовым маслом и желе и читос время от времени. И у меня есть пристрастие к фруктовым закускам. Тропические Welch’s — лучшие по вкусу, но вы не можете превзойти фруктовые закуски в форме Диснея. Мои любимые — «Принцессы Диснея» и «Тачки». Как можно съесть жевательную резинку в форме Мэтра и не Улыбка??? Один из величайших персонажей за всю историю анимации.
И иногда я ем мороженое на завтрак. В этом нет ничего особенного, мы же все едим торт на завтрак, так почему бы не мороженое? Кстати, о том, как есть торт на завтрак, вы уже видели эти блинчики с чизкейком «Красный бархат»? О, Боже мой. Рай у меня во рту. На втором месте после этих клубнично-лимонных блинчиков с маком. Они берут верх. Ха! Взять торт.
Но когда я не ем эти блюда, я люблю есть разнообразные вкусные вещи. Вегетарианские, полностью мясные, бульонные супы, супы-пюре, богатые и декадентские….. Мне все это нравится. И я очень люблю овощи. Несколько моих любимых? Сахарный горошек, огурцы, шпинат и любой перец, который только можно себе представить.
С другой стороны, я никогда не была ненавистницей овощей. В детстве я, конечно, предпочла бы мороженое миске стручковой фасоли (до сих пор так делаю!), но когда я садилась ужинать, а мама подавала кабачок или убойный салат, я с удовольствием в него погружалась. Надеюсь, мои дети когда-нибудь унаследуют эту черту. Я немного мягкотелая с детьми, поэтому если бы они отказались от моего кабачка и попросили «Скиттлс», я бы, наверное, попыталась найти золотую середину с йогуртом. Надеюсь, со временем они придут в себя и полюбят овощи за те замечательные вещи, которыми они являются.
Несколько лет назад я присутствовал на свадьбе моего двоюродного брата в Калифорнии, и мы ужинали в какой-то лапшичной. Одним из блюд был потрясающий греческий салат. Я не мог насытиться этим салатом, я просто заглатывал его, пока не осталось ни одного кусочка. И тогда я просил добавки. Кажется, в конце концов, подали какое-то мясо, а потом чизкейк, но я не могла отвлечься от греческого салата. Это моя домашняя версия того салата, который вызывает привыкание. Так невероятно вкусно. В этом рецепте нет мяса, но поверьте мне, вы его не пропустите! Этот греческий рубленый салат настолько полон вкуса, что вы в мгновение ока затеряетесь в его чудесном многообразии ароматов. Но если вам очень нужен белок… я думаю, вы можете добавить куриную грудку на гриле или что-то еще. Я не против. На самом деле, я даже могу сделать это в следующий раз, когда буду готовить этот салат. P.S. А заправка? Вау. Просто вау.
Ингредиенты
- ½ чашки оливок Каламата (разрезанных пополам или нарезанных кубиками)
- 1 красный перец (измельченный)
- 1 чайная ложка перца
- 1 ¼ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чашки красного винного уксуса
- 1 большой огурец (очищенный и нарезанный)
- 1 ¼ чайной ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка лукового порошка
- ½ чашки оливкового масла
- 1 зеленый перец (нарезанный)
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 ¼ чайной ложки сушеного базилика
- 6 чашек нарезанного ромэна (или сердечек салата ромэн)
- 1 большой помидор (нарезанный)
- 1 красный лук (измельченный)
- ½ чашки раскрошенного сыра фета
Инструкция
- Взбейте вместе все ингредиенты для заправки и храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до готовности.
- В большую миску добавьте салат ромэн, оливки, помидоры, лук, огурцы и перемешайте. Сверху посыпьте сыром фета и салатной заправкой. Наслаждайтесь!
