Привет всем! Я Дороти из Crazy for Crust, где я пеку тонны сумасшедших десертов и делюсь ими, а также кусочком своей жизни. Я так рада быть сегодня в гостях у Алиссы. Мы с Алиссой познакомились прошлой зимой (конечно же, благодаря блоггингу), и с тех пор я не перестаю восхищаться ее рецептами. Любая девушка, которая придает курице корочку и запивает его «Кармелитой» — это мой тип девушки.
Я действительно влюблен в корочку — на пирог , на пирожные , в мороженое и так далее. Но я также люблю практически все, что содержит сахар. А этим летом? Я также была без ума от цуккини. Или, скорее, без ума от избавление от цуккини. Каким-то образом наш ландшафтный дизайнер изобрел волшебную почву, сделанную из волос единорога и магии лепрекона. Потому что я никогда не видела столько кабачков — и таких больших.
Серьезно, это было похоже на магию Гарри Поттера или что-то в этом роде. Один день: ни одного цуккини. На следующий день: больше моей руки.
В любом случае… вы можете поспорить, что этим летом я приготовила много кабачковых угощений. Вы бы выиграли это пари! И у меня есть последнее, которым я хочу поделиться с вами, читатели Recipe Critic: Кабачковый хлеб «Шоколадный вихрь».
Этот хлеб — один из моих любимых. Это простой хлеб, который готовится очень быстро, и одна из вещей, которые я люблю в нем больше всего, это то, что в рецепте нет ни масла, ни сливочного масла. Вместо этого в нем используется яблочное пюре и греческий йогурт, поэтому он получается очень влажным и при этом в какой-то степени полезным!
Это значит, что я могу съесть три кусочка!
Кроме того, мне нравится, что в нем есть шоколадный вихрь. Разве не шоколадная глазурь делает все лучше?
Из этого хлеба получается очень большая буханка, поэтому я нарезала его после остывания и заморозила ломтики. Потом, когда мне захочется кабачкового хлеба, я просто достаю пакет из морозилки и разогреваю его. Я люблю наслаждаться им с чашкой кофе после тренировки, потому что это абсолютно посттренировочная еда. Вы ведь прочитали, да? Без масла или сливочного масла? Греческий йогурт? Это абсолютно посттренировочная еда.
Итак, если у вас остались цуккини (а если нет, то у меня еще есть несколько, которые я могу вам дать), попробуйте этот хлеб. А потом приходите поздороваться со мной на Crazy for Crust! Я расскажу вам все на свете и накормлю вас сахаром, обещаю вам это.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 2 чайные ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки гвоздики (молотой)
- ½ чайной ложки пекарского порошка
- 1/4 чашки несладкого яблочного пюре
- 2 чайные ложки ванили
- 2 чашки муки
- 1 чайная ложка соли
- 2 чашки кабачков (измельченных)
- 1 чайная ложка корицы (молотой)
- 1 1/4 стакана сахара
- 1 чашка шоколадных чипсов (я использовала полусладкие)
- 1/2 стакана нежирного ванильного греческого йогурта (или вашего любимого сорта)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°. Сбрызните кулинарным спреем форму для буханки размером 9х5 дюймов. Это большая буханка, если у вас есть буханки размером 8x4", используйте две.
- В большой миске взбейте сахар, яблочное пюре, греческий йогурт, ваниль и яйца до хорошего смешивания. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до однородности. Добавьте цуккини.
- Поместите шоколадные чипсы в миску среднего размера и растопите в микроволновой печи в течение одной минуты, помешивая через 30 секунд. Помешивайте, пока шоколадные чипсы не станут гладкими и не растают. Возьмите одну чашку теста для кабачкового хлеба и добавьте его в растопленный шоколад. Перемешайте, чтобы соединить.
- Вылейте обычное кабачковое тесто на дно буханки. Сверху выложите шоколадное тесто. Аккуратно перемешайте тесто с помощью ножа для масла. Вы должны перемешать тесто, а не смешивать его.
- Выпекайте буханку в течение 44-48 минут. Моя буханка готовилась около 47 минут, и когда я вынимала ее, центр был еще немного покачивающимся. По краям зубочистка вышла чистой. Полностью остудите на сковороде, прежде чем вынимать.
- Чтобы снять с противня, проведите ножом по краям, переверните противень и постучите по дну. Буханка должна выскочить.
- Совет: нарежьте ломтиками и заморозьте в индивидуальных пакетах для сэндвичей для быстрого утреннего завтрака!
- Наслаждайтесь!
